Дејвид Лудвиг, водечки ко-истражувач во студијата.
Детската болница во Бостон, во партнерство со Државниот универзитет Фрамингам, спроведе студија наречена Државна студија за храна Фрамингам или (FS) 2, која строго контролираше што јадат луѓето 20 недели. Истражувачите внимателно ја следеле тежината на учесниците и ја мереле секрецијата на инсулин, метаболичките хормони и вкупниот внес на енергија (потрошени калории).
"Преработените јаглехидрати кои ги преплавуваа нашите диети за време на ерата со малку маснотии го зголемија нивото на инсулин. Со помалку калории достапни на остатокот од телото, гладот се зголемува и метаболизмот се забавува, што е рецепт за зголемување на телесната тежина", рече д-р Дејвид Лудвиг, водечки ко-истражувач во студијата.
По внимателно испитување на 1.685 потенцијални учесници, истражувачите запишале 234 возрасни лица со прекумерна тежина, на возраст од 18 до 65 години, со индекс на телесна маса од 25, во диета која траела околу 10 недели.
164 од нив ја постигнаа целта да изгубат помеѓу 10 и 14 проценти од телесната тежина и ја продолжија фазата на одржување на студијата. Потоа од овие учесници беше побарано да следат диети со висока, умерена или ниска содржина на јаглени хидрати за уште 20 недели.
Јаглехидратите сочинуваат 60, 40 и 20% од вкупните калории, соодветно. Јаглехидратите дадени на сите три групи биле со добар квалитет, според упатствата за минимизирање на шеќерот. Во сите три групи, вкупната количина калории беше прилагодена за да се одржи слабеењето, така што тежината на учесниците не се промени значително.
Во оваа фаза, целта беше да се спореди потрошувачката на енергија - како согоруваат различни групи на калории со иста тежина. Трошоците за енергија беа измерени со користење на стандарден метод на злато. Во текот на 20 недели, вкупниот внес на енергија беше значително поголем во исхраната со малку јаглени хидрати отколку во исхраната со висока содржина на јаглени хидрати. На иста просечна телесна тежина, учесниците на диета со малку јаглени хидрати согорувале околу 250 килокалории на ден повеќе од оние со диета со висока содржина на јаглени хидрати.
„Ако оваа разлика опстојува - и не видовме намалување во текот на 20-те недели од студијата - ефектот ќе се претвори во губење на 20 килограми тежина по три години, без никаква промена во внесувањето калории“, рече тој. рече д-р Ебелинг, другиот ко-истражувач во студијата.
Најголемата и најдолга студија
Ова е најголемата и најдолга студија спроведена за тестирање на јаглехидрати. Истражувањата нудат нов начин за размислување и лекување на дебелина, информира Medicalxpress.com. Кај луѓето со најголема секреција на инсулин на почетокот, разликата во внесот на калории помеѓу диетите со малку јаглени хидрати и јаглехидратите беше уште поголема, околу 400 килокалории на ден. Грелин беше значително помал во случај на диета со малку јаглени хидрати.
Лудвиг и Ебелинг неодамна започнаа друго клиничко испитување наречено FB4, во кое 125 дебели возрасни лица живеат во станбен центар 13 недели. Учесниците следат една од трите диети: диета со многу јаглени хидрати, јаглени хидрати со низок шеќер или храна со висока содржина на јаглени хидрати и шеќер, со внес на калории индивидуално прилагодено на потрошувачката на енергија. Резултатите се очекуваат во 2021 година.
Државната студија за храна во Фрамингам или (FS) 2 може да се погледне тука. Прочитајте исто така Колку калории ќе потрошите зависи од времето во денот