Цвекло и кисела зелка за надуеност »дигестивни проблеми
Здравата храна не е сè: доброто варење е исто толку важно како и јадењето здрава храна. Кисела зелка и копродукции можат специфично да ги стимулираат дигестивните процеси и да придонесат за поголема виталност.
Суровиот зеленчук и овошје помагаат во поддршката на апсорпцијата на хранливите материи, бидејќи содржат висока концентрација на ензими за варење. Некои од овие ензими умираат за време на готвењето. Оние кои јадат премалку храна од растително потекло имаат двоен недостаток: од една страна се снабдуваат помалку витални супстанции, од друга страна, тие можат слабо да се искористат. Специјалните „суперхрани“ како што се киселата зелка и цвеклото се идеални за поддршка на варењето на храната. Бидејќи тие можат да ги направат и двете: да обезбедат многу хранливи материи и истовремено да ја гарантираат нивната апсорпција.
Кисела зелка помага против надуеност
Кисела зелка често се поврзува со гасови - пробиотиците (добри бактерии) што ги содржи може дури и да помогнат да се намали подуеноста на долг рок. Во отсуство на пробиотици во цревата, варењето се одвива многу бавно и имунитетниот систем е ослабен. Кисела зелка може да помогне во колонизација на цревата (повторно) со добри бактерии. Ова исто така ги раселува штетните бактерии од корисни, бидејќи постои постојана конкуренција во цревата за простор за населување.
- Дигестив: млечна киселина игра важна улога во производството на кисела зелка и делува дигестивно.
- Исполнет подолго: Кисела зелка има многу висока содржина на влакна, што обезбедува долгорочна ситост.
- Ракот на дебелото црево е помал: Големата количина на растителни влакна го намалува ризикот од рак на дебелото црево.
- Цврсти коски: Покрај тоа, киселата зелка има високо ниво на витамини Ц и К. Двата витамини се потребни за одржување на коските, а една порција кисела зелка веќе содржи 1/3 од дневната количина.
- Антивоспалително: Одредени микроелементи во киселата зелка имаат антиинфламаторно дејство.
Цвеклото лесно се вари
Исто како киселата зелка, цвеклото е богато со растителни влакна и нискокалорично. Нивната висока густина на хранливи материи ги прави уште повредни: во репката може да се најде калиум, манган, магнезиум и бакар, но и фолна киселина.
- Здрава за време на бременоста: Фолната киселина е апсолутно неопходна за здрава исхрана за време на бременоста, бидејќи на бебињата им е потребен овој минерал за развој.
- Низок гликемиски индекс: Цвеклото е релативно високо со шеќер, но нивниот гликемиски индекс е низок, па на телото му треба помалку инсулин за да ги вари. Храната со низок гликемиски индекс може да помогне во спречување на дијабетес мелитус тип 2.
- Здрави очи и кожа: Витаминот А во цвекло позитивно влијае на здравјето на очите и кожата.
Во случај на црвена цвекло, не само корен може да се консумира - зелените лисја може да се јадат или да се користат за сокови, а имаат дури и повеќе витамин А од самиот корен. Флавоноидите (секундарни растителни материи) се содржани во сите делови на репката. За нив се вели дека имаат антибактериско, антивирусно, па дури и антиалергиско дејство.
Киселата зелка и цвеклото имаат долга традиција во Австрија и се заменети со повеќе егзотичен зеленчук во многу домаќинства. Но, новите анализи на нивната содржина на микрохранливи материи покажуваат дека тие исто така треба да имаат важно место во модерната диета.