CSID Што се случува доктор Планетарната диета ве штити од болести, но исто така ја штити и планетата
Неодамна, тим истражувачи му открија на целиот свет која е идеалната диета за здравјето на луѓето, но и за планетата. Според нив, следејќи ја „планетарната“ диета, како што ја нарекоа, годишно може да се избегнат над 11 милиони предвремени смртни случаи, а емисиите на стакленички гасови би биле значително намалени, со што ќе се заштити планетата, нејзините водни ресурси и биодиверзитет. Оваа планетарна диета вклучува намалување до 50% на потрошената количина на месо и шеќер и двојно зголемување на количината на овошје, зеленчук и ореви, пишува theguardian.com.
Во моментов, дебелината е главната закана за здравјето на луѓето, но исто така и на планетата. Колку повеќе јадеме, толку повеќе ресурси се потребни за да се добие храна, од заклани животни, начинот на обработка на месото до транспортот на готовата храна, аспекти што придонесуваат за емисии на стакленички гасови, кои влијаат на слојот. на озон и ја вознемири климата на планетата.
Она што е сигурно е сепак дека е потребна драстична промена во навиките во исхраната со моменталната стапка на храна и со оглед на континуираното зголемување на вкупното население, за кое се проценува дека ќе достигне 10 милијарди до 2050 година. Ова е причината зошто истражувачите дизајнираа одржлива и здрава исхрана за да спречат губење храна, многу болести предизвикани од дебелина (дијабетес, рак, болести на зглобовите, дигестивни нарушувања, итн.), Но и огромни потрошени ресурси за производство на храна.
Која е планетарната диета
Научниците велат дека нездравото јадење е водечка причина за предвремена смрт поради болести поврзани со дебелината, а нивниот број е далеку поголем од оној на смртните случаи предизвикани од пушење, алкохол, лекови и сексуално преносливи болести заедно.
Оваа диета е резултат на обемен тригодишен истражувачки проект во кој учествуваа 37 истражувачи од 16 земји.
Планетарната диета е многу слична на флекситарната диета и вклучува потрошувачка на не повеќе од 2500 калории на ден, што мора да се најде претежно во овошје, зеленчук и јаткасти плодови, а потрошувачката на месо, млечни производи и храна со шеќер мора да намалена што е можно повеќе.
Важно е дека оваа диета може да се следи долгорочно, доживотно и е безбедна за луѓето од сите возрасти, почнувајќи од двегодишни деца.
Како изгледа „менито“ по категории хранливи материи и препорачани количини на ден за планетарната диета:
- Црвено месо (говедско, јагнешко или свинско месо) - 14 грама
- Пилешко месо - 29 грама
- Риба - 28 грама
- Јаглехидрати (леб, ориз) - 232 грама
- Скробен зеленчук (компири, грав, наут, леќа) - 50 грама
- Млечни производи - 250 грама
- Јајца - 13 грама
- Овошје - 200 грама
- Зеленчук, зелена боја - 75 грама
- Шеќер - 31 грам
- Здрави масти (маслиново масло, ореви, лешници, ф'стаци, индиски ореви, ореви макадамија и др.) - 50 грама
Следењето на ваква диета може драстично да го намали ризикот од дебелина, срцеви заболувања, срцев удар, дијабетес, мозочен удар, но исто така може да спречи деградација на животната средина и глобално затоплување, со намалување на загадувањето и емисиите на стакленички гасови.
Големи амбиции, многу пречки
Сепак, експертите признаваат дека прифаќањето на оваа диета на глобално ниво е амбициозен проект, особено затоа што „има над 800 милиони луѓе во некои делови на светот кои сè уште немаат пристап до храна и се неухранети, додека остатокот од популацијата прејадува. Дури и ако не успееме да го спроведеме во целост, мора да се обидеме да сториме колку што можеме “, рече Валтер Вилет, истражувач од Универзитетот Харвард.
„Треба да јадеме здрава исхрана, да го намалиме отпадот од храна и да инвестираме во еколошки технологии“, рече коавторот на студијата Јохан Рокстром од Институтот за истражување на влијанието на климатските промени во Потсдам.
Данок на црвено месо и шеќер, можно решение
Драстична, но подеднакво неопходна мерка би била да се наметне данок на црвено месо, сокови и храна со шеќер, така што потрошувачката на оваа храна ќе се намали поради забраната цена.
Но, овие промени во исхраната се разликуваат по региони. На пример, ако во Америка и Европа е потребно да се намали потрошувачката на црвено месо и шеќер, во Источна Азија мора да ја намалиме количината на потрошена риба, а во Африка - онаа на скробен зеленчук (луѓето консумираат во овој агол на светот на 7, 5 пати повеќе скробен зеленчук - компири, касава, на пример - од препорачаната количина.
Стратегии за заштита на животната средина и јавното здравје
За да ги натераат населението, владите и властите да ги спроведат новите препораки за храна, научниците развија список од 5 стратегии:
1. Национално и меѓународно признавање и посветеност на потребата за промена на навиките во исхраната
2. Промена на приоритетите во областа на земјоделството, риболовот и сточарството за производство на разновидна здрава храна што не е насочена кон индустриски количини.
3. Подобрување на употребата на ѓубрива и водни ресурси во земјоделството, но исто така и имплементација на политиките за пристап до храна со добар квалитет во загрозените области
4. Заштита на земјиштето, океаните, шумите и рибните ресурси.
5. Намалување на отпадот од храна преку јавни политики и стратешки партнерства за одржлив секторски развој, од производство до крајни потрошувачи, како и потрошувачка на енергија и загуба предизвикана од овој феномен.
Се проценува дека Годишно се трошат 1,3 милијарди тони храна - Европа е одговорна за фрлени 200 милиони тони храна, т.е. 3 пати повеќе храна отколку што е потребно за да се хранат сите изгладнети луѓе во светот.
Покрај тоа, овој отпад од храна генерира двојно повеќе глобално затоплување од целиот глобален воздушен сообраќај, како резултат на ресурсите вклучени во овој процес (фаза „управување“, процес на обработка, итн.).
Секако, амбициите на научниците се огромни, а промената на навиките во исхраната и индустријата на ова поле ќе потрае долго време да се применат во пракса од глобални размери, но, „дали е тоа фантазија или не“, време е да се сонува подобар свет “, заклучи Лине Гордон, директор на Центарот за отпорност на универзитетот Стокхолм.