Детско мени Како децата здраво се хранат во рестораните Ден на здравјето
пребарување
Времето во Баварија
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Снег од запад ноќе, ниски температури -5 до -1 степени
сообраќај
содржина
Шници-Бици, три мали свињи, грутки со диносауруси: рестораните често имаат свои јадења со имагинативни имиња за деца. Но, позади него главно се кријат истите јадења: шницел, помфрит, шпагети. Што значи ова за здравјето на децата?
Од: Вероника Келер, Моника Хиполд
Се повеќе деца и адолесценти имаат прекумерна тежина. Во исто време, посетите на ресторани се зголемуваат. Над 60 проценти од семејствата во Германија јадат надвор секој месец, 14 проценти дури секоја недела. За многу семејства, јадењето надвор е сега дел од неделниот или месечниот ритуал. Здравствен психолог проф. Д-р. Јута Мата објаснува како влијаат јадењето надвор и тежината на децата од одење во ресторан.
"Секако, училишните кантини и домашната исхрана се поважни од детското мени. Сепак, менијата имаат влијание врз јавното здравје. Тие исто така испраќаат сигнал: Како може да изгледа исхраната на децата? Во време кога секое трето дете во Европа Ако сме со прекумерна тежина и не сме виделе пад на оваа состојба, треба да се запрашаме: Како можеме да го смениме ова? Треба да ги свртиме сите лостови за да направиме разлика. Вечерањето е еден од начините да се работи на тоа.
Проф. Јута Мата, здравствен психолог, Универзитет во Манхајм
Испитани менија од 500 ресторани
Значи: што јадат децата во рестораните? Научниците од универзитетите во Хајделберг и Манхајм сакаа да откријат. Во една студија, истражувачите предводени од проф. Свен Шнајдер ги испита детските картички од менито од 500 ресторани - а со тоа и вкупно околу 1.800 детски јадења.
Детско мени во ресторанот
Тие ја споредија понудата со сегашните стандарди за квалитет на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) за угостителство за деца. ДГЕ препорачува: Производи од цели зрна, овошје, морска риба, суров зеленчук или зелена салата, млеко или млечни производи, житни производи или производи што не се пржат од компир, зеленчук, месо од посно мускулно ткиво.
Нема доволно зеленчук на менијата
На детските менија немаше ниту едно јадење со производи од цели зрна, а само 94 јадења содржеа овошје (5 проценти). Риба и суров зеленчук или салати беа достапни во околу 10 проценти од јадењата, месо или зеленчук во над 30 проценти.
"Една третина од садовите содржат зеленчук. Тоа значи дека две третини воопшто немаат зеленчук - без оглед дали ми се допаѓа на моето дете или не. Тие воопшто не се нудат".
Проф. Јута Мата, здравствен психолог, Универзитет во Манхајм
Секогаш помфрит
Половина од детските јадења содржат помфрит.
Покрај тоа, над 50 проценти од детските чинии прегледани содржеле помфрит или други пржени производи од компир. Секое десетто јадење се состоеше целосно од него. И во околу 70 проценти од случаите, опсегот беше ограничен на истите шест јадења: шницел или пилешки грутки, помфрит, јуфки со сос, десерти, колбаси, хамбургери.
Еден проблем со ова е што ако понудата е ограничена на неколку јадења, чувството за вкус на децата не може да се развива понатаму.
Значи, истражувачите судат: Понудата во детските мени картички не е избалансирана. Тие ја критикуваат високата густина на енергија и малата густина на хранливи материи во садовите. Овие се исто така често високо обработени и содржат јаглехидрати со мала молекуларна тежина - како бело брашно во тестото. Децата консумираат и заситени масни киселини во пржена храна.
Премногу маснотии, сол, шеќер
Затоа, треба да се подобрат понудите во ресторани за деца. Досега содржеа премногу сол, маснотии и шеќер - вака проф. Taута Мата ги сумираше резултатите. Но, како изгледа идеалното детско мени?
„Треба да содржи што е можно повеќе јадења богати со хранливи материи кои содржат витамини и растителни влакна и што е можно помалку маснотии, шеќер и сол. Зборуваме за зеленчук, овошје, производи од цели зрна, на пример риба на скара или посно месо. Малку пржена храна, но многу свежа храна Тоа би биле разумни детски производи “.
Проф. Јута Мата, здравствен психолог, Универзитет во Манхајм
Друг предлог: здравите јадења треба да бидат особено нагласени на менито, на пример со помош на фигура или истакната поставеност. Рестораните исто така може да ги понудат овие јадења поевтино и на тој начин да ги направат уште попривлечни.