Дебелина Не се маснотиите, туку јаглехидратите, кои се гостите

вовед

Многу болести во денешните западни индустриски развиени општества беа непознати, или барем ретко, пред еден век. Овие болести сè уште не се познати за примитивните народи кои немаат пристап до нашето „знаење“. Постои добра причина за ова: овие народи се хранат со прехранбената природа наменета за нас, а ние не. Болестите што произлегуваат од овие погрешни и неприродни диети се дискутираат на овие страници.

Причини за дебелина поврзани со исхраната:

Дебелина: „Здравата“ исхрана ја зголемува телесната тежина

Јаглехидратите се единствената храна што додава тежина на вашето тело. Знам дека сегашните владејачки папи за здрава исхрана гледаат на ова како ерес. Сепак, докажано е дека е точен. И така функционира:

Јаглехидратите - без разлика дали се во шеќер, џем, леб, тестенини, житарки за појадок, овошје или зеленчук - секогаш се третираат на ист начин од телото: сите тие во крајна линија се претвораат во шеќер во крвта или гликоза.

Сите јаглехидрати се варат многу брзо - за неколку минути. Нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува по "здрав" оброк богат со јаглени хидрати, како што е прикажано на кривата на слика 1. (Забележливо е дека потрошувачката на маснотии очигледно не доведува до зголемување на шеќерот во крвта).

Високото ниво на шеќер во крвта е опасно. Кога нивото рапидно се зголемува, панкреасот, како што е прикажано на слика 2, бргу обезбедува големи количини на инсулин за разградување на вишокот гликоза. Повторно, се забележува дека само потрошувачката на маснотии не го зголемува нивото на шеќер во крвта или нивото на инсулин. Ова е важен аспект, бидејќи хормонот инсулин е на крајот одговорен за складирање на маснотии во телото. Бидејќи мастите не создаваат одговор на инсулин, невозможно е тие да се чуваат како телесни масти. Ако некој ви каже дека мастите дебелеат, едноставно не знаат како работи телото.

Инсулинот ја отстранува гликозата од крвта. Гликозата најпрво се претвора во форма на скроб наречена гликоген и се чува во црниот дроб и мускулите.Сепак, бидејќи телото може да складира само ограничени количини на гликоген, вишокот гликоген се складира како телесна маст. Преку овој процес добивате тежина.

И, влегува во игра уште еден аспект: постои одредено временско заостанување помеѓу причината и последицата. Двете криви покажуваат што се случува. Кога нивото на гликоза во крвта се нормализира по 90 минути, нивото на инсулин во крвта е сè уште близу до максималната вредност и продолжува да ја гради гликозата во масните клетки. Нивото на гликоза во крвта паѓа под нормалната вредност и повторно станувате гладни (овој феномен е познат и како „синдром на ресторан во Кина“, бидејќи следниот може да го јадете околу еден час по конзумирање на таков оброк). Значи, јадете залак за јадење, обично нешто богато со јаглени хидрати како сендвичи, колачиња или бонбони, а целата игра започнува одново. Така, вие станувате подебели и дебели и сè уште сте гладни цело време. И се јавува следниот проблем: постојано зголеменото ниво на инсулин во крвта создава отпорност на инсулин, што значи дека центарот за ситост во мозокот веќе не функционира правилно. А тоа води кон понатамошно прејадување, дебелина и дијабетес. [2]

Токму тука лежи првиот централен проблем на догмата за „здрава исхрана“. Ако јадете „здрава“ диета, можете да консумирате многу повеќе калории отколку што му се потребни на телото дневно и сепак да бидете гладни цело време - ова значи дека јадете уште повеќе. Така, влегувате во еден маѓепсан круг на постојано зголемување на телесната тежина, што е придружено со постојан глад. Во овие околности е скоро невозможно да не се прејадете. Патот до дебелина изгледа исто толку добар како и мапиран. [3]

Фактот дека високата реакција на инсулин на гликоза е еден од факторите на ризик за долгорочно зголемување на телесната тежина, а овој ефект е особено изразен кај луѓето отпорни на инсулин, затоа повеќе не може да биде изненадување. [4]

Здравата исхрана ве спречува да изгубите тежина

Досега разгледавме само половина од проблемот со дебелината. Ја ставивте целата тежина и сега сакате да се ослободите од неа. Сепак, „здравата исхрана“ го попречува секој обид за ова, бидејќи диетата која главно се базира на јаглени хидрати спречува да се изгуби вишокот тежина.

