Детално објаснување на труење со храна и цревни инфекции кај деца и возрасни

Можете да се претплатите на нашиот билтен за да добивате една порака на секои неколку месеци за нови статии и важни ажурирања на материјалите на страницата додека обработуваме нови научни податоци.

Што се труење со храна и цревни инфекции?

Широк спектар на бактерии и токсини, произведени од нив, можат да бидат многу опасни за луѓето и можат да предизвикаат сериозни болести, особено ако влезат во човечкото тело.

Друга опасност по здравјето на луѓето се некои токсични производи (на пр. Отровни печурки).

Главниот начин на кој бактериите, токсините и другите токсични материи влегуваат во човечкото тело е храната и водата. Во внатрешноста на човечкото тело, консумираната храна останува во стомакот само 1,5-2 часа, потоа тие минуваат во тенкото црево, каде што бактериите можат брзо да се размножуваат и токсините се апсорбираат во крвта.

За труење со храна се зборува ако болеста се појави откако лицето јаде расипана храна (храна загадена со бактерии и нивни токсини).

Ако труење со храна е предизвикано од токсини произведени од бактерии, самите бактерии или умираат или брзо се елиминираат од човечкото црево.

Ако, по влегувањето во човечкото црево, бактериите продолжат да се размножуваат таму и произведуваат токсини, тоа се нарекува цревна инфекција (синоним за инфекција со храна, труење со храна).

Дома, практично е невозможно да се утврди причината за болеста. Единственото нешто што луѓето обично го знаат во такви ситуации е дека се разболеле, веројатно од конзумирање на одреден производ.

Затоа, во оваа статија ќе разговараме не за тоа како може да се утврди точната причина за болеста, ниту за тоа како да разликувате труење со храна од цревна инфекција, туку за тоа што треба да направите и на што да обрнете посебно внимание во случај дека кај возрасен или дете, по потрошувачката на храна или нечиста вода (евентуално контаминирана или отровна), се појавуваат симптоми, како гадење, повраќање, болки во стомакот, треска, треска, тешка дијареја.

Различни видови на труење со храна и цревни инфекции се исклучително чести низ целиот свет. Само во САД, повеќе од 70 милиони луѓе страдаат од овие болести годишно, од кои околу 5000 умираат. Но, во светот, повеќе од 4 милиони луѓе умираат од разни форми на труење со храна и инфекции, повеќето од нив деца.

Во кои случаи треба веднаш да се консултирате со лекар?

Причини и извори на труење со храна и цревни инфекции

Изворите на труење со храна или цревни инфекции често може да бидат следниве производи:

Супи, чорби, млеко, кои се чуваат на собна температура подолго време (12-24 часа)
Вода од непознат извор
Сурови или полу-сурови јајца, како и садовите што ги содржат
Морска храна (остриги, школки)
печурки
Разни видови риби: туна, харинга, скуша, лосос, итн.
Лошо подготвено месо
Пушена риба, пушено месо, салама
Непастеризирано млеко, сирење, јогурти, сокови
Слатки
Конзервирана храна
Свежо овошје и зеленчук (особено краставици, домати, зелка, лубеница во зима и пролет)
Во некои случаи, цревни инфекции се јавуваат како резултат на агресивен раст на микроби кои, до одреден степен, живееле тивко во цревата.

Веројатноста за труење со храна или цревни инфекции е особено голема ако постојат следниве услови:

Недостаток на соодветни санитарни услови за подготовка и чување храна
Контакт со животни
Патување во странство (особено во крајбрежните области и земјите во развој)
Пикник или долго патување
Празнични оброци, за кои храната се подготвува однапред и во големи количини (како свадби, прослави, родендени).

Труење со храна и контаминирани производи

Производите што предизвикуваат труење често имаат сомнителен вкус или изглед, но исто така можат да предизвикаат интоксикација и производи кои изгледаат нормално и имаат совршен нормален вкус.

Безбедни знаци на расипана храна и реален ризик од контаминација може да бидат следниве појави:

Лош мирис на храна
Дамки од мувла
Појава на мали меури на гас или пена во течна храна (на пример, во супа)
Изглед на влажен леплив слој на површината на производот (на пример, на месо)
Испакнатиот (отечен) капак на канистерот и елиминирање на гасовите за време на неговото отворање
Чуден вкус (на пр. Горчлив или кисел) што не е специфичен за овој производ.

Тежината на труењето со храна обично зависи од количината на консумирана храна со слаб квалитет. Сепак, некои микроби (на пример, агенс на ботулизам) можат да произведат токсини толку силни што се појавуваат тешки интоксикации дури и ако контаминираната храна се чува во устата само кратко време и потоа се плука.

Квалитетот на расипаната храна не може секогаш да се врати со вриење или пржење.
На пример, во храна загадена со Staphylococcus aureus, бактериите умираат по вриење, но токсините произведени од нив остануваат активни. Поради оваа причина, не обидувајте се да дезинфицирате расипана храна, побезбедно е едноставно да ја фрлите.
Отровните печурки, исто така, ги задржуваат своите токсични својства по пржење или вриење.

