Датуми калории; Нутриционистички вредности, свежина; суви урми
Датумот доаѓа од дланката на датумот. Ова се бобинки кои - во зависност од видот - имаат курва, кисело до шеќер-сладок вкус. Дланките се одгледуваат неколку илјади години. Најстарите пронајдоци на јадрата од датум се стари 6000 години. Дланката со своите плодови кои даваат енергија се одгледува на Блискиот исток најмалку 3000 години. Денес најголемите растечки области се во Египет, Иран и Саудиска Арабија. Заради милениумите на одгледување на палмата датум, утврдени се толку многу сорти што бојата на свежото, зрело овошје варира од жолто и црвено до црно.
Додека во Европа главно јадеме сушени плодови од урми, како мала закуска помеѓу оброците, во нивната татковина тие се нарекуваат „леб на пустината“. Ова е затоа што овошјето не само што има висока содржина на шеќер и затоа се смета дека е совршен снабдувач на енергија, туку и трае многу долго. Поради оваа причина, тие биле многу ценети од бедуините како одредби за нивните долги патувања низ пустината.
Патем, датумите не скапуваат, туку се зачувани сами по себе. Колку е постаро овошјето, толку повеќе вода губи. Нивната некогаш мазна кожа станува збрчкана и свежата бобинка се претвора во суво овошје само по себе. Бројот на калории во датумите зависи и од тоа дали овошјето е свежо или сушено.
Свежи урми: калории и хранливи вредности
Бидејќи плодот на палмата од урми има многу висока содржина на шеќер, тој мора да се вброи меѓу најкалоричните овошја. Својата енергија ја донира во форма на овошје и шеќер од грозје. Во Германија, свежите бобинки од Европа или Северна Африка се продаваат од септември до декември.
Ако сметате дека свеж датум тежи околу седум грама, може да пресметате дека откако сте потрошиле само едно овошје (без јадро) веќе сте потрошиле околу седум калории. Подолу ќе ги најдете хранливите и енергетските вредности на 100 грама свежи урми:
- 477 kJ/114 kcal
- 1 грам протеини
- 0 грама маснотии
- 27 грама јаглехидрати
Калории и факти за исхрана на сушени датуми
Како резултат на сушење, овошјето губи вода од една страна, а содржината на шеќер од друга страна се зголемува. Ова секако е случај и со датумот. И фактот дека плодот на вистинската палма од урми веќе содржи многу шеќер е веројатно исто така причина за нејзино самоодржување. Колку е поголема содржината на шеќер, толку подолго ќе трае овошјето. Сушените урми дури можат да се чуваат неколку години и сепак се здрав извор на енергија дури и по толку долго време. Сувиот датум тежи околу десет грама. Подолу ќе ги најдете хранливите вредности и содржината на калории во 100 грама суви урми:
- 1.194 kJ/285 kcal
- 2 грама протеини
- 1 грам маснотии
- 66 грама јаглехидрати
Патем, како суво овошје, датумот содржи и повеќе влакна отколку свежиот датум. За 100 грама суви урми, содржината на влакна е 9 грама, додека во иста количина на свежо овошје може да има само 3 грама влакна. Високата содржина на шеќер во исушените урми се состои од 24,9 грама фруктоза и 25 грама глукоза за 100 грама овошје.
Дали урмите се здрави?
Бидејќи бобинки од палмата имаат толку висока содржина на фруктоза и гликоза, тие мора да се сметаат меѓу најслатките плодови од сите. Особено во јужните земји, како што се Турција или Мароко, тие се многу популарни како природни деликатеси. Она што го прави барот Марс во Германија, датумот го прави таму: веднаш ја враќа потрошената енергија. Енергетскиот поттик е поддржан од високата содржина на калиум во овошјето. Калиумот го промовира транспортот на шеќер во крвта, поради што тој е достапен на организмот уште побрзо по конзумирање урми отколку на пример, чоколадна лента.
Покрај веќе познатите хранливи вредности, дарителот на енергија од пустината има и бројни витамини, минерали и елементи во трагови. Покрај калиум и магнезиум, содржи железо, фосфор и калциум. Содржи витамини А, Б1, Б2 и Б6, а исто така ни обезбедува ниацин, фолна киселина и малку витамин Ц. Комплексот на витамин Б што го содржи е познат и сакан по неговото смирувачко дејство на нервите. Значи, вообичаено е бедуините да јадат некои хранливи овошја како што се третираат пред спиење пред спиење, бидејќи тие даваат мирен и мирен сон.
Но, јадењето датуми има смисла и наутро. Бидејќи лебот во пустината содржи аминокиселина, т.н. триптофан, кој во централниот нервен систем се претвора во гласнина супстанца серотонин, подобрувач на расположението што го смирува нервите и ве прави добро расположение за време на појадокот. Големата содржина на влакна во сувиот датум, исто така, позитивно влијае на варењето на храната, поради што бобинки од дрвото урми се јадат и како домашен лек за запек.
Шеќерското слатко овошје од пустина дефинитивно вреди повеќе од грев! Во Шпанија, сувите урми завиткани во сланина се популарни како предјадења. Но, дури и во Германија овој деликатес може да се најде на скара дома од сега и тогаш. Сувото овошје се пече во леб, се јаде исполнето со марципан за Божиќ или се сервира на садот со канапе исполнети со крем сирење. Овошниот леб што се нуди на божиќните пазари не може без состојбата на сувиот датум, а хранливото суво овошје може скоро секогаш да се најде во самостојни слатки и енергетски топчиња.
Свежиот датум може совршено да се комбинира со други егзотични овошја за да се направи шарена овошна салата. Но, слатката нота на пустинското овошје исто така не е на место во мешаната салата направена од различни видови зеленчук, но го обезбедува тој посебен удар. Свежи или суви урми додаваат вредност на житарките за појадок и совршено се комбинираат со зачинети јадења.
Вистинскиот fanубител на датуми ја знае бобинки од палма датум преработен како масло од урми, шнапси од урми или сируп од урми, бидејќи се користи и во нивните земји на потекло. Исто така, има џем од датум, паста за датум или дури путер од датум. Ако вашата уста сè уште не се полева, вие не сте aубител на состаноци или штотуку сте завршиле со дневната исхрана за датуми.
Поради високата енергетска содржина, оние што јадат калории не треба да претеруваат со уживањето во пустинското овошје. Два до три свежи или суви урми се прифатливи и секако се корисни за вашето здравје. Бидејќи вкусната закуска е овошје, чијашто мала масленост може да се занемари, донаторот на енергија е дефинитивно поздрав од чоколадото. И најдоброто нешто е што ја задоволува желбата за слатки дури и поодржливо од чоколадната лента.
> Можеби ќе ве интересираат овие страници?