Дали компирот е здрав; Оригинален вкус
Тој им обезбедува на луѓето многу хранливи материи со векови, лесен е за одгледување, лесен за складирање и има широк спектар на кулинарски опции. Вистински популарен фаворит, како што можете да видите од потрошувачката, особено во Германија. Компирот. На многу луѓе им се допаѓа. Сепак, ретко толку извонредно што не можат да одолеат на тоа. Не предизвикува возбуда затоа што она што се среќава како просечно не може да биде лошо, нели?
Всушност, компирот (Solanum tuberosum) е една од оние намирници што покренува многу прашања, на пример во контекст на исхраната од камено доба. Според построгите дефиниции (на пр. Според д-р Кордејн), компирот треба да се избегнува. Другите поборници ги сметаат за релативно безопасни. И испитувачките почетници се прашуваат зошто компирот како едноставен клубенот треба да биде толку проблематичен.
Што зборува против компирот?
Компирот, како и доматот, е растение за ноќница. Оваа група на растенија известува кај Др. Кабелот има штетно дејство, што може да се движи дури и да предизвика мултиплекс склероза. Неговиот аргумент звучи веродостојно, но општ страв од компири не е соодветен, бидејќи ова очигледно не влијае на секого. Оние луѓе кои веќе страдаат од соодветните болести или цревна болест се повеќе изложени на ризик.
Во компирот има таканаречени гликоалкалоиди (имено сапонинот наречен алфа-соланин). Овие служат како еден вид пестицид за клубени, бидејќи бидејќи растенијата не можат да одат или да гризат, тие треба да се бранат поинаку. Гликоалкалоидите се токсични во високи дози, вклучително и за луѓето. Тие не можат да се уништат со готвење. Силен аргумент против компири. Сепак, повеќето гликоалкалоиди седат во кожата и бидејќи компирот обично се лупи пред консумирање, голем дел од опасноста е спречена. Покрај тоа, процентот на гликоалкалоид во компирот е намален понатаму преку континуирано размножување.
Во компирот има и лектини. Овие имаат потенцијал да ги оштетат inalидовите на цревата. Лектините сепак не се секогаш штетни и може да се деактивираат со загревање.
Компирот содржи релативно голема количина скроб и содржина на јаглени хидрати од околу 20%. Нема ништо лошо во тоа, а компирот не е сам во растителниот свет. Сепак, бидејќи се смета дека прекумерната потрошувачка на јаглени хидрати е причина за дебелината, препораките за избегнување компири се зголемуваат. Во тој случај, сепак, би било правилно да се повикаме на целиот скробен зеленчук. Како и да е, компирот е обично помалку погоден за луѓе чиј метаболизам е исфрлен од шините или кои сакаат да ги намалат телесните масти.
И што зборува за компирот?
Компирите се кулинарски разноврсни и се дел од многу популарни јадења. Ова се должи, меѓу другото, на својствата на скробот што го содржи, што обезбедува добро врзување и фактот дека компирот нема свој доминантен вкус и за среќа добива други вкусови.
Освен тоа, компирот содржи многу вредни хранливи материи, особено треба да се спомене целосниот профил на аминокиселини. Ова е исто така причина што тие се основна храна (витална) основна храна за некои популации: Компирите и другите клубени се тесно поврзани со човечката еволуција и веројатно им овозможија да преживеат во многу региони.
И горенаведената содржина на скроб му дава предност на компирот, бидејќи тој формира вреден извор на јаглени хидрати, особено за спортисти или физички вредни луѓе, на пример.
Бидејќи компирот е лесен за одгледување и берба, тој е ефтин за купување и овозможува исхрана со ниска цена.
Што е со сладок компир?
