Детски кечап без шеќер Толку вкусен, толку здрав!
Помфрит без кечап? Незамисливо за деца! За среќа, постои и верзија без шеќер. Нашиот рецепт е многу лесен и има навистина вкусен вкус! Покрај класичниот кечап со домати, Кети Хамелс во својата нова книга за готвење без шеќер за деца претставува и рецепт за кечап од тиква.
Комерцијалниот кечап е вистинска стапица за шеќер: Заедно со доматите, шеќерот е главната состојка во популарниот сос. Во зависност од сортата и производителот, една лажица кечап цела грутка шеќер. Екстраполиран до еден литар, дојдете во шише кечап (еден литар) 90 коцки шеќер заедно. Дури и Варијанти на светлина уште победи со околу 10 грама шеќер на 100 милилитри до бука или полна со замени за шеќер.
Се разбира, децата не јадат кечап секој ден и не во огромни количини, но исто така е и поздрав. И тоа без многу напор: Бидејќи кечапот е навистина лесен да го направите сами. 'Llе ви покажеме одлични рецепти кои се подготвени за кратко време и се одлична алтернатива на конвенционалниот кечап од супермаркетот.
Рецепт за кечап без шеќер:
Не мора секогаш да биде шеќер! Овој кечап ја добива својата сладост од кајсиите. Ова го прави совршен за деца - возрасните секако можат да уживаат заедно.
Состојки за 1 шише (приближно 400 мл содржина)
- 300 гр домати
- 70 гр суви кајсии
- 1 мал кромид
- 100 мл јаболков оцет
- 20 гр доматна паста
- 1 лажичка сол
Како да го направите тоа:
- Измијте домати и исечете ги на половина. Исечете ги кајсиите на мали парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на половина и ситно коцкајте.
- Ставете ги подготвените состојки во тенџере со јаболков оцет, доматна паста, 100 ml вода и сол и оставете да зовријат. Потоа врие неоткриено 12–15 минути. Потоа пире и зачинете со сол.
- Наполнете го кечапот во стерилизирана чаша или шише додека е врел и веднаш затворете го.
- Et voilà: Ова е колку брзо може да се направи кечап од свежи домати без шеќер.
Совет:
Ако преферирате кечап пофин, поминете го низ сито во чашата. Може да се чува во фрижидер околу 8-10 недели.
Совет за книга:
Екотрофологот Сара Шоке, сама мајка на две деца, напиша сеопфатен водич што им помага на родителите да добијат преглед на шеќерната џунгла.
Кечап од тиква без шеќер
Состојки за приближно 500 ml:
- 500 гр тиква Хокаидо
- 500 мл прав сок од јаболко (без додаден шеќер)
- 4-5 лажици јаболков оцет
- 1 лажичка благ кари во прав
- Сол, бибер од мелницата
Како да го направите тоа:
- Измијте ја тиквата, исечете ја на половина, јадрото и коцките. Оставете го сокот од јаболко да зоврие во тенџере и вриејте го капакот затворен на тивок оган околу 15 минути. Повремено мешајте.
- Потоа извадете го тенџерето од шпоретот и пире сè во тенџерето со рачниот блендер. Зачинете го пирето со јаболков оцет, кари, сол и бибер. Истурете го кечапот во стерилни тегли и запечатете го. Чувајте ги отворените тегли во фрижидер и користете ги во рок од една недела.
Кечап од домати без шеќер
Состојки за приближно 400 ml:
- 1 кромид
- 500 гр зрели домати
- 2 лажици маслиново масло
- Сок од 2 портокали
- 1 суп.л-патки доматна паста
- 1 лажица јаболков оцет
- 1 лажичка слатка папрака во прав
- Сол, бибер од мелницата
Како да го направите тоа
- Излупете го кромидот и исечете го ситно. Измијте и грубо коцкајте ги доматите, извадете ги стебленцата. Загрејте масло во тенџере. Во него испарете го кромидот додека не стане проucирен. Дегласе со сок од портокал. Додадете ги коцките од домати, пулпата, оцет и црвен пипер, сол и бибер. Потоа врие неоткриено на тивок оган околу 30 минути. Повремено мешајте.
- Потоа извадете го тенџерето од шпоретот и пире сè во тенџерето со рачниот блендер. Исцедете го пирето низ сито и извадете ги семето и кожите. Истурете кечап во стерилни тегли и запечатете. Чувајте ги отворените тегли во фрижидер и користете ги во рок од една недела.
Добро е да се знае:
Доматите постигнуваат резултат со вредни витамини и секундарни растителни материи. Овошниот зеленчук ја должи својата боја на таканаречените каротеноиди, особено ликопенот. Ова штити од кардиоваскуларни заболувања, го зајакнува имунолошкиот систем и има за цел да го намали ризикот од одредени видови на рак. Бидејќи ликопенот е стабилен на топлина, голем дел се задржува за време на готвењето. И не само тоа: уште подобро се апсорбира од телото кога ќе се загрее. Затоа на децата им е дозволено почесто да користат домашен кечап од домати.
„Книга за готвење без шеќер за деца“: едноставна, вкусна и здрава
Дали е здраво исто така вкусно? За Кети Хумелс, здравата исхрана се здоби со поинаков статус од раѓањето на нејзиниот син Лудвиг. Таа сака да им покаже на другите млади мајки колку е опасно премногу шеќер и колку е лесно да се готви храна без шеќер за најмалите. Заедно со педијатарот Антонија Гавазени и екотрофологот Кристина Видеман, таа разви над 50 рецепти без шеќер кои имаат што е потребно за да станете омилена храна и се успешни и во стресното секојдневие на мама. Кети Хумелс открива многу совети и трикови - и лични работи од нејзината кујна и расадникот на Лудвиг.
„Книга за готвење без шеќер за деца“, 22,99 евра, издадена од ЗС Верлаг