Дали има витамини во нашиот зеленчук?
Зеленчукот и овошјето содржат многу важни витамини. Користете ги овие едноставни совети за да бидете сигурни дека и вие ги јадете.
Многумина мислат дека зеленчукот и овошјето, без оглед колку е складирано и подготвено, се многу богати со витамини. За жал, тоа е само половина од приказната. Во зависност од тоа како го чувате, некои витамини може да се изгубат пред да ги подготвите. И, исто така, постојат разлики во готвењето, кои ќе ви ги објасниме овде.
Зеленчукот губи витамини од моментот кога се бере, бидејќи тие ги трошат самите за да останат живи што е можно подолго. На пример, морковите губат 27 проценти од содржината на витамин Ц за една недела на 20 ° C, а спанаќот дури 100%. Ако и двата се чуваат на ладно место на 4 ° C, се губат само 10 проценти моркови и 75 проценти спанаќ. Ако го замрзнете зеленчукот, загубата на витамини масовно се намалува. Морковите сè уште ги содржат сите витамини дури и по 12 месеци, но спанаќот губи до 30 проценти од витаминот Ц дури и на -20 ° С. Јаболката исто така губи витамини ако се чува подолго време. Покрај тоа, тие се чуваат во ладни продавници и имаат многу слаба рамнотежа на СО2 кога се јадат во пролет или лето, па затоа треба да јадете свежи јаболка кон крајот на летото или есента.
Но, не само што долго складирање ја намалува содржината на витамин, сечењето или сечкањето исто така има негативен ефект. Колку е помал зеленчукот и овошјето, толку помалку витамини често содржат, освен ако не ги јадете или пиете веднаш. Смути со витамин Зголемено, што сте го купиле во шише, можеби нема да содржи толку витамини колку што мислите, а прелиена салата во супермаркет не е нужно ниту најдобриот избор. Подобро да се подготвите свежо сами и да уживате.
Немате своја градина или балкон каде што можете сами да одгледувате свеж зеленчук, нема проблем. Билките веќе растат на прозорецот. Кои билки се особено одлични за веганите, можете да дознаете на нашата страница со теми за билки. Неколку совети за тоа како да одгледувате сопствен зеленчук во вашиот градски стан, може да најдете овде. Јагоди и грашок наместо цвеќе на прозорецот не само што изгледаат убаво, туку имаат и одличен вкус. Собрани директно, тие се вистински витамински бомби!
Ако не сакате да садите сами, најдобро е да одите на пазар. Зеленчукот што се нуди таму не е чуван долго и затоа содржи голем дел од сите можни витамини. Но, и тука, колку повеќе регионални, толку пократки времиња на складирање и повеќе витамини. Најдобро е само да прашате на трибините, бидејќи многумина купуваат зеленчук и овошје за да можат да понудат што е можно поширок спектар.
Откако ќе ги купите витаминските бомби дома, треба правилно да ги чувате за да останат свежи и богати со витамини што е можно подолго. Со исклучок на доматите, кромидот и компирот, вашиот зеленчук спаѓа во фрижидер и треба да се потроши по четири дена. Ако не можете да го направите тоа, најдобро е да замрзнете.
Практични совети за зеленчук богат со витамини
- Чувајте го времето за складирање што е можно пократко
- Секогаш купувајте свеж, локален зеленчук
- Исечете или мешајте само кога ќе го јадете
- Херметички контејнери ги содржат витамини
Свеж зеленчук и овошје не само што имаат најмногу витамини, туку имаат и најдобар вкус. Но, ако не сте навикнале да јадете сè веднаш, не го фрлајте остатокот. Дури и постариот зеленчук сепак содржи многу витамини и хранливи материи. Можете да дознаете како да го подготвите за да добиете најмногу хранливи материи во нашите совети. Во нашата статија против отпад од храна и готвење отпад, ние ви покажуваме како да продолжите да готвите остатоци од зеленчук и да фрлате помалку храна.