Симптоми и знаци на труење со храна и цревни инфекции

Главните знаци и симптоми на труење со храна или цревна инфекција се:

Гадење и повраќање кои обично се јавуваат во рок од неколку часа или денови по контаминацијата, но во некои случаи може да бидат отсутни.

Гадење и повраќање, во првите часови или во текот на првиот ден по консумирањето на контаминираниот производ, се карактеристични за труење со риба, отровни печурки, глутамат или расипана храна, заразени со Staphylococcus aureus.

Бидете сигурни да се консултирате со вашиот лекар ако гадење и повраќање не поминат во текот на првите 24 часа од почетокот на болеста.

дијареја може да биде отсутен во случај на благо труење со храна, но скоро секогаш е присутен во случај на цревна инфекција.

Дијареата може да се појави во првите часови или денови или во првите неколку недели по труење или контаминација. Ако дијарејата се појавила од првиот ден на болеста, најверојатната причина е труење со храна. Ако се појави дијареја по неколку дена од болеста, најверојатна причина е бактериска инфекција (дизентерија, салмонелоза, тифусна треска, колера, јерсиниоза, склероза, итн.).

Почеток на дијареја по неколку недели болест укажува на контаминација со паразити (џардијаза, амебијаза, цистицеркоза, трихиноза, листериоза) или инфекција со вирусен хепатитис.

Внимавај!
Некои од инфекциите наведени погоре, кои предизвикуваат дијареја, се фатални за луѓето. Бидете сигурни да побарате совет од лекар во случај на тешка водена или крвава дијареја која трае повеќе од 24-48 часа.

Зголемена температура (до 38,5 или поголема), треска, сериозна слабост тие обично се јавуваат истовремено со други симптоми опишани погоре.

Црвенило на лицето, чешање и црвенило на кожата, чувство на топлина на лицето се типични знаци на хемиско труење што може да се додадат во храната како адитиви во храната.

Поретко се случува слични симптоми да се појават за неколку минути по контакт со одредени производи, што укажува на опасна алергиска реакција (анафилактичен шок). Ако забележите некој од наведените симптоми, веднаш повикајте брза помош!

Тешки случаи на труење со храна може да бидат придружени со следниве симптоми:

Симптомите наведени погоре се јавуваат не само во случај на труење со храна или цревни инфекции, туку и во случај на други опасни болести на внатрешните органи, кои немаат никаква врска со труење.

Ако вие или некој близок ви се разболи, внимателно следете како напредува болеста и бидете подготвени, во секое време, да побарате медицински совет ако се појават знаци на опасен развој на болеста.

НЕ обидувајте се, по сопствена иницијатива, да ја утврдите точната причина за болеста и нејзиниот третман. Ако прва помош и симптоматски третман, опишани подолу, не помогнат, веднаш контактирајте го вашиот лекар.

Ако дијарејата, болката во стомакот или гадењето преовладуваат во сите ваши симптоми, внимателно прегледајте ги нашите препораки во статиите: Болки во стомакот: причини и третман, Дијареа: причини и третман, Гадење и повраќање: причини и третман.

Третман и прва помош во случај на труење со храна и цревна инфекција

Следниве препораки се прилагодени за третман на труење со храна кај возрасни и адолесценти. Деталното објаснување за третман на дијареја кај новороденчиња, доенчиња и деца во првите години од животот е претставено во статијата: Точен, ефикасен и безбеден третман на дијареја и повраќање кај деца.

Ако вие или вашите најблиски имате симптоми на труење со храна или цревна инфекција, но нема знаци на опасен развој на болеста (видете погоре - кога да се оди на лекар), третманот може да се изврши дома, во согласност со следниве правила:

Лекови за третман на труење со храна и цревни инфекции

Често, кога се појавуваат првите симптоми на болеста (повраќање или дијареја), луѓето се обидуваат да ги потиснат, користејќи различни симптоматски лекови, верувајќи дека со елиминирање на симптомите, тие ќе заздрават. Всушност, борбата против симптомите на цревна инфекција или интоксикација треба да се направи многу внимателно.

Повраќање и тешка дијареја, поврзана со труење или цревни инфекции, имаат примарна одбранбена природа затоа што му помагаат на телото да се ослободи од загадената храна и микробите што ја предизвикале болеста. Од овие причини, сузбивањето на повраќање и дијареја може да го забави закрепнувањето, па дури и да предизвика сериозни компликации.

Лекови против гадење и повраќање

Гадење и благо повраќање не бараат посебен третман. Потрошувачката на мали количини на храна помага да се ослободи гадењето и да се намали повраќањето (види погоре).

Во случаи кога или гадењето и повраќањето се многу силни или траат повеќе од 24 часа, не заборавајте да побарате лекарска помош. Во такви ситуации, третманот дома може да биде опасен.

Употребата на антиеметички лекови (против гадење и повраќање) за третман на симптоми на гадење и повраќање, поврзани со труење со храна или цревни инфекции, е дозволена само под надзор на лекар.

