Дали е леќата здрава
Леќата станува сè попопуларна. Откриваме колку е навистина здраво и разноврсно жито без глутен.
Леќата може да се користи на многу начини во кујната и, за разлика од житарките како пченицата, е целосно без глутен. Но, колку е навистина здраво псевдо-житото? Прегледот.
Што е леќата?
Леќата во моментов доживува преродба, на крајот на краиштата, сè повеќе луѓе се одлучуваат за диета без глутен. Зрното има карактеристичен, пријатен вкус на вкус, кафеава до сивкаста боја - и за разлика од многу видови жито што ги содржи без глутен. Леќата затоа е особено интересна за луѓето со целијачна болест. Зрното е исклучително разноврсно: може да се конзумира во целост или, кога е мелено, е добро Алтернатива на пченично брашно. И покрај своето име, житото нема никаква врска со пченицата: Како растение со јазол, тоа е едно од псевдограмините, но може да се користи на сличен начин со житариците. Леќата потекнува од Централна Азија. И денес здравото жито сè уште е на побарувачката во руската кујна: се служи таму како палачинка, како срдечен гарнир или каша. Областите за одгледување леќата денес вклучуваат Кина, земјите од ЗНД, САД, Канада и Бразил. Во Европа, Полска особено се потпира на одгледување леќата.
Леќата е толку здрава
Леќата содржи бројни здрави состојки. Зрното покажува меѓу другото и на Витамини А, Б, Е и К. на. Особено е импресивно поради неговото висока содржина на фолна киселина: Постојат околу 50 микрограми фолна киселина во 100 грама леќата. Покрај тоа, важни минерали и елементи во трагови како што се железо, магнезиум, калциум и калиум може да се најдат во псевдо-житото. Но, тоа не е сè: леќата има и хиро-инозитол поради својата состојка позитивни ефекти врз нивото на шеќер во крвта. Нивото на инсулин во крвта е регулирано со супстанцијата, поради што особено пациентите со дијабетес имаат корист од псевдо-зрното.
Леќата: хранливи вредности на прв поглед (на 100 грама)
- Калории: 340
- јаглехидрати: 72 грама
- дебели: 1,7 грама
- Протеини: 9 грама
Алтернатива напишана: поздрава од нормалната пченица?
Леќата: набавка, складирање и употреба
Леќата е достапна во многу форми: Псевдограмот може да го најдете во супермаркетите, продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна, на пример како леќата од леќата или брашното од леќата. Псевдо-житото е достапно сурово или печено како цело зрно. Втората варијанта е особено погодна како додаток на мусли, на пример. Леќата исто така може да се купи сирова и да се пече сами. Требаше да имате леќата дома заштитени од светлина Чувајте го во затворен сад. Кога го чувате, треба да се има предвид дека леќата може да се расипе и затоа треба да се потроши за неколку месеци.
Подготовката на леќата е исклучително разноврсна. На пример, псевдо-житото може да се користи како зрно како ориз. За да го направите ова, едноставно зовријте ги зрната во вода. Но, тие се погодни и како додаток во чорби или за подготовка на вегетаријански палачинки. За појадок, леќата може да се користи како жито или жито како здрава состојка за мусли. Брашното од хеuckда е особено популарно: Ова е особено погодно за слатки или солени крепи и палачинки или слично глутен-алтернатива за печење.
Печење со леќата
Фактот дека леќата не содржи глутен е и проклетство и благослов: Од една страна, овој имот го прави погоден за луѓе со нетолеранција или посебни преференции во исхраната, од друга страна, недостатокот на глутен значи дека не може да се користи 1: 1 како пченично брашно. На крајот на краиштата, глутенот е леплив протеин кој му дава на тестото потребната стабилност. При печење со леќата, мора да се внимава да се користат доволно јајца или да се додаде друго брашно без глутен што има лепливо дејство. За ова се погодни гуми за џвакање од соја или од скакулци.
Амарант: Здравото жито е сеопфатно
На што да внимавате кога конзумирате леќата?
Супстанцијата фагопирин се наоѓа во нелупена леќата. Ако се консумира прекумерно, ова може да доведе до чувствителна кожа, која реагира екстремно на сончевата светлина после јадење. Затоа, неизлупените зрна треба да се исплакнат темелно под топла вода пред да се преработат, со цел да се отстрани што е можно повеќе фагопирин. Бидејќи супстанцијата е во кожата, излупениот леќата може да се јаде без двоумење.