CSID Што се случува Доктор Баме - мистериозно, но здраво

Една од енигмите на пазарите, но и во менијата во рестораните? Дефинитивно, добро! Кој ги познава, кој ги готви, кој ги сака? Некои од оние што ги имаа на нивната чинија беа разочарани од желатинозната текстура, други ги величаат - плаќаат 25 леи за кг, па дури и ги замрзнуваат за зимата.

csid

Некако секој 50-годишен Романец слушнал за остриги, но повеќето не јаделе, а оние што јаделе уживале во вкусот можеби пред 20, 30 години. Лично, мислам дека користев овес во индиско јадење, но исто така и во јапонско, но бидејќи сите состојки беа нови за мене, не обрнував многу внимание на овесот, бидејќи тие не ме воодушевија, но и тие не ме воодушевија. не се замараа со ништо.

Кг бамја чини меѓу 15 и 25 леи. Но, како да се подготви?

Затоа, тргнав на голем пазар во Букурешт да барам овес во септември. Сега сум многу барана, затоа што Романците заинтересирани за здрав начин на живот научија дека овесната каша помага во намалување на шеќерот во крвта, холестерол, фолна киселина и се препорачува за бремени жени и се препорачува во диети бидејќи имаат само 33 kcal на 100 г.
Не бев малку изненадена кога ги најдов. Дури и двајца трговци им понудија. На секоја од овие тезги, видрите беа поделени на два купишта. Некои помали и поскапи (20 леи и 25 леи) и други подолги (15 и 20 леи).

Го прашувам првиот продавач како да го подготви. Тој ги превртува очите и вели: „Дали ме прашуваш?” Неговата сопруга одговара, наместо тоа, но признава дека не го сака. „Беме чорби се прават. Сè е во тоа да ги варите во вода со оцет и сол, мукозните организми ги нема! “ Хм, купив половина фунта од купот млади остриги и заминав некако во неверување. Продолживме со патувањето низ жетвите во септември и пристигнавме во друга штала. Две момчиња продаваа овде. Мислам дека имаа околу 11 години. 25 леи и 20 леи кг ѓубриво, обратно пропорционално на големината на ѓубривото. Прашав како е подготвено. Едно од момчињата ми објасни многу детално. „Измијте ги, исечете ги стебленцата и зовријте во вода со сол и оцет. Потоа се ставаат покрај кромид, пиперки, месо итн. “ Го прашав колку често јаде остриги. “Во сезона, 3 пати неделно. Тие се извонредни “, одговори тој. Го прашувам што може да се направи со подолгите рачки. „Може да се печат на скара. Затоа, го напуштив пазарот и започнав да документирам. Еве што научив за овесот.

За потеклото на бамјата се дискутира на повеќе континенти

Значи, се чини дека не само подготовката на бамјата е мистериозно, туку се дискутира и за потеклото на бамјата - Азијците и Африканците „расправаат“ на оваа тема. Се чини дека тие за првпат биле споменати во седмиот век на западноафрикански јазик. Во 8 век, бамјата се споменува во САД, а потоа на Карибите. Бамјата е многу честа и ценета во Индија, Бразил, Јапонија. Остриги, исто така, може да се кисела. Во некои земји се јаде суров или во салати. Јапонците го носат готвењето на ниво на уметност.
Остригите можат да пораснат и до 2 метри. Тие припаѓаат на растителното семејство наречено Малвацер и се однесуваат на памук, какао и хибискус. Видрата доаѓаат во две варијанти - зелена и црвена. Но, зелената верзија е попопуларна.

Баме - хранливи вредности

Еве ги нутритивните вредности на 100 гр овес - 33 килокалории, 7,46 гр јаглехидрати, 1,48 гр шеќери, 3,3 гр растителни влакна, 0,19 гр маснотии и 1,9 грама протеини. Што се однесува до содржината на витамини и минерали, еве што дознав - тие содржат витамин А витамини од групата Б, вклучувајќи Б9 (фолна киселина потребна за време на бременост), витамин К, калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум, цинк. 100 гр бамја содржат скоро 90 мг вода.

Водич за подготовка на овесна каша


Затоа, бамјата може да се најде комерцијално свежа, зачувана во масло или вода или замрзната.
На пазарот, се избираат мали и свежо набрани бамја. Willе забележите дека тие имаат различни цени, а најдобрите се помалите. Остригите можат да се продаваат по парче (купови од 100 или 200 парчиња) или по килограм.

Од чорби можете да готвите разни чорби, со или без месо. Ако не сте експерт за кујна, можете да бидете инспирирани од рецептите за боранија.

Но, пазете се, без соодветно подготвување на бамјата, резултатот ќе биде фијаско. Замислете јадење што има желатинозна структура со фини влакна што ќе ви го боцкаат јазикот.
Затоа, трупците се сечат со нож на опашката, но внимавајте да го исечете само дршката, а не и капачето (да ги чувате семето внатре).
Ножот на ножот лесно се чисти со ножот на ножот.
Веднаш штом ќе се исчисти секоја бамја, ставете ја во сад со вода, сол и оцет. Во некои региони на Романија се користи домашна полнета борша, како и свеж сок од лимон. Овесната каша се мие енергично во мешавина од вода и оцет и сол а потоа исплакнете под млаз ладна вода. Операцијата се повторува неколку пати.
Во меѓувреме, варете тенџере со вода и сол. Кога водата ќе зоврие додадете бамја и оставете ја на оган додека водата не зоврие повторно.

За безбедност, земете лепенка и тестирајте ја со нож за да проверите дали е полуварен.

Тргнете го од оган и исплакнете во 5, 6 авиони ладна вода за да ја отстраните „слузта“ произведена од остриги при вриење.

Рецепт за чорба со свинско месо и свинско месо

Еве како ја зготвив бамјата што ја купив од пазарот.

Состојки за 4 порции:

  • 500 гр претходно зготвена бамја
  • 4 средни кромид
  • 4 чешниња лук
  • 1 црвена пиперка
  • 250 мл сок од домати
  • 300 месо - свинска нога исечена на парчиња
  • еден куп магдонос
  • 1 ловоров лист
  • сол

Начин на подготовка:
Соте кромид и месо со малку масло и малку вода. Додадете ја сецканата пиперка и оставете да крчка додека месото не се пробие. Кога месото ќе се стврдне, додадете бамја, лук и сок од домати. Сол по вкус. Оставете на тивок оган додека не зоврие целосно. Додадете свежо сецкан магдонос во чинии. Добар апетит!

Заклучоци за баме

Тие се добри. Јас би рекол дека нивниот вкус е поврзан со вкусот на тиквите, но и на мешунките од грав.. Мислам дека ги зготвив правилно затоа што не чувствував ништо желатинозно. Можеби од време на време беше каснат само јазикот. Ми ги изеде чорбата и мојот 3-годишен син. Не мислам дека повеќе би готвел, но повеќе сакам да пробам варен од професионалци. Решив да пробам намирници во јапонски ресторан.