Лекови против дијареја

Дијарејата не бара посебен третман, освен адекватен внес на течности, бидејќи за време на болеста, човечкото тело брзо дехидрира (види погоре).

За ублажување на дијарејата може да се користат специјални лекови (на пр. Лоперамид) според следниот распоред: прва доза од 4 mg (2 капсули), потоа 2 mg (1 капсула) по секоја епизода на дијареја, но не повеќе од 16 mg (8 капсули) 24 часа. Видете исто така Упатства за употреба на Лоперамид.

Хелати (ентеросорбенти)

Со цел да се ублажи дијарејата и да се забрза елиминацијата на микробите и токсините од телото, може да се користат ентеросорбенти (хелатни агенси) (на пр. Активен јаглен, Смекта). Хелаторите треба да се користат со претпазливост ако пациентот има треска. Исто така, високи дози на овој лек не треба да се даваат на деца под 3-годишна возраст и возрасни над 60-годишна возраст поради ризик од сериозни компликации.

По администрација на хелатно средство (ентеросорбент), други лекови може да се користат за најмалку 1-2 часа. Видете исто така: Детален опис на третманот со дијареја.

антибиотици

Според последните истражувања, само 10% од случаите на труење со храна или цревни инфекции бараат третман со антибиотици.

Администрацијата на антибиотици, како што се Левомицетин (Хлорамфеникол), Фуразолидон итн., При првиот знак на труење или цревна инфекција, е тотално погрешна практика. Администрацијата на антибиотици (вклучително и левомицетин) може значително да го комплицира текот на болеста и да предизвика некои сериозни (дури и фатални) компликации (види несакани ефекти на Левомицетин).

Не земајте антибиотици без рецепт на лекар. Ако болеста не помине во првите 1-2 дена од почетокот на третманот, задолжително консултирајте се со вашиот лекар.Откако ќе се утврдат причините за болеста, лекарот ќе ви препише соодветен третман.

Лекови од треска

Зголемената температура и треска во случај на труење и цревни инфекции не бараат посебен третман. Напротив, администрацијата на анти-фебрилни лекови, непотребно, може да го скрие опасниот развој на болеста.

Обично, во благи случаи на интоксикација или цревни инфекции, температурата паѓа по 1-2 дена. Ако забележите дека високата температура се одржува неколку дена, па дури и почнува да расте, не заборавајте да се консултирате со вашиот лекар.

Дополнителен третман

За некои сериозни труења со храна (на пример, ботулизам, труење со габи) потребни се посебни мерки за спасување на животот на пациентот. Третманот на пациенти со тешка интоксикација обично се изведува во инфективните или токсиколошките одделенија на болниците, како и во итната болница.

Во најмало сомневање за тешка интоксикација (види погоре Во кои случаи треба веднаш да се консултирате со лекар?), итно повикајте медицинска помош.

Во случај на цревни инфекции, дополнителниот третман е избран според видот на болеста и обично вклучува администрација на антибиотици или други антимикробни препарати препишани од вашиот лекар. Пациентите со цревни инфекции се лекуваат во одделите за заразни болести во болниците.

Третман на труење со храна или цревни инфекции кај деца

Децата страдаат од труење со храна и цревни инфекции почесто од возрасните и страдаат повеќе од овие болести. Труење со храна и цревни инфекции се особено опасни кај деца под 3-годишна возраст. Кај овие деца, повраќањето и дијарејата брзо доведуваат до опасна дехидрираност.

Главните симптоми на дехидратација кај децата се:

Летаргија, поспаност, слабост;
Одбивање да јаде;
Запушени очи;
Плачење без солзи, сува кожа и усни.

Во случај на симптоми, или на труење со храна, на цревна инфекција или на дехидратација, мора да му го покажете детето на педијатарот. Сè додека вашиот лекар не ве посети, следете ги нашите препораки во написот Точен, ефикасен и безбеден третман на дијареја и повраќање кај деца.

Третман на труење со храна или цревни инфекции за време на бременоста

Во случај на труење со храна и цревни инфекции за време на бременоста, треба да побарате итна медицинска помош.

Многу од лековите што се користат за лекување на овие болести, вклучувајќи мешавини за пиење, спаѓаат во групата лекови, чија безбедна употреба за време на бременоста не е докажана. Од овие причини, тие можат да се користат само во итни ситуации и само под медицински надзор.

Народни лекови против труење со храна

Популарни рецепти и третмани против труење со храна и цревни инфекции може да се користат само во благи случаи на болеста, во отсуство на какви било знаци на нејзин опасен развој. Особено, лушпа од кора од даб или кантарион може да се користи за ублажување на дијарејата.

Спречување на труење со храна

Главните методи за спречување на труење со храна и цревни инфекции се:

Соодветна термичка обработка на прехранбени производи.
Правилно складирање на производи: топла храна треба да се чува топла, ладно - ладна. Не оставајте храна и пијалоци (на пример, млеко) на собна температура повеќе од 2 часа.
Во никој случај не пијте вода од непознати извори. Доколку е потребно, зовријте вода пред да пиете.
Пред јадење, измијте ги рацете и измијте овошје и зеленчук во чиста, проточна вода.