Црвено месо, воспаление и рак
Здравата исхрана помага да се спречат воспалителните процеси, кои се причина за многу тешки болести.
Различни акутни воспаленија-хронично воспаление
Преку воспаление, имунолошкиот систем открива и уништува странски молекули или микроби. Иако не ни се допаѓа тоа што во зимските месеци истекува носот или болки во грлото - ова се знаци дека имунитетниот систем работи - воспалението се ослободува од вирусот одговорен за создавање на овие непријатни симптоми. Меѓутоа, ако воспалението опстојува на низок степен откако ќе се искорени инфективниот агенс, тоа може да се претвори во непријател на организмот. Многу тешки болести, вклучително и рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес, артритис, депресија и Алцхајмерова болест се поврзани со хронично воспаление.
Како храната ни помага
Храната игра важна улога во борбата против хроничното воспаление, бидејќи дигестивните бактерии ослободуваат хемикалии кои можат да го влошат или олеснат воспалението. Видовите бактерии кои го населуваат дигестивниот тракт и хемикалиите што ги произведува варираат во зависност од храната што ја јадеме. Некои видови храна го поддржуваат развојот на популации на бактерии кои го стимулираат воспалението, додека други го поддржуваат развојот на бактериите што го ослабуваат. Храната е една од најмоќните алатки за борба против воспалението. „Многу експериментални студии покажаа дека одредени соединенија во храната или пијалокот имаат антиинфламаторно дејство“, вели д-р Френк Ху, професор по нутриционизам и епидемиологија на Одделот за исхрана при Харвардското училиште за јавно здравје.
Со избирање на соодветна храна, можете да го намалите ризикот од развој на одредени болести. Со често избор на одредена храна што е несоодветна, може да промовирате хронично воспаление, кое е основа на дегенеративни болести.
Храна која промовира воспаление
Изненадувачки, храната што придонесува за воспаление генерално се смета за нездрава, вклучувајќи газирани пијалоци, рафинирани јаглехидрати, црвено месо и преработено месо.
„Некои намирници кои се поврзани со зголемен ризик од хронични болести, како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања, исто така се поврзани со прекумерно воспаление“, вели д-р Ху. „Не е изненадување, бидејќи воспалението е важен механизам за производство на овие болести.
Овие нездрави намирници придонесуваат и за натрупување на вишок килограми, што е уште еден фактор на ризик за воспаление. Во некои студии, дури и додека истражувачите размислуваа за дебелина, врската помеѓу храната и воспалението остана, што укажува на тоа дека дебелината не е единствената одредница. Постојат многу докази дека одредени соединенија или состојки во преработената храна, како што се емулгатори додадени на сладолед, може да имаат независни ефекти врз воспалението.
Меѓународната агенција за истражување на ракот на Светската здравствена организација забележа асоцијација помеѓу потрошувачката на црвено месо и развојот на карцином на дебелото црево, панкреасот и простата.
Јадењето црвено месо, преработеното месо или пиењето алкохол (две или повеќе чаши алкохол на ден) го зголемува ризикот од карцином на дебелото црево, според истражувањето објавено оваа пролет во Меѓународниот весник за епидемиологија. Луѓето кои обично јадат црвено или преработено месо четири или повеќе пати неделно имаат поголем ризик од карцином на дебелото црево отколку луѓето кои конзумираат вакви производи не повеќе од двапати неделно или консумираат во просек 76g преработено месо. или црвено дневно поврзано со ризик од колоректален карцином.
Храна која се бори против воспаление
Но, има многу храна и пијалоци кои се поврзани со намалување на ризикот од воспаление, а со тоа и хронични болести. Овие се:
Овошје и зеленчук. Овошјето со најубава боја содржи високо ниво на антиоксиданти и полифеноли - соединенија со заштитен ефект што се наоѓаат во растенијата.
Ореви и семиња. Студиите исто така поврзаа ореви и семиња со ниски воспалителни маркери и помал ризик од кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Одредени пијалоци. За стрСе смета дека кафе-олифенолите и какао флавоноидите имаат антиинфламаторни својства. Зелениот чај е богат со полифеноли и антиоксиданти.
Како јадеме за да имаме корист од антиинфламаторните квалитети на храната
Упатствата за исхрана во САД за 2015-2020 година се фокусираат на здрава исхрана воопшто и помалку на „добра“ или „лоша“ храна, така што не треба да вложувате огромни напори да го балансирате внесувањето на антиинфламаторна и воспалителна храна. Општо земено, здравата исхрана значи диета богата со овошје, зеленчук, ореви, цели зрна, риба и здрави масла. Ако главно има непреработена храна од зеленчук на нашата чинија и содржината е многу шарена, тоа значи дека сме на вистинскиот пат.
Покрај намалувањето на воспалението, поприродната и помалку обработена диета има значителни ефекти врз физичкото и емоционалното здравје. „Здравата исхрана е корисна не само затоа што го намалува ризикот од хронични болести, туку и затоа што го подобрува расположението и квалитетот на животот воопшто“, заклучува професорот од Харвард.