Црвено месо и ризик од CVD; Данап
Колку што е вкусен добро сварениот бифтек од говедско месо, толку се и неговите ефекти. Веднаш по ингестијата, резидентните цревни бактерии почнуваат да функционираат за да се разградат. Бидејќи ги метаболизираат аминокиселините Л-карнитин и холин, тие откриваат метаболен нуспроизвод наречен триметиламин, кој црниот дроб го претвора во триметиламин-N-оксид (TMAO) и го испраќа во крвотокот.
Според студија спроведена на Универзитетот во Болдер, Колорадо и објавена пред неколку дена во списанието Американско здружение за срце, ова соединение произведено во цревата кога јадеме црвено месо ги оштетува нашите артерии и може да игра клучна улога во ризикот од кардиоваскуларни болести. со напредување на возраста.
Исто така се верува дека луѓето може да бидат во можност да ги спречат или дури и да ги променат овие ефекти преку промени во исхраната, па дури и насочени терапии, како што се нови додатоци во исхраната.
„Нашата работа за прв пат покажува дека ова соединение не само што директно влијае на функцијата на артериите, туку исто така може да придонесе за влошување на кардиоваскуларниот систем, што се случува природно со возраста“, рече Виена Брунт, главен автор на студијата. и истражувач на Одделот за интегративна физиологија.
Претходните студии покажаа дека луѓето со поголемо ниво на ОМА во крвотокот имаат двојно поголема веројатност да доживеат срцев удар или мозочен удар и имаат тенденција да умрат порано. До оваа студија, научниците не разбираа зошто и кој е механизмот.
Врз основа на експерименти врз животни, Брунт и неговиот тим се обидоа да одговорат на три прашања: Дали ТМАО некако влијае на нашиот васкуларен систем? Ако е така, како? И, има ли причина кардиоваскуларното здравје да се влошува како што старееме - дури и кај луѓето кои вежбаат и не пушат?
Истражувачите ја измериле крвта и артериското здравје на 101 постар возрасен и 22 млади возрасни и откриле дека нивото на ТМАО значително се зголемува со возраста. Ова е во согласност со претходната студија кај глувци, што покажува дека цревниот микробиом - или сопствената колекција на цревни бактерии - се менува со возраста, зголемувајќи го нивото на бактерии кои помагаат во производство на AMD.
Новата студија покажа дека возрасните со повисоки нивоа на крв во ОМА имаат значително послаба артериска функција и покажуваат поголеми знаци на оксидативен стрес или оштетување на ткивото во обвивката на крвните садови.
Кога истражувачите нахраниле млади глувци со TMAO, откриле дека нивните крвни садови растат брзо.
„Промената на диетата со ТМАО ги остари глувците“, рече Брунт. Таа истакна дека глувците стари 12 месеци (кај луѓето 35 години) повеќе личат на глувци од 27 месеци (кај луѓето 80 години) откако конзумирале ТМАО неколку месеци.
Прелиминарните податоци исто така покажуваат дека глувците со повисоки нивоа на АДХД имаат намалено учење и меморија, што укажува на тоа дека ова соединение може исто така да игра улога во падот на когнитивноста поврзана со возраста.
Спротивно на тоа, кај постарите глувци кои во исхраната имале соединение наречено диметил бутанол - кое се наоѓа во маслиново масло, оцет и црвено вино - васкуларната дисфункција е намалена. Научниците веруваат дека ова соединение го спречува производството на ТМАО.
Оваа студија е важен наод, бидејќи разјаснува зошто нашите артерии еродираат со возраста, дури и кај здрави луѓе.
„Стареењето е најголем фактор на ризик за кардиоваскуларни болести како резултат на оксидативниот стрес во нашите артерии“, рече Силс. „Но, зошто оксидативниот стрес се развива во нашите артерии како што старееме? Ова беше непознатото море. Истражувачкиот тим сега истражува соединенија што би можеле да го блокираат производството на ОМА, за да се спречи падот на крвните садови поврзани со стареењето “.
Засега, најзгодно решение е диета составена од многу зеленчук и овошје, што може да го задржи нивото на ТМАО под контрола, а медитеранската диета е опцијата што најдобро одговара на оваа препорака.