Дали е лимонска киселина штетна како додаток за здравствен совет на УГБ
Вештачки лимонска киселина се јавува во широк спектар на храна, како што се слатки и безалкохолни пијалоци. Ако се консумира премногу или премногу често лимонска киселина, таа ја напаѓа глеѓта на забот. Храната со висока содржина на лимонска киселина треба да остане исклучок.
Лимонска киселина или Е 330
Лимонската киселина заедно со шеќерот е особено штетна
Храната и пијалоците богати со лимонска киселина предизвикуваат нагло опаѓање на pH на плунката. Инаку, основната плунка не може повеќе да ја активира ниската pH вредност во устата. Како резултат, минералите се ослободуваат од емајлот на забот, што може да доведе до сериозно оштетување на забот, особено ако таквата храна се конзумира често. Оштетувањето на емајлот на забот е особено големо кога храната содржи многу шеќер покрај лимонска киселина и, како слатките, останува долго во устата и се лепи на забите. Бактериите на површината на забот го метаболизираат шеќерот и исто така создаваат киселина, што дополнително ја напаѓа глеѓта на забот и го интензивира оштетувањето на забот. Се покажа особено неповолно да се полнат шишиња за бебиња со шеќерен лимон или ладен чај, а шприцерот со сок од јаболко е исто така несоодветен. Заради постојаното цицање или цицање на шишињата, забите постојано се мијат со кисел раствор. Ова може да доведе до уништувачко оштетување на забите дури и кај мали деца.
Во 2005 година, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) предложи еден Предупредување за кисели слатки и пијалоци да се закачи. За жал, институтот се оддалечи од оваа препорака и им препушти на производителите да преземат доброволни мерки. Сепак, експертите посочуваат дека не постои ограничување под кое лимонската киселина се гарантира дека нема да има никакви штетни ефекти врз забите. За да се одржат здрави забите, производите со додадена лимонска киселина треба да се избегнуваат што е можно повеќе. Особено мали деца, деца и млади треба да пијат незасладени овошни чаеви или минерална вода наместо кола и леден чај.
http://www.ugb.de/php/sys.admin/?m=Page_Edit&id=3351&ContentDisplayMode=Text Литература:
ФЕДЕРАЛЕН ИНСТИТУТ ЗА ОЦЕНУВАЕ НА РИЗИКОТ (Уредување): Високо ниво на лимонска киселина во слатки и пијалоци го зголемува ризикот од оштетување на забите, бр. 006/2005, 9 јануари 2004 година, www.bfr.bund.de/cm/208/hohe_gehalte_an_zitronensaeure_erhoehen_das_risis 04/04/2007)
WETZEL W-E. Оштетување на забите: по маслото, тркачкото шише? УГБ-Форум 2/05, стр. 88-89
ZUSATZSTOFFE-ONLINE.DE (Ур.): Лимонска киселина, www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/113.e330_citronens%E4ure.html (достапно на 04/04/2007)
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.