DCNews Зошто; ул има друг врвен вкус; лето Предности за телото

Фото: Михаела Билиќ/Инстаграм

Нутриционистот Михаела Билиќ објаснува зошто сирењето, особено урдата, има различен вкус на пролет, но и какви придобивки му носи на организмот.

„Сирењето е жива храна, чиј вкус и хранлива содржина зависи од видот на млекото, исхраната на животното и времетраењето на ферментацијата/стареењето.

Пролетта е посебна сезона, животните излегуваат да пасат на отворено и можат да уживаат во цветните пасишта, со свежа трева, што на млекото му дава посебен вкус. Најдобро време е да ги искористите свежите сирења, „маснотии и малку солена урда, полни со сурутка“ и со уникатен вкус. Од средината на април до почетокот на јуни имате можност да ги воодушевите сетилата со ова фино сирење во однос на конзистентноста и вкусот.

Урдата се добива главно од овчо млеко, специфичен романски производ, не личи на кој било друг вид сирење. На пролет, млекото е подебело и содржи дополнителни Омега 3 и фитонутриенти (бета-каротин) од свежа трева. Потоа, со оглед на тоа што е „младо“ сирење, вкусот на урдата е суптилен, малку кисел, а неговата цврста, еластична конзистентност, понекогаш дури и чкрипење меѓу забите „му одговара“ со парче крцкав леб и неколку слатки домати, за да се добие едноставен и вкусен сезонски оброк “, напиша нутриционистката Михаела Билиќ на својот Инстаграм профил.

---