Дебелина кај деца Премногу сол ги прави децата дебели и болни - ДЕР Шпигел
Сол во детски раце: опасност за крвен притисок и тежина
Колбаси, стапчиња од геврек, чипс - децата сакаат солена храна: Стапче од геврек се јаде за кратко време, јајцето за појадок е многу солено, а за многумина парче сирење е примамливо како чоколадна табла. Но, премногу сол ги прави децата болни - и дебели, како што покажуваат тековните студии.
Една од истрагите се засновала на едноставна хипотеза: Оние што јадат многу сол се многу жедни и пијат многу - вклучувајќи пијалоци што содржат шеќер. И тие дебелеат. За да ја тестираат нивната претпоставка, истражувачите околу Карил Ноусон од Универзитетот Дикин во Викторија (Австралија) испитале 4.283 деца и адолесценти на возраст од две до 16 години. Во две истражувања, тие собрале информации за тоа што децата јаделе и испиле во последните 24 часа. Четворица од пет учесници носеле педометар за да ја измерат својата активност. Истражувачите исто така ја документирале возраста, полот и информациите за нивото на образование.
Зависници сол?
62 проценти од учесниците изјавиле дека консумираат пијалоци засладени со додаден шеќер, како што објавија истражувачите во специјализираното списание „Педијатрија“. Колку се постарите деца и колку е помал нивниот социо-економски статус, толку повеќе од нив пиеле безалкохолни пијалоци - без оглед на полот. Деца на возраст помеѓу две и три години конзумирале просечно 4,3 грама сол на ден, адолесцентите на возраст меѓу 14 и 16 години веќе 8,1 грама Година и четири години препораката е значително помала од еден грам сол сол на ден, за адолесценти помеѓу 13 и 15 години околу два грама.
Што кажуваат информациите за амбалажата? Колку е голема побарувачката на сол кај децата? Кои се граничните вредности?
Статистичките анализи на австралиската студија покажуваат директна врска помеѓу потрошувачката на сол и внесот на течности и потрошувачката на пијалоци со шеќер. А, кај оние деца кои конзумирале повеќе од една порција безалкохолни пијалоци (околу 250 милилитри) имале 34% зголемен ризик од прекумерна тежина или дебелина. Дури и земајќи ги предвид можните фактори на влијание, како што се возраста, полот, вежбањето или нивото на образование, резултатите беа јасни.
Истражувачите веќе подолго време шпекулираат дали солта може да има потенцијал на зависност - слично на маснотиите или шеќерот. Колку повеќе сол консумира човек, толку е поголем неговиот апетит за срдечни јадења. Проблем: Поголемиот дел од потрошената сол не може да се види на прв поглед. Тешкотиите не се предизвикани од соленото јајце или солта во водата од тестенините, туку од високата содржина на сол во преработената храна, како што се леб, пица, сосови или готови јадења.
Висок крвен притисок - дури и кај деца
Сепак, резултатите од Австралија можеби не се однесуваат директно на германски деца. Работна група од Дортмунд веќе испита дали количината на потрошена сол може да биде одговорна за фактот дека премногу сланина ги перничи колковите и стомаците на децата. Сепак, истражувачите на чело со Ларс Либудазу од Истражувачкиот институт за исхрана на децата сакале да откријат дали овој ефект е исто така независен од зашеќерените пијалоци. Во списанието „Јавна здравствена исхрана“ авторите пишуваат: „Конзумирањето многу солена храна може да има негативно влијание врз телесната тежина на децата и адолесцентите, без оглед на засладените пијалоци“. Научниците ја наведуваат високата енергетска густина на солената храна како сирење, чипс или готови јадења како можни причини и претпоставуваат дали високата потрошувачка на сол може да биде знак на нездрав начин на живот.
Слично на возрасните, сепак, содржината на сол во храната не влијае само на тежината. Солта директно го зголемува крвниот притисок - дури и кај децата. Британските педијатри повторно го потврдија ова со студија во која учествуваа повеќе од 6000 деца и адолесценти на возраст од осум до 18 години. Како што откриваат во „Педијатрија“, горниот крвен притисок кај децата се зголемува континуирано со секој грам сол. Авторите пишуваат: „Внесувањето на натриум е поврзано со ризикот од висок крвен притисок, иако оваа врска може да биде уште поголема кај деца и адолесценти со прекумерна тежина и дебели“.
Дебелината е многу сложена тема: едноставната формула според која ако сте премногу дебели, треба да јадете помалку и да вежбате повеќе, не важи за секого. Ритамот на спиење, на пример, може да ја одреди тежината; гените исто така играат своја улога, како и метаболизмот, хормоните и емоционалната состојба. На пример, тинејџерите кои се чувствуваат дебели имаат поголема веројатност да дебелеат.