Диета "Адаптирана целосна храна" - Јадење што може да се справи со стомакот
Не закопчан, апсолутно низок процент на маснотии, тешко зачинет: она што се служи на трпезата како таканаречена лесна храна, тешко дека изгледа вкусно. Но, концептот е застарен.
18 октомври 2020 година - 15 часот и 37 минути, dpa/ќелија на Елена
Нојбранденбург/Берлин Кога станува збор за лесна храна, повеќето луѓе мислат на слаба и лесна болничка храна. И терминот тврдоглаво опстојува - иако тој всушност повеќе не постои. Заменет е со „адаптирана целосна диета“, која има за цел да ги задоволи многу повеќе индивидуалните потреби.
Но, прво да се вратиме на „озлогласениот“ термин, неговата историја - и појаснување: Бидејќи всушност немаше посебна диета, објаснува Сабине Олрих-Хан, потпретседателка на Здружението на диетари - Германско федерално здружение (ВДД). Наместо тоа, имаше различни видови за различни органи до средината на 1970-тите. На пример, диети во стомакот, жолчката или црниот дроб.
Да се понудат толку многу различни јадења дури и не беше можно во болниците. И така развиено она што денес го разбираме под лесна храна: „Ништо не беше пржено и само благо зачинето“, објаснува Олрих-Хан, кој е исто така член на курсот за диететика на Универзитетот во Нобранденбург.
Вегетаријанска диета Се повеќе и повеќе луѓе се откажуваат од месото
Покрај тоа, на менито имаше само лесно сварлив зеленчук: „Немаше многу повеќе од моркови, целер и можеби неколку цветчиња од карфиол.“ Исхраната треба да биде што е можно помалку масна. Имаше малку интегрален мозок и ако е така, тој беше ситно мелен.
Зад оваа понуда стоеше ставот дека ваквата диета го штеди дигестивниот тракт, а со тоа и телото и со тоа го забрзува закрепнувањето - на пример по операција.
Смена на парадигмата
Кон крајот на 1970-тите, имаше промена на парадигмата: грижата за пациентот стана помалку важна, а престојот во болницата пократок. И диетата исто така се смени. „Пациентите веќе не беа поштедени, туку треба да се стабилизираат што е можно побрзо за да биде можна разновидна диета што може да го промовира здравјето“, вели Олрих-Хан.
Ова не е случај со лесна храна: „Диетата е еднострана, се оставаат работи што всушност би биле важни“, објаснува експертот. Покрај тоа, не се исполнети сите потреби. Како примери ги наведува несоодветниот внес на влакна и недостатокот на високо квалитетни масти. Таквата диета исто така не поттикнува јадење и не придонесува за благосостојба.
Во 1978 година изразот лесна храна беше заменет со „лесна целосна храна“. Со изоставување на одредена храна или методи на готвење, оваа диета треба да биде полесна за варење отколку целата диета, но сепак треба да ги покрива потребите во сите области. Според Олрих-Хан, избегнати се големи количини мешунки, силно печени јадења, видови зелка како кисела зелка, ке k или кромид, лути зачини или масна пушена риба.
Поминете подобро низ секојдневниот живот со прилагодувања
Сепак, концептот на лесна целосна храна сега е застарен: во 2019 година беше заменет со „адаптирана целосна храна“ во упатствата за нутриционистичка терапија во клиниките и практиките (LEKuP). Пред сè, тука треба да се земат предвид индивидуалните нетолеранции.
Олрих-Хан го објаснува концептот: „Она што може да се јаде може да се јаде“. „Еден можеше да јаде брокула секој ден, а другиот ќе добие гас од него. И двајцата се во право. Тоа е феномен што не може да се објасни “.
Диета подобра од месото и сојата? Локалното растение за супер храна лупин е толку здраво
Ако не толерирате нешто, имате стомак, на пример, имате чувство на исполнетост, честопати мора да изгорите или да имате гасови. „Таквите неспецифични поплаки не мора да имаат дијагностицирана нетолеранција како причина“, вели Олрих-Хан.
Како по правило, со текот на времето забележувате која храна предизвикува такви поплаки и може без нив. На овој начин, јадете според прилагодената цела диета. Апсолутно е препорачливо да се избегнува за луѓе со воспалително заболување на дебелото црево или дијагностицирана интолеранција на храна.
Во случај на сомневање, можете да водите дневник за храна и треба да имате поплаки разјаснети од лекар. Но, ова е само прв чекор и не е доволно затоа што не го решава проблемот во секојдневната исхрана, нагласува Олрих-Хан. На крајот на краиштата, мора да најдете алтернативи за да избегнете еднострана диета. Тука можат да помогнат професионални совети за исхрана.
Овошно пире и супи по операцијата
Како по правило, можете да му верувате на вашето тело, вели проф. Дијана Рубин од управниот одбор на Германското друштво за нутриционистичка медицина (ДГЕМ). „Кога имате дијареја, обично немате апетит и автоматски јадете малку маснотии и лесно сварлива“, објаснува раководителот на Центарот за медицинска исхрана при Вивантес Клиникум Берлин.
Диета подобра од белиот шеќер? Тоа е во ксилитол, стевија и Ко.
Дури и по големи операции, целата диета, дури и ако е прилагодена, може да предизвика непријатност. „Тогаш ја имаме она што е познато како основна диета“, објаснува Рубин.
По операцијата на панкреасот или отстранувањето на желудникот, на менито се наоѓаат супи, каша, бел леб, овошно пире и, пред сè, јогурт богат со протеини. „Оваа форма на исхрана е погодна само неколку дена бидејќи не ги покрива потребите“, нагласува Рубин. „Имаме три нивоа на основна храна. Ова не е терапевтска диета, туку придружна диета која помага да се изгради вашата диета “.
Дури и ако супата, кашата и слично звучат малку: „Диетата по операцијата стана многу попрогресивна. Порано имаше подолги периоди на пост и побавна диета “, вели Рубин. „Денес, на пример, пациентите можат повторно да јадат лесна цела храна само еден ден по отстранувањето на слепото црево.