CSID Што се случува доктор Најздравите преливи за салата - CSID Што се случува доктор
Кој друг мисли на салати во сезоната кога телото скоро плаче за конзистентни, мрсни работи што испаруваат? Па, пред сè, сметаат вегетаријанците, размислуваат оние кои би сториле сè за да не се здебелат повторно по слабеењето, и мрзливите кујни, кои го најдоа патот до совршен оброк.
Во поново време, тие се дел од последната категорија. Не дека сè уште не ми се допаѓа идејата за готвење и експериментирање со разни работи. Не, само минувам низ период кога мислам дека е подобро да правам стомачни отколку да чувам огнени топки или, ве молам, индукциска плоча за готвење. Но, морам и да јадам затоа што не можам да преживеам засекогаш со портокали, мусли и индиски ореви. Мислам, можам, но ќе ми здосади. Ова е уште една моја болест, кулинарска здодевност, која се соочува директно со мрзливоста
И за да ги помирам, се засолнив во салати. Кој рече дека салатата не е храна, нема фантазија и воопшто не размислува за оваа планета, која од границите на градите им одзема важни ресурси за да нахрани кое било животно да се жртвува. Надвор од еколошки, вегетаријански размислувања, моето срце се распаѓа кога ќе поминувам низ полиците со свежи лисја и зачини. Би ги купил сите само за да не ги видам како бледнеат наскоро.
И купувам од нив и се обидувам да не овенат ниту едно ливче. Патем, од кога не сте виделе зелена пред вашите очи на плочата? Ако не сте го сториле тоа порано, време е за бегство од фрижидерот со месо до „градинките“ во супермаркетот и решетките за зачини.
Разновидност да биде!
Колку пати ми поминал низ текст текст за бројот на храна што треба да ја јадеме секоја недела? Често Нејасно се сетив дека станува збор за околу 30, но кој навистина стои да ги брои? Малкумина прават. Затоа, мислам и на салати кога станува збор за почитување на она што го препорачувам како книга.
И бидејќи списокот со растенија е малку како зелена салата, спанаќ, валеријана, брокула, печурки, маслинки, карфиол, моркови, целер, зелка, домати, пиперки, кромид, краставици, ротквица, копра, магдонос, мислев дека ќе го завршам елегантен од зачини и сосови. Кој би помислил пред 20 години, кога живеев во пред и пост-револуционерната кулинарска темнина, дека нема да дизајнирам ниту една салата без маслиново масло и кари на пример? Или без балсамичен оцет?
Сега веќе ми е досадно и како минувам низ продавниците, како се грижам да го украсам фрижидерот и плакарот со растенија и зачини, само добро да се претворат во сосови. Светло, како инаку?
Мајонез и приказни
Не знам ни дали некогаш ми се допаднало. И како и да е, толку е мачно што дури и не размислувам за тоа и го заменувам со сенф. Очајно ја барам без шеќер, и ако не најдам пристоен асортиман, едноставно земам некои бобинки, ги мешам со маслиново масло, балсамичен оцет, лук во прав и бибер, а сосот е подготвен.
Ако сè уште зборувам за лук, морам да ви кажам дека неодамна пробав мешавина од лук, масло од семе од грозје, лимон и жолчка од јајце. Па, тоа е еден вид полесен мајонез, а една лажичка е одлична над рукола од наут, печурки и сардела. Веројатно некои готвачи со Мишелин redвезда би го свртеле носот на одредени кулинарски експерименти со кои се кршат некои принципи врз кои ја граделе својата филозофија во кујната. Или можеби некои жири поротници би ме испратиле директно до вратата на елиминацијата од натпреварите ако им мавтав сомнителни комбинации под нивниот нос.
Но, човекот ја контролира кујната и сè додека не меша ориз, компири, тестенини со многу животински протеини и се обидува да остане во зелената, зеленчукова зона, каде што нема многу забрани од нутриционистите, сè е дозволено.
Почнав од овој принцип кога измешав авокадо со паста од сусам и многу лимон и се покажа дека е нешто толку конзистентно што лажица сад за салата победи било кој стек во однос на ситост.
Рен, туна, јогурт - тројца бели пријатели
Никогаш не ги прашав дали сакаат да живеат на иста чинија. Само што помислив дека нема да мора да се чувствуваат лошо едни кон други, особено затоа што не можам да одлучам кој повеќе ми се допаѓа: рен, туна или јогурт.
Значи, кога ќе стапнам на моето срце и ќе ги преболам апокалиптичните закани на оние кои ми сигнализираат секој пат кога живата е во риба, јас купувам конзервирана туна во сопствениот сок (разбирам дека белата туна би била почиста од црвената), Јас ги ставам толку уметнички на зелен кревет од лисја и откако великодушно ги попрскав со сок од лимета и масло од грозје или сусам, го применувам последниот „удар“: сос од јогурт, рен, копра, бибер и кари.
И жал ми е ако ми требаше повеќе од 5 минути. И што имам на мојата чинија: Имам здрави протеини од риба и јогурт, имам добри маснотии од маслиново масло, имам јаглехидрати и растителни влакна од креветот со салата, затоа ги имам сите. И очигледно, имам витамини и минерали, така што никој повеќе традиционалист нема да рече дека не јадам она што ми треба.
Со блендерот го правите вашиот живот повкусен
Кој има парче во плакарот, реанимирајте го и дајте му работа. На пример, апаратот би се снашол одлично со малку свеж коријандер, малку лук, неколку лажички сок од лимон, малку мед, зрна бибер, маслиново масло и хималајска сол. Wouldе го даде целиот интерес, а по неколку секунди турбо вртења, тоа ќе резултира со соблекувална што ќе го праша светот каде се неговите папили, бидејќи тие сè уште не го дале овој посебен вкус.?
Исто така преку блендерот со задоволство би се вртел малку босилек со пармезан, лук, маслиново масло и ким. Ова би резултирало во реинтерпретација на песто што ќе замолчи секој гурмански. Сега, како заклучок, се надевам дека се сетивте дека само креативноста може да ви помогне да го потрошите сето тоа без напор.
30 препорачани јадења неделно. Очигледно, вие исто така правите простор за шницли и супи на менијата, но богата салата на ден не уби никој. Напротив! И не држете се до рецептите и количините: „според вкусот“ треба да биде вашата врховна заповед!