DCNews Нутри; јонистот Колива пристигнува с; в; нт; повторно соберат; калорична в; не е во ред

Нутриционистот Михаела Билиќ вели дека, на крајот, кафезот завршува „тежок колку торта“.

нутри

„Што е кафез? Чорба од излупена пченица (т.е. јачмен), која е засладена со шеќер или мед и е парфемирана по вкус со јатка од орев, кора од лимон, суво грозје и рум. Јачмен од пченица може да се користи како ориз, се вари 3-5 пати и од него, покрај кафезот, може да се подготви и еден вид пилаф, кој јаде како таков или делува како украс за месо. Кафезот е далеку од диетален десерт, јачменот има, како и остатокот од житарките, 75% скроб/јаглени хидрати, а количината на шеќер во кафезот е 500g за 1 кг варен јачмен (инаку не се „врзува“) На ова се додава јадра од орев, па на крајот кафезот завршува „тежина“ колку торта - за среќа не ја јадеме премногу често.

Кога бев дете, со нетрпение го очекував ритуалот на подготовка на кафезот: баба ми го вареше еден ден пред да оди во црква, а наутро рано се разбуди да го стави на чинијата и да го украси со шеќер во прав и обоени бонбони . Кога се вратил од работа, чинијата била скоро празна, а шеќерот се претворил во проucирна кора. Секогаш ја молевме да не го дава целиот кафез за милостина, затоа што и нас навистина ни се допадна!

Кафезот е симбол, а не десерт со нутриционистичка маса и здрави состојки. Како дете научив да го негувам и почитувам кафезот. Тоа е препарат што мора да се јаде со почит и понизност, за да се сеќаваат на оние кои повеќе не се меѓу нас “. И неговиот вкус на пченица и орев нè поврзува со виталната сила на земјата, со чудото на животот, со тајната на смртта и со енергијата на Универзумот “, напиша Михаела Билиќ на својот Фејсбук профил.