Црвено месо Премногу од тоа ве прави болни

Црвеното месо може да ве разболи

премногу

13.03.2012, 17:00 часот | предмет

Премногу црвено месо ве разболува и може да доведе до предвремена смрт. (Извор: имаго слики)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Оние кои јадат црвено месо секој ден имаат поголем ризик да умрат рано. Тоа беше резултат на долгорочна студија со над 120.000 учесници на Универзитетот Харвард, која траеше скоро 30 години. Особено, ризикот од развој на рак или срцев удар се зголемува, според истражувачите.

Повеќе за месото

Особено преработеното месо ве прави болни

Црвеното месо е говедско, јагнешко или свинско месо. Учесниците на студијата кои јаделе црвено месо дневно во текот на периодот на студијата, имале 13% поголем ризик од смрт отколку другите испитаници. Ризикот од фатална кардиоваскуларна болест беше 18 проценти, а оној на фатален карцином десет проценти. Ако испитаниците јаделе преработено месо, на пример во виршла, генералниот ризик од смрт се искачил на 20 проценти. Ризикот од срцева смрт беше 21 процент, а ризикот од смрт од карцином 16 проценти.

Премногу црвено месо го зголемува ризикот од рак на дебелото црево

Според германскиот центар за истражување на рак, црвено месо и производи од колбаси од говедско и свинско месо се сомневаат дека го зголемуваат ризикот од рак на дебелото црево. Ова се должи на високата содржина на железо во овие видови месо, што им дава црвена боја. Затоа, германското друштво за исхрана препорачува да се јаде максимум од 300 до 600 грама месо неделно.

Месото во умерени количини е здраво

Iseизела Олиас, портпарол на печатот на Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам-Рехрике вели: „Нема ништо лошо во јадењето месо во умерени количини. Тој содржи витамини од групата Б, лесно употребливо железо и вредни аминокиселини“. Pивината, всушност, се чини дека е поздрава од свинското и говедското месо. Студиите направени од институтот барем покажуваат дека високата потрошувачка на живина не го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Истражувачите од Харвард откриле и дека рибите и живината можат да го намалат ризикот од смрт. Редовната потрошувачка на риба го намали ризикот од смрт за 7 проценти, а редовната потрошувачка на живина за 14 проценти. Според тоа, американските научници ги советуваат loversубителите на црвено месо да го заменуваат секојпат со риба и живина, но и со други извори на протеини како што се јаткасти плодови, млечни производи или производи од жито.

Не пржете премногу темно

Не само количината, туку и видот на подготовката е одлучувачка. Особено е нездраво да се забие црвено месо на над 220 степени и потоа да се сервира како сос со добиениот сок. Бидејќи ова ја создава супстанцијата која го промовира ракот HAA (хетероцикличен ароматски амин). Исто така, не се препорачува лепење месо на скара со јаглен. Постои ризик дека маснотиите што капеат од јагленот ќе се зголемат во храната на скара како пареа и ќе ја загадат со канцерогени PAH (полициклични ароматични јаглеводороди).

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.