Дали растителни чипови се здрави или не се здрави за здравјето
Чипс од зеленчук сега е достапен во скоро секој супермаркет. Тие често се рекламираат како здрава алтернатива на традиционалните чипови. Но, што е во врска со ветувањата? Дали овие чипс од зеленчук се здрави или не?
Побарувачката за здрави закуски нагло се зголеми во последните неколку години. Ова станува особено јасно ако го погледнете трендот во изминатите десет години. Чиповите од зеленчук стануваат сè попопуларни. Но, ваквите алтернативи се навистина здрави колку што мислиме?
Чипс од зеленчук од пазарот - колку се здрави?
Без разлика дали чипс е направен од пашканат, цвекло, зелка од савој, сладок компир, тиквички или морков, опсегот на чипс од зеленчук е разноврсен. Тие се достапни индивидуално или како мешана кеса, рафинирани со разни зачини и билки или едноставно. Но, едно е заедничко за сите индустриски произведени производи, а тоа е содржината на калории.
Колку калории имаат чипсот од зеленчук од супермаркетот?
Неверојатно, чипсот од зеленчук е во истиот опсег на калории како и чипсот. Содржината на маснотии од околу 30-40 грама е исто така иста. Бидејќи чипс од зеленчук произведен во индустријата најчесто се пржи или се пече во масло.
Покрај тоа, слабеењето преку сушење предизвикува поголема просечна вредност на јаглехидрати, протеини и влакна на 100 грама, при што особено се забележува високата содржина на шеќер. Покрај тоа, често има добра количина сол.
Во просек, содржината на сол е околу 1,5 грама на 100 грама [1]. Ако го земете предвид внесувањето на 5 грама дневно препорачано од СЗО за спречување на кардиоваскуларни болести, чипсот од зеленчук може брзо да даде значителен придонес. На крајот на краиштата, препорачуваме да ги споредуваме производите и внимателно да ги разгледаме хранливите вредности.
Дали чипсот од зеленчук содржи и адитиви?
За среќа, адитивите како што се аромите се релативно ретки [1]. Сепак, во зависност од температурите на кои се случило производството, содржината на витамин може значително да падне. Покрај тоа, сомнителна супстанција може да се развие под одредени околности.
Бидејќи превисоките температури, исто така, можат да придонесат за формирање на акриламид во чипс од зеленчук, како што откри Управата за хемиска и ветеринарна истрага во рамките на официјалната контрола на храната [1]. Точните ефекти врз човечкиот организам сè уште не се конечно разјаснети, според Федералната канцеларија за безбедност на потрошувачите и безбедност на храна. Сепак, акриламидот генерално се смета за непожелна супстанца во храната. Затоа, има сосема смисла да се внимаваат на препораките на официјалните канцеларии [6].
Акриламид може да се избегне доколку се придржуваат до ограничувањата на температурата при печење, пржење во длабок проток или генерално при загревање на загрозена храна [3] [4].
Во сурова, варена или парена храна, како што е зеленчук, не може да се утврди акриламид, како што е соопштено од центарот за потрошувачи.
За жал, честопати не е јасно како точно се подготвувале чипс од зеленчук од страна на производителите. На пример, тешко е да се дадат изјави за користените температури.
Значи, ако сакате поголема контрола и сигурност во врска со состојките, исто така можете лесно да направите свои чипсови од зеленчук.
Алтернатива: само направете сами чипсови од зеленчук
Ова работи многу лесно во домашната печка или во дехидраторот. Така, сами можете да одлучите кои состојки треба да се користат, а кои не.
Имате слободен избор на зеленчук. Многу варијанти се идеални за правење чипс од зеленчук. На пример цвекло, чипс од пашканат или тиква.
Можете да најдете повеќе детали за домашните чипс од зеленчук и вкусните рецепти во нашата сеопфатна статија: Направете сами чипс од зеленчук.
Чипсот од зеленчук може лесно да се подготви со автоматски дехидратор.
Заклучок
Со поблиска проверка можевме да видиме дека чипсот од зеленчук рекламиран како здрав често не го исполнува ветувањето. Произведените производи обично имаат многу маснотии и имаат вкупно количество калории што не треба да се потценуваат. Исто така, постои незначителна количина сол. Треба да ја земете предвид и природно високата содржина на шеќер.