Дамка од јагнешко месо

За Романците нема Велигден без јагне. Традицијата на оваа подготовка е зачувана до денес. Постојат неколку рецепти со чорба од јагнешко месо, кои ќе го земат секој велигденски оброк од анонимност. Останаа само неколку дена до домаќинките да започнат со маратонот за готвење, а јадењата со јагнешко месо се најпопуларни.

јагнешко

Некои Романци избегнуваат да јадат ваков вид месо поради специфичниот мирис што понекогаш се одржува сè додека не се готви. Готвачите се на мислење дека луѓето на кои не им се допаѓа, не јаделе јадење направено од вешта рака, со дамка од јагнешко месо „извршена“ според книгата.

Дамка од јагнешко оцет

За да го пржиме месото, имаме можност за дамка од јагнешко месо направена со оцет. За ова ни треба голем сад за да ја собереме количината на месо. Ни требаат и следниве состојки:

  • 900 мл ладна вода
  • 100-150 мл вински оцет
  • шише бело вино од 750 мл да даде оставка
  • бибер
  • миризлив пипер
  • 3-4 ловорови лисја
  • 3-4 чешниња лук
  • неколку парчиња бел кромид
  • кора од лимон
  • сол по вкус
  • лесно мелени семиња од коријандер

Оставете го месото во оваа смеса навечер до следниот ден, а потоа отстранете го, избришете го со кујнска крпа и ставете го во рерна.

Никулец од јагне

Квалификувани готвачи препорачуваат да избереме јагне од 15-20 килограми. Ако избереме помал, ризикуваме да го исушиме на скара и месото нема да биде сочно. Јагнето се сече, се вадат утробата и потоа се става во целата дамка. Јагнешкото стек е направено од саламура прелиена со четвртина кромид, ловорови лисја, бибер, чешниња лук, топла пиперка и мајчина душица. Не треба да недостасува ниту црвено вино jurnalulbtd.ro. Јагнето е оставено во шпорет најмалку 24 часа, на ладно место.

Дамка од јагнешко со лимон

Друг ефикасен рецепт за меко јагнешко месо е чорба од лимон. За овој лесен рецепт ви се потребни следниве состојки:

  • 120 мл маслиново масло
  • 120 мл сок од лимон
  • 120 ml бело/црвено вино
  • 60 мл мед
  • 2 лажици свежо сецкан рузмарин
  • 3 лажици нане
  • 4 чешниња лук
  • 1 лажичка сол
  • бибер по вкус

Јагнешко месо маринирано со пиво

Овој рецепт го претпочитаат многу Романци. Јагнешкото маринирано со пиво има посебен вкус. Покрај тоа, студиите покажуваат дека е поздраво маринирано на овој начин. Еве кои состојки ви се потребни за ваква дамка:

  • 250 мл кафе пиво
  • 2 лажици масло од сусам
  • 1 лажичка сецкан лук
  • 1 лажичка сушен оригано
  • 1 лажичка груба сол
  • 1 лажичка пиперка
  • црвен пипер по вкус

Маринада од јагнешко месо според рецептот на Jamејми Оливер

Ieејми Оливер е познат по своите вкусни и истовремено многу здрави рецепти. Тој предлага маринада од јагнешко месо направена со вкусни состојки. Ти треба

  • 500 мл јогурт
  • свежа нане
  • кора и кора од 2 лимета
  • 1 лажица семе од коријандер (смачкано)
  • сол и свежо мелен црн пипер
  • неколку лажици маслиново масло

Измешајте ги сите состојки во сад и покријте го месото за готвење, па маринирајте го.

Дамка од пастрмалии од јагнешко

Пастрамијата е неопходна на романските трпези, особено на денот на Велигден. За ваква подготовка, потребна ви е посебна дамка.

  • 20 гр сол
  • 1 лажичка мед
  • 1 лажичка свежа или нане нане
  • 1 лажичка мајчина душица
  • 1 лажичка пиперка
  • 2-3 чешниња лук
  • 1 мал кромид
  • 1 лажичка рузмарин
  • 1 ловоров лист
  • 2 лажици маслиново масло
  • вино доволно црвено за да го покрие месото

Чорба со овчо месо

Најпопуларната дамка од овчо месо, која се наоѓа во сите книги за готвење, е исто така најлесна. За 1 килограм месо ни требаат:

  • 250 мл зовриена и изладена вода
  • 2/3 чаши вински оцет или 1/2 чаша суво црвено вино, можеби со 1/2 чаша вински оцет и 1/2 шише пиво
  • 2 кромид
  • 3 ловорови лисја
  • 10 пиперки
  • 2-3 чешниња мелен лук

Мариниран за овчо месо

Нежното и сочно овчо месо е вистинско уживање. За да биде вкусно, потребни ни се:

  • 100 мл маслиново масло
  • 1 стакло станува бело
  • 2 лажички сушени мајчина душица
  • 2 лажички риган
  • сол и бибер по вкус
  • 3-4 чешниња мелен лук
  • 100 мл маслиново масло