Дали ги познавате вашите; Нутриционистичка биографија - увид во исхраната
Современ човек и исхрана: тоа е широко поле. Сега постојат секакви форми и секој е загрижен на некој начин со својата исхрана. Сега „Нашата биографија за исхрана“, книга на проф. Биесалски, кој ветува дека ќе ги разбие сите митови за исхраната - но не нуди повеќе од објаснувања за работи што главно веќе ги знаеме
Многу се дискутира за исхраната во Германија: Во дневни центри, градинки, групи пријатели, семејства - кој има какви нетолеранции? Дали без што и зошто? Некои тврдат дека сите нетолеранции се замислени мода, разни други манифестации често се отфрлаат како „проблеми на просперитетот“. Останатите се цврсто убедени дека ги дијагностицирале токму тие нетолеранции. Покрај тоа, диетите како што се вегански, вегетаријански, палео, чисти итн. Не само што го одредуваат вашето мени, туку се дел од вашиот став кон животот. Да, всушност луѓето кои не следат никакви карактеристики сега се нешто посебно. Но, дали е тоа навистина толку лошо? Дали е проблем да проучите што точно консумирате? Не може ли исто така да биде корисно да проверувате што јадете секој ден? Или, треба само да се опуштиме и да имаме супа од грашок на баба направена од сланина, супа и компири, а потоа да уживаме во колачот Блек Форест направен од бело пченично брашно и крем?
Сè е во ред: не грижете се за вашата диета
Ханс Конрад Биесалски би сакал да објасни како работи нутритивната биографија. Слика: Јана Кеј
Ако, според авторот и научник проф.д-р. Ханс Конрад Биесалски заминува, тој би го препорачал токму ова: Сè додека докторот не докажал зошто треба да се избегнува каква било храна, никој не треба да се стрес. Во неговата нова книга „Нашата биографија за исхраната“ тој се обидува да го објасни ваквиот став. За ова, тој прво зборува за фактот дека сите трикови за диети и претпоставки за телесната тежина и слабеењето, кои постојат со децении, се глупости. На првата страница, тој демонтира дека луѓето со прекумерна тежина треба да изгубат тежина, слабите луѓе треба да живеат поздраво и подолго, а слабеењето е само прашање на волја.
Тајната е нашата приказна. И нашите родители.
На скоро 250 страници, Биесалски објаснува што се подразбира под нашата „биографија за исхраната“. Таканаречениот „прозорец од 1000 дена“ е одлучувачки. Ова значи време на бременост и првите две години од животот на детето. Како мајката се храни, но и како родителите влијаат на понатамошното внесување на храна кај детето, е одлучувачко за целиот животен циклус. На пример, едно од откритијата на Биесалски е дека децата на мајки кои гладувале за време на бременоста имаат тенденција да ја „мафтаат“ маснотијата како извор на енергија. Како мозокот го контролира нашето однесување во исхраната, како работи системот на наградување и за што се работи за епигенетика, се дискутира тука. Користејќи го еволутивниот развој, научникот објаснува можни болести кои можат да бидат резултат на лоша исхрана: дијабетес или дебелина. Глад? Не станува збор за волја, туку за еден од хормоните - вели Биесалски. Во сето ова, тој се заснова на експерименти и откритија од науката и јасно објаснува за кои хормони, функции и реакции во организмот се одговорни. Постојат неколку технички термини кои се објаснети едноставно.
И сега? Како изгледа совршената диета?
Проф. Ханс Конрад Биесалски: Нашата биографија за исхраната. Кнаус Верлаг, 2017. 19,90 евра
Добро прашање! Се разбира, нема недвосмислен одговор на ова - се сомневате во тоа. Биесалски зборува за фактот дека ние луѓето можеме да ја „исправиме“ својата биографија за исхраната, но не можеме целосно да ја обновиме. Точно, поднасловот ветува дека оние кои ја знаат нивната биографија за исхраната ќе живеат поздрав живот. Како и да е, наодите и препораките на авторот не нудат ништо врвно и ново: Фактот дека стресот може да има негативно влијание врз исхраната, не прави автоматски маснотии во маснотиите, БМИ не е нужно репрезентативен и вежбите се важни за телото, циркулацијата и тежината, се да сега нема тајни. Womenените исто така можат логично да разберат дека бремените жени исто така треба да јадат балансирана и разумна храна и со тоа веќе да влијаат на нивното неродено бебе.
Предупредување: витамини!
Значи, Биесалски постојано инсистира на здрава мешана храна - и во основа се однесува на целото основно знаење што веќе го разбравме од основно училиште со познатата пирамида на храна. Само кога станува збор за витамини, тој ќе ви каже нешто ново: Според него, синтетичките витамини воопшто не претставуваат проблем, и уште повеќе: луѓето кои консумираат дополнителни витамини се докажано послаби и здрави. Заклучок со кој треба да се биде буден и крајно внимателен. Не е за ништо што колегите од DIE ZEIT во својата статија „Витамин Г! Ви Грид “критички ја испитува прехранбената индустрија и„ валканите произведени “витамини кои постојано ни се поздравуваат. Биесалски се појавува и во овој напис: Тој зборува за неухранетост во нашето општество и тврди дека само дополнителни витамини можат да нè спасат од оваа мизерија. Став со голем прашалник. Со право.
Заклучок
Ако сакате да се справите со еволуцијата на вашата нутриционистичка историја и сакате да знаете кои хормони можат да влијаат на вашето однесување во исхраната, што се макро и микроелементи и за што се однесува гладниот мозок, добредојдени сте да ја прочитате оваа книга. Не е многу тешко да се напише и, како што реков, ги објаснува сите странски зборови. Сепак, оние кои сакаат да научат нови работи или кои сакаат специфични знаења за нивното однесување во исхраната или кои сакаат да научат нешто за однесувањето во исхраната за кое веќе не знаеле, ќе бидат разочарани.