CSID Што се случува Доктор Феникул - хранливи својства, придобивки и како да се готви - CSID
Анасон е дел од повеќегодишно семејство и е растение со сладок мирис, родено во Јужна Европа, во медитеранската област. Иако се шири низ целиот свет, употребата на анасон преовладува во грчката и италијанската кујна.
Неговата предност е тоа што може да расте во скоро сите области и може да се консумира во целост: сијалицата, стеблото, лисјата и семето се јаде.
Анасон се користи за разни дигестивни проблеми, вклучувајќи металоиди, цревни гасови, надуеност, губење на апетит и колики кај доенчиња, но исто така и за придобивки во случај на инфекции на горниот респираторен тракт, како што се кашлица или бронхитис.
Нутритивни придобивки од анасон
Сурова анасон сијалица содржи само 73 калории, 2,9 грама протеини, 17 грама јаглехидрати, 7 грама диетални влакна (28% од дневните потреби) и обезбедува 27% од дневните потреби на калиум, 5% натриум, 6% витамин А, 11% калциум, 46% витамин Ц, 9% железо, 5% витамин Б-6 и 10% од дневните потреби на магнезиум.
Покрај тоа, содржи и фосфор, цинк, бакар, манган, селен, ниацин, пантотенска киселина, фолна киселина, холин, бета-каротен, лутеин и зеаксантин (визија), витамин Е и витамин К и е природен извор на естроген.
Кои потенцијални здравствени придобивки ги има потрошувачката на анасон
За здравјето на срцето
Влакна во анасон, заедно со калиум, витамин Ц и витамин Б6 помагаат во одржување на здраво срце.
Витамин Б6 и фолна киселина спречуваат акумулација на хомоцистеин, аминокиселина која е поврзана со миокарден инфаркт и мозочни удари, кои штом еднаш се појават во организмот може да доведат до срцеви проблеми и оштетување на крвните садови.
Анасон содржи значителни количини на растителни влакна, што помага да се намали вкупната количина на холестерол во крвта, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања.
Во студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, оние кои конзумирале 4069 мг калиум на ден имале 49% помал ризик да умрат од исхемична срцева болест во споредба со оние кои конзумирале помалку калиум (приближно 1.000 mg на ден).
Крвен притисок
Поради вазодилатациониот ефект на калиум и присуството на калциум и магнезиум, крвниот притисок може да се намали природно со конзумирање на овој зеленчук.
Намалување на колика кај новороденчиња доени
Истражувањата покажаа дека администрирањето на масло од семе од анасон може да ја намали колика кај доенчиња на возраст од 2 до 12 недели, а понудата на чај врз основа на анасон, камилица, вербена, сладунец и караница може да ја намали сериозноста на колики кај доенчиња.
Здравје на коските
Компонентите на анасон кои придонесуваат за градење и одржување на здрава и силна коскена структура се железо, фосфор, калциум, магнезиум, цинк, манган и витамин К.
Селенот е минерал кој не е присутен во повеќето овошја и зеленчуци, но може да се најде во анасон. Овој елемент има важна улога во обезбедувањето на правилно функционирање на ензимите на црниот дроб. Покрај тоа, селенот спречува воспаление и ја намалува стапката на раст на туморот.
Анасон содржи и фолна киселина, која игра улога во синтезата и поправањето на ДНК, со што се спречува формирање клетки на рак како резултат на мутации во ДНК.
Контрола на телесната тежина
Диететските влакна го зголемуваат чувството на ситост и го намалуваат апетитот, што доведува до помал внес на калории. Во исто време помага да се спречи запек и правилно функционирање на дигестивниот тракт.
Убавина на кожата
Анасон е одличен извор на витамин Ц, а ова преку антиоксидативно дејство помага да се спречат оштетувања на сонцето и загадување. Витаминот Ц влијае на способноста на колагенот да ги изедначи брчките и да ја подобри целокупната текстура на кожата.
Зголемете ја апсорпцијата на железо
Недостатокот на железо е еден од најчестите недостатоци во исхраната во развиените земји и една од водечките причини за анемија. Потрошувачката на храна како анасон, која е богата со витамин Ц заедно со храна богата со железо ќе ја зголеми способноста на организмот да апсорбира железо.
