Пангасиус ЕДЕКА

Пангасиусот припаѓа на големото семејство сом и е слатководна риба. Ивее во реки и езера во Југоисточна Азија. Пангасиусот има сребрено розова основна боја со бел стомак. Телото е издолжено, срамнето на страните и нема лушпи. Месото е бело до бледо жолто и едвај има коски.

потекло

Пангасиусот се одгледувал во делтата Меконг и нејзините притоки околу 20 години. Пангасиус на германскиот пазар доаѓа главно од Виетнам и Тајланд. Одгледувањето се одвива или во речни загради или езерца. Таму вегетаријанецот може да порасне до тежина од 1,5 до 2 кг за само шест до осум месеци.

сезона

вкус

Пангасиус има благ вкус.

употреба

Без разлика дали е чиста пржена, панатосана, како ќофте, риби прсти или завиткана во тесто: ефтиниот пангасиус го освои нашиот пазар за кратко време, бидејќи ретко која друга риба е разноврсна како оваа.

складирање

Рибата може да се чува добро разладена и да се покрива во фрижидер еден до два дена.

Нутритивна вредност/активни состојки

Месото од пангасиус е богато со вода, малку маснотии и затоа е добро прилагодено за лесна кујна. Месото од пангасиус е богато со мононезаситени масни киселини. Заменувањето на заситените масни киселини со мононезаситени масни киселини во исхраната помага во одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта.

---