Слаткиот компир има само едно заедничко име со компирот, што веројатно го делат преку нивната надворешна сличност. Бидејќи ботанички, слаткиот компир е сосема поинакво растение: тоа не е ноќна сенка, туку растение со врзани растенија од видот Ипомеа батати. Овие клубени не содржат сапонини, па нема сомнение за нивната токсичност. Покрај тоа, различните варијанти на сладок компир се поразновидни по вкус и - според мое мислење - многу повеќе вкусни од белиот компир. За жал, сепак, тие тешко растат во нашите географски широчини, што значи дека се увезени (претежно од Јужна Америка).
Заклучок
За оние кои сакаат да изгубат тежина или генерално сакаат да јадат малку јаглени хидрати, компирот е прилично лош избор. Бидејќи скробот што го содржи се претвора во шеќер (гликоза) во цревата, што може да дебелее. И секој што страда од цревни или дигестивни проблеми треба, барем на тест, да избегнува компири со цел да ги исклучи како (можна) причина за проблемите.
Меѓутоа, ако правилно излупите и готвите компири, ќе го минимизирате нивниот токсичен потенцијал. За луѓето со добро функциониран метаболизам, компирот во умерени количини не треба да претставува проблем, под услов нивното здравје на цревата да е во ред со тоа. Тогаш ќе најдете ефтин, хранлив и кулинарен додаток на менито во компирот.
Ако не ви пречи да увезувате ексклузивна храна и не се грижите за одржливост, треба да му дадете шанса на слаткиот компир. За подготовка препорачувам: Пресечете го компирот по должина, истријте го со путер или маслиново масло, зачинете го со сол, бибер и лук и печете го околу 30 минути на 160 ° C.
Треба да се напомене дека овој напис се однесува на вистинска храна, т.е. свеж компир, а не за пржен помфрит или компир компир - двата начини на подготовка што компирот не е во можност да ги користи.
Извори и дополнителни информации
30 размислувања за „дали компирот е здрав? ”
Што би ме интересирало: Феликс, ти напиша дека компирот треба да се лупи поради алкалоидите на гликолот во кожата. Добро е познато дека сите излупени делови излегуваат во водата за готвење, минералите влегуваат во водата за готвење и потоа најчесто се фрлаат заедно со водата за готвење.
Што е со компирите од јакна? Тие се готват со на кожата, а потоа се лупат, така што компирот потоа се јаде без кожа.
Дали и тоа би функционирало? Или, лушпата дефинитивно мора да биде спуштена еден до два милиметри за да може да се отстранат гликолните алкалоиди со лушпата?
Здраво Матаја,
две решенија:
1) Се разбира, компирот со јакна работи исто така. И дури и да јадете малку школка, тоа нема да ве убие.
2) Можете да готвите компири во пароброд/вапорет: http://www.urgeschmack.de/urgeschmack-tv-ep-83-duensteinsatz-oder-vaporette/
Здраво Феликс, благодарам за одговорот. Јасно ми е дека „малку лушпа не убива“ 🙂 Само јас јадам компир релативно често (не можам уште многу да се справам со Палео ...), и со години СО кора, имав големи очи кога ја читав твојата статија.
Неколку години се борам со недостаток на цинк и железо и покрај соодветниот природен внес, затоа во моментов повнимателно го разгледувам внесувањето храна, исто така и во врска со правилната подготовка (фитинот го инхибира железото итн. Стр.).
Можеби супстанциите во лушпата од компир исто така може да ја инхибираат апсорпцијата ...? Јас сè уште се обидувам, па оттука и моето прашање
[...] Недостаток на цинк и железо [...] Супстанциите во лушпата од компир исто така може да ја инхибираат апсорпцијата ...?
Според моите информации не. Недостатоците на цинк и железо повеќе ме потсетуваат на фитинска киселина - или обичен недостаток на микроелементи во исхраната. Прочитај го ова:
http://www.urgeschmack.de/phytinsaeure/
http://www.urgeschmack.de/mineralstoffe-und-ihre-ektiven/
Па, не треба да јадете компири повеќе, не треба да јадете ориз повеќе и ниту житарици ?
Она што тогаш останува надвор од воздухот и loveубовта ?
Со нетрпение го очекувам вашиот одговор преку е-пошта !