Значи, имате прекумерна тежина - од што ќе се ослободите? Ова прашање не е глупаво како што изгледа: не станува збор само за слабеење - може да се направи и со ампутација на ногата. На крајот на краиштата, сакате да ги изгубите мастите, нели?

Сепак, за да може да се разградат масните наслаги на телото, телото мора да користи маснотии како гориво. Нема друг начин. И телото го прави тоа само кога ќе го присилиш тоа. Тоа значи дека треба да го повлечете вообичаеното гориво од телото - шеќер во крвта, гликоза - така што нема да остане ништо друго освен да согорувате маснотии.

Одвикнувањето од гликоза делува на два начина:

гладувајќи - исто така познат како нискокалорична диета со малку маснотии
или намалување на градежните блокови на гликоза скроб и шеќер и наместо тоа да се користи друго гориво - маснотии.

Последново има две предности во однос на стариот пристап контролиран од калориите: повеќе не сте гладни и со конзумирање маснотии, телото веќе нема пристап до гликоза, па затоа мора да паѓа на маснотиите на сопственото тело како гориво. Ова е дефинитивно поедноставното решение, бидејќи:

Кога јаглехидратите се присутни во исхраната, гликозата е склопот на гориво, а капацитетите за мобилизација на маснотиите се ограничени. Факторите кои го зголемуваат нивото на гликоза во крвта за време на диета може да го стимулираат ослободувањето на инсулин и сите метаболички последици од циркулирачкиот инсулин. Се активира синтезата на масни киселини и се спречува липолизата дури и при многу ниски концентрации на хормонот. '[5]

Значи, ако продолжите да јадете "здрава" диета со висока содржина на јаглени хидрати и малку маснотии, го принудувате вашето тело во режим на производство на маснотии (синтеза на масни киселини) наместо во режим на губење на маснотии (липолиза). Инсулинот спречува производство на ензим липаза, чувствителен на хормон што гори маснотии и со тоа ги спречува масните клетки на организмот да ги ослободуваат своите маснотии. [6] Ова ефикасно спречува согорување на маснотиите на телото и станува исто толку невозможно да се изгуби тежината што се собрала.

литература

1. Робертсон М.Д., Хендерсон Р.А., Вист ГЕ, Рамзи РДЕ. Проширени ефекти на односот јаглени хидрати и маснотии во оброк вечер на постот и метаболизмот на супстратот после јадење. На Ј Клин Нутр 2002 година; 75: 505-510.
2. Bruning JC, Gautam D, Burks DJ, et al. Улога на рецепторот на мозочен инсулин во контролата на телесната тежина и репродукцијата. Наука 2000; 289: 2122-5.
3. Оделеј ОЕ, де Кортен М, Петит диџеј, Равусин Е. Постената хиперинсулинемија е предиктор за зголемено зголемување на телесната тежина и дебелина кај децата од Индија Пима. Дијабетес 1997 година; 46: 1341-5.
4. Сигал РJ, Ел-Хашими М, Мартин Б.Ц., и др. Акутна хиперинсулинемија пост-предизвик предвидува зголемување на телесната тежина: проспективна студија. Дијабетес 1997 година; 46: 1025-9.
5. Kreitzman SN. Фактори кои влијаат на составот на телото за време на многу нискокалорични диети. Am J Clin Nutr 1992; 56: 217S-223S
6. Meijssen S, Cabezas MC, Ballieux CG, et al. Инсулин со посредство на инхибиција на хормонска чувствителна активност на липаза in vivo во однос на ендогени катехоламини кај здрави субјекти. Ј Клин Ендокринол Метаб 2001; 86: 4193-7.

Превод од англиски: Рут Критцер, Гермерсхајм

Поврзани написи

Одрекување: Второ мислење е веб-страница на д-р Бери Гроувс, која нуди факти за исхрана во врска со Интернет и информации за исхрана преку Интернет. Оваа веб-страница треба да се користи за поддршка наместо за замена на медицински совет застапуван од лекари.
мапа на сајтот