Црвеното месо се враќа на диета Контроверзната студија за ризик од рак повторно тресе вода •
Ни повеќе ни помалку, откажувањето од колбаси, бифтек, мелено месо или други форми на црвено или преработено месо е губење време за повеќето луѓе, според bbc.com. Истражувањето, кое е во спротивност со мислењето на повеќето специјалисти ширум светот, вели дека доказите дека црвеното месо предизвикува рак се слаби и дека ризикот за населението е мал. Очекувано, објавувањето на студијата предизвика силни реакции во двата табора. Додека некои ја пофалија „ригорозната проценка“, други беа на мислење дека „јавното мислење ќе биде заведено во заблуда“ од ваквите „опасно погрешни“ истражувања. Категоријата црвено месо вклучува говедско, свинско и дивеч, а преработеното месо се однесува на модифицираното месо или да го продолжи рокот на траење или да го смени неговиот вкус, главно со пушење, додавање сол или конзерванси. Чистото и едноставно мелено месо не спаѓа во преработената категорија, туку шунка, колбаси, колбаси, салама, паштета, да.
Една од грижите за јадење црвено месо е ризикот од рак на дебелото црево. Меѓународната агенција за истражување на ракот на Светската здравствена организација се најде во насловните страници низ светот кога објави дека преработеното месо придонесува за рак. Тој исто така рече дека тоа е „веројатно канцерогено“, но сепак има ограничени докази. Само во Велика Британија се верува дека 5.400 карциноми на варење се поврзани со преработено месо секоја година. Во исто време, се сугерираат врски со кардиоваскуларни проблеми и дијабетес тип 2. Повеќето научници се согласуваат дека големата потрошувачка на преработено месо е штетна за здравјето.
Истражувачите - предводени од универзитетите Далхози и универзитетите Мекмастер во Канада - ги испитале истите докази што другите колеги ги погледнале претходно, а нивните интерпретации беа објавени во „Аналите на интерната медицина“ Така, тие тврдат дека од податоците што ги поминале, се покажало дека ризиците не се толку големи и доказите се толку слаби што не можат да кажат дека ризиците се реални. „Вистински избор за повеќето луѓе, но не и за сите, е да продолжат да јадат месо“, вели еден истражувач, Бредли Johnонстон, вонреден професор.
„Не велиме дека нема ризик“, рече тој, додавајќи дека „има многу малку докази за многу мало намалување на карциномот и другите здравствени последици со елиминирање на овој вид месо“. Додека статистичарите ја оценија студијата како „Екстремно сеопфатна“, британските службеници за јавно здравје и нутриционистите го отфрлија ваквото толкување и рекоа дека немаат намера да ги ревидираат своите препораки за ограничување на потрошувачката на месо. Д-р Марко Спрингман од Универзитетот во Оксфорд рече дека препораките во новата студија се „крајно погрешни“ и не се земени предвид „научните докази“.