Дали кокосовото брашно е навистина здраво?
Откако употребив шеќер од цут на кокос, кокосово млеко и кокосово масло во мојот тест за промена на леб, во моите мафини од портокал и кокос и во моите палачинки од бадеми, сега е ред на кокосово брашно.
Дали веќе знаете кокосово брашно? Бидејќи мојот сопруг знае дека сакам да експериментирам во мојата кујна, тој неодамна ми донесе пакет со органско брашно од кокос на возбудата на моментот.
Сепак, пред да експериментирам со нова состојка, сакам да знам точно дали е безопасна за здравјето.
Па, да го разгледаме подетално производот. Како прво, би сакал да знам што е кокосово брашно.
Што е кокосово брашно?
За да се добие кокосово брашно, пулпата од кокосот се преработува во позната како копра. Тоа не значи ништо друго освен дека се суши неколку часа. Патем, кокосовото масло се добива од копра. Исушената и обезмастена пулпа повторно се меле и вака конечно се прави кокосово брашно.
Во случај на моето брашно, се користат органски кокос.
Боја, мирис, вкус и структура
Бојата на кокосовото брашно не е изненадување, бидејќи исушеното месо од кокос е бело и како резултат на тоа, процесот на мелење не ја менува белата боја.
Брашното има малку сладок вкус.
Малку влакнестата структура потсетува на многу ситно мелени кокосови снегулки.
Дали кокосовото брашно е навистина здраво?
За да утврдите дали кокосовото брашно е навистина здраво, вреди да се разгледаат хранливите вредности.
Кокосовото брашно е ...
- без глутен
Се разбира, кокосот не е еден од видовите жито, но ботанички гледано, кокосот не е орев, туку овошје од камен. Поради оваа причина, кокосовото брашно е природно ослободено од глутен. Ова го прави ова брашно добра алтернатива за секој што е нетолерантен на глутен.
- богата со растителни влакна
Што се однесува до растителните влакна, кокосовото брашно јасно постигнува резултат со своите 38 гр на 100 гр брашно. На крајот на краиштата, тоа е скоро 40 проценти.
- брашно со малку јаглени хидрати
Погледот на хранливите вредности покажува дека кокосовото брашно има само 22 гр јаглехидрати на 100 гр.
Тоа е многу мала вредност во споредба со гордите 71 гр. Што го има пченичното брашно (тип 405).
- богата со протеини
Во однос на содржината на протеини, кокосовото брашно е исто така значително подобро од пченичното брашно. Додека пченичното брашно (тип 405) има само 10 g протеини на 100 g, кокосовото брашно, на 21 g, содржи двојно повеќе протеини.
Заклучок
Сумирајќи, може да се каже дека кокосовото брашно е особено корисно за луѓето кои страдаат од целијачна болест, односно нетолеранција на глутен. Исто така, се препорачува многу поради неговата висока содржина на влакна и протеини. Оние кои јадат метода на ниски хидрати ќе бидат многу задоволни од ниската содржина на јаглени хидрати.
Сепак, мора експлицитно да се спомене дека можете да користите пченица или друг вид брашно не само 1: 1 може да се замени со кокосово брашно. Значи, ако сакате да го користите ова брашно за печење, можете да користите нормално брашно Заменете само со 20 до околу 25% од ова брашно.
Покрај тоа, на моето пакување е наведено дека кокосовото брашно е идеално за задебелување сосови и десерти. Со други зборови, таа многу добро ја врзува течноста. Ова исто така мора да се земе предвид при печење.
Поради малку слаткиот вкус на кокосовото брашно, можете да заштедите на шеќер.
Ако сакате да ја направите вашата исхрана богата со растителни влакна и протеини, можете безбедно да ја користите за вашите мусли, смути или други шејкови.