Енергетски метаболизам
Анасон е извор на витамин Б-6, кој игра суштинска улога во енергетскиот метаболизам со претворање на јаглени хидрати и протеини во гликоза и аминокиселини, компоненти кои се полесни за употреба за производство на енергија од телото.
Антивоспалително дејство
Холинот е многу важна хранлива материја во анасон, што е корисен за спиење, мускулни движења, во процесот на учење и помнење. Холинот исто така помага во одржување на структурата на клеточната мембрана и пренесува нервни импулси, апсорбира маснотии и го намалува хроничното воспаление.
естроген
Естрогенот, кој природно се наоѓа во анасон, е неопходен за регулирање на женскиот репродуктивен циклус и исто така може да влијае на плодноста.
Анасон во храна
Анасон може да се вметне во кој било препарат заради крцкавата текстура и малку сладок вкус. Може да се јаде и суров и варен.
Нејзините лисја и стебла може да се готват заедно со сијалицата за да се направи гарнир или да се користат како основа за супи. Ако сакате полесно јадење, може да го измешате исецканиот анасон со друг зеленчук за да направите освежителна салата.
Неговите семиња често се користат како зачини во некои рецепти. Често се наоѓа во продавниците, на пазарот, во повеќето супермаркети, понекогаш под името "анасон”Од англиски јазик.
Кога купувате анасон, погледнете ја нејзината сијалица, таа треба да биде цврста и бела или бела до бледо зелена, избегнувајте ја ако има дамки и е смачкана. Ако растението има цветни пупки, тоа значи дека е премногу зрело.
Свеж анасон може да се чува во фрижидер околу четири дена. Најдобро е да се консумира веднаш штом ќе се купи, бидејќи со текот на времето го губи својот вкус. Сушен семе од анасон може да се чува до шест месеци во херметички затворен сад во кујнскиот шкаф.
Други употреби на анасон:
- Анасон во прав се користи како лапа за каснување од змија.
- Печени и исушени семе од анасон, и маслото добиено од нив, се користат во производството на лекови.
- Некои жени консумираат анасон за да го зголемат протокот на мајчино млеко и да го олеснат процесот на раѓање.
Потенцијални здравствени ризици од потрошувачка на анасон
алергии
Некои зачини, вклучувајќи коријандер, анасон и ким, кај некои луѓе можат да предизвикаат сериозни алергиски реакции. Оние кои се алергични на овие зачини, треба да избегнуваат да ги консумираат.
Бета-блокирачки лекови
Бета-блокаторите најчесто се препишуваат лекови за срцеви заболувања и можат да предизвикаат високо ниво на калиум во крвта. Храната богата со калиум, како што е анасон, треба да се јаде во умерени количини при земање на овие лекови.
Ципрофлоксацин може да комуницира со анасон
Ципрофлоксацин е антибиотик. Потрошувачката на анасон заедно со ципрофлоксацин може да ја намали ефикасноста на ципрофлоксацин, бидејќи анасон може да влијае на способноста на организмот да го апсорбира антибиотикот. За да се избегне оваа интеракција, најдобро е да се јаде анасон најмалку еден час по ципрофлоксацин.
Естрогените комуницираат со фениксот
Потрошувачката на голема количина анасон може да има некои исти ефекти како естрогенот. Иако анасон не е толку силен како таблетите со естроген, неговото користење со естрогенски таблети може да го намали дејството на таблетите.
Некои апчиња за контрацепција содржат естроген.
Тамоксифен комуницира со анасон
Некои карциноми се погодени од хормони во телото. Раковите чувствителни на естроген се оние кои се засегнати од нивото на естроген во организмот. Тамоксифен (Нолвадекс) се користи за да помогне во лекувањето и спречувањето на овие карциноми. Се чини дека анасон влијае и на нивото на естроген во организмот. Користењето анасон со тамоксифен може да ја намали ефикасноста на лекот со тамоксифен (Nolvadex), затоа се препорачува да не земате анасон ако го земате овој лек.
Во режија на Лука Ралука Марија