Па, не треба да јадете компири повеќе, не треба да јадете ориз повеќе и ниту житарици ?
Она што тогаш останува надвор од воздух и убов ?
Не, јас не живеам само во етерот и loveубовта!:))
Секој може да го чува како што сака. Само во итен случај не мора да биде изненаден зошто не може да се ослободи од какви било поплаки што не може да ги класифицира.
И да, во моментот целосно ги избегнувам сите сложени јаглехидрати! Не ми недостасува ништо! Благодарение на тоа, мојата тежина конечно се намалува ... Се чувствувам како во форма како пред 20 години. (Во тоа време сеуште нормална тежина) Мојот лекар е ентузијаст за моите вредности на крвта. 🙂
Бидејќи со избегнување на премногу јаглехидрати, нивото на шеќер во крвта е исто така најцелосно. KH за нега на дијабетес целосно во ред. 🙂
Мислам дека ако можеме да се извлечеме од порциите јаглени хидрати и повторно да јадеме соодветно во „луксузни порции“. лекарските ординации би биле многу попразни. Но, вие сте во право, и лекарите сакаат да живеат. 🙂
И, лекарите никогаш не доаѓаат кај нови пациенти толку практично. секој квартал за преглед. и редовно не заборавајте на апчиња и инсулин ...:)))
И не заборавајте, не само упатството. Јаглехидратите содржат јаглехидрати сами по себе.:)) Овошје, зеленчук, бадеми, ореви, итн. исто така.
Како што реков на друго место, вашата страница е многу информативна. 🙂
Повеќе од 15 години од операцијата на менискусот, имав многу дебело колено над 30 сантиметри! Дека ова беше многу болно треба да биде очигледно ... ниеден лекар не можеше да ми помогне. што, како и секогаш, ми е многу тажно за тоа. Лошо кога медицинска сестра знае повеќе од лекарот. веќе е лошо ...; о
Кога еден пријател еднаш ми рече: дали точно знаеш дека навистина може да толерираш компири? Уф ? сакав компири!
Па јас го пробав. Според мотото „кој лечи е во право!“
По само 4 недели, коленото ми беше потенко за шест сантиметри!
Денес, по скоро 2 години, сосема е нормално како треба да изгледа секое колено. Тоа е веројатно силата во популарниот клубенот.,
После секој обид имав болка во коленото ....
Денес знам дека подобро никогаш повеќе да не се обидам. Колениците ми благодарат.
Одлично, Хајке. Честитки!
Лошо кога медицинска сестра знае повеќе од лекарот. е навистина лошо ...
За жал, тоа е често случај. Секако, исто така, затоа што лекарот е одговорен и затоа има тенденција да се држи до учебникот и, згора на тоа, ретко има толку многу време за индивидуална нега. Медицинските сестри едноставно забележуваат многу, дури и подолг временски период со пациентите откако лекарите одамна си заминаа.
Здраво,
како треба да се оцени следниов напис. Заплаши тактика, или има нешто во тоа?
Нешто нерасчистени честитки
Петра
Не би дозволил тоа да ме вознемирува. Гответе компири и обезбедете разновидна диета и добро е. Нема храна што не предизвикува проблеми. Спанаќот содржи и оксална киселина.
Ви благодариме за одговорот 🙂 Да, понекогаш навистина се збунувате. Вие сакате да добиете информации, но понекогаш има премногу информации, мислам
Ако имам избор помеѓу сладок компир и нормален компир, тогаш преферирам нормален компир! Слаткиот компир (како пашканат или караница) има прилично високи нивоа на оксалат и затоа треба да се јаде само повремено:
Би било убаво ако можете да го наведете ова по разновидност на сладок компир. Мислам дека стравот е претеран, дозата е исто така важна тука. Во спротивно, сите треба веднаш да престанеме да јадеме спанаќ.
во комерцијален контекст, можеби не (сè уште), но јас веќе успешно засадив сладок компир во мојата градина (НРВ), според принципот на градина за принцези, во стоечки вреќи!