Диета Бај-чао, донер-ќебап! Кога детето ќе стане вегетаријанец - исхрана - Дилменер Цајтунг
„Од денес, повеќе нема да јадам месо“: Се повеќе млади луѓе, но и деца, не сакаат да јадат месо, па дури и да живеат вегански. Предизвик за родителите. Но, понекогаш се крие дури и примерен идеализам зад младешката одлука.
Од Михаела Тонс
Judудит имала дванаесет години кога донела одлука. После патувањето со пријателите на оркестар, за време на кое се дискутираше за јадење месо освен за проби, таа најави скара заедно со семејството: Парчето на нејзината чинија треба да биде последно. Judудит немаше идеја за доследноста што ќе ја покаже на себе и на своето семејство.
Средношколец е вегетаријанец веќе четири години. Четири години во кои откажувањето од месо стана нормално - за себе и за нејзиното семејство. Четири години што никогаш не се чувствуваа како макотрпен пост за неа. Но, години во кои нејзиниот поглед на светот ќе го зајакнеше нејзиниот став. „Тогаш бев лесно под влијание“, резимира 16-годишното момче во ретроспектива. Денес едноставно не гледам никаква привлечност во јадењето месо “.
Бројот на млади вегетаријанци се зголемува
Се повеќе деца и млади во Германија се чувствуваат како Judудит. Нивните мотиви се индивидуални како и самите момчиња и девојчиња. Постојат само неколку сигурни бројки за тоа колку млади луѓе се вегетаријанци, вели Соња Фами од Германското друштво за исхрана. „Но, нивниот број се зголемува.
Според проценките, околу десет проценти од Германците следеле вегетаријанска исхрана. Тренд на пораст. „Со ширењето на темата и зголемената прифатеност, децата во денешно време многу полесно стапуваат во контакт со темата“, вели Пола Расман од иницијативата „ПроВег“. Соња Фами: „Девојките имаат тенденција да бидат повеќе вегетаријанци отколку момчињата“.
Според ПроВег, наследничка организација на Германското здружение на вегетаријанци, околу десет проценти од Германците се вегетаријанци. 1,3 милиони луѓе јадеа чиста растителна основа - веганска диета, ја објаснува иницијативата, повикувајќи се на студија од 2017 година. Три години порано, нивниот број беше далеку под милионската граница, околу 900 000. Повеќето вегетаријанци во светот тогаш живеат во Индија: 38 проценти од населението живее без месо.
Тешко дека постојат бројки за тоа колку деца и млади луѓе во Германија јадат вегетаријанска или веганска диета. Сепак, возрасната група е во фокусот на науката: Во 2016 година започна долгорочно истражување на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), кое вклучуваше „нутриционистички статус на деца и адолесценти на возраст од шест до 18 години, кои се вегани, вегетаријанци или мешани Јадење месо ”, истражено. „Резултатите имаат за цел да дадат важен придонес во проценката на здравствените предности и недостатоци на вегетаријанската диета во споредба со мешаната диета“, рече ДГЕ. Резултатите треба да бидат објавени во 2020 година со цел да се извлечат основани препораки за исхраната на децата и адолесцентите.
Мотивацијата е поинаква
Мотивациите на децата и адолесцентите значително се разликуваа. За децата, фокусот при јадење е насочен кон исполнетост. Балансирана вегетаријанска исхрана може лесно да го направи тоа. За тинејџери, поврзете се повеќе со видот на диетата. Соња Фами: „Тоа е средство за комуникација“.
Тинејџерите ја изразија својата припадност кон група врсници, разбирање за идеалот за убавина и одреден начин на живот или нивната здравствена свест. Одлука во прилог на вегетаријанска исхрана може да значи и еманципација од родители.
Јадењето како форма на изразување
„Јадењето повеќе не ја исполнува само функцијата на исполнување, туку станува форма на изразување.“ Исто така, за да се демонстрира сочувство кон животните. „Денешните млади живеат со поголема свесност за тоа што се случува во светот“, вели Соња Фами, опишувајќи ги искуствата на германското друштво за исхрана. Конзумирајќи новински програми специјално за нивната возраст, на пример, децата се запознаваат со еколошките проблеми многу порано.
Со Judудит Оквор првично - како што вели денес - „хорор приказни“ за животни кои страдале, кои циркулирале меѓу нивните врсници за време на турнејата на оркестарот и ги буделе нивните симпатии. Само со текот на времето тие станаа свесни за обемот на нивното однесување. „Денес немам проблем со други луѓе што јадат месо околу мене. Но, за мене идејата за јадење животно е одвратна “.
Денес немам проблем со други луѓе што јадат месо во мое присуство.
Заедно со нејзината постара сестра Франка, таа се насмевнува денес во ова време. „Тогаш сакав месо“, се присетува Франка. Во секоја прилика таа ќе ја воспиташе малата сестра со своето ново однесување и ќе и дадеше контракции. Додека таа самата се почесто разговараше со пријателите за луксузот „што постои во првиот свет“. „Тогаш свесно го изедов мојот последен донер ќебап - и станав веган“.
А нејзините родители? „Мама и тато беа навистина убави: Секако дека беа загрижени, но и нас нè напуштија“, се сеќава 18-годишното момче. Нејзината крв редовно се проверуваше - особено кога беше загрижена за нивото на железо, кое главно беше во ред. Додатоците во исхраната спречија симптоми на недостаток, особено со Франка.
На Германско друштво за исхрана препорачува:
1. Уживајте во разновидната храна и претпочитајте храна од растително потекло
2. Зеленчук и овошје: пет пати на ден
3. Изберете цели зрна
4. Дополнете го изборот со храна од животинско потекло - но не повеќе од 300 до 600 грама неделно
5. Користете масти кои промовираат здравје - по можност од растителни извори
6. Заштедете шеќер и сол
7. Најдобро е да пиете вода
8. Подгответе се нежно, на пример со кратки времиња на готвење
9. Јадете и уживајте умно
10. Внимавајте на вашата тежина и продолжете да се движите
Млечни производи како луксузно добро
„Но, во одреден момент се чувствуваше исцрпувачки да се биде веган“, вели потенцијалниот матурант. Често ја прашуваа за нејзината диета, понекогаш израсната со полу-знаење. И дури и ако готвела за себе: „Јас решив за себе: Има полоши работи од сирење и јајца.“ Денес млечните производи се луксуз за нив, нешто за уживање.
За Соња Фами, родителите на Франка и Judудит реагираа точно: „Колку порелаксирани мајки и татковци реагираат на одлуката на нивните деца, толку е помалку стресна новата ситуација за целото семејство. Трпезариската маса не станува маса за стрес “.
Донесете ги децата до шпоретот
Според нутриционистот, првенствено е важно да се сфаќаат децата сериозно, да се набудуваат и да се разговара за нивните мотиви. „Можете да ги доведете младите до шпоретот за да можат да готват сами“, сугерира Соња Фами - исто така да ги чува масата и оброците како фиксни точки за комуникација.
Ако се држите до урамнотежена исхрана со сирење, јогурт и јајца како снабдувачи на протеини, не се очекуваат недостатоци во исхраната кај младите вегетаријанци. За веганска диета, потребно е повеќе знаење за критичните хранливи материи - на пример, витамини од групата Б од животински извори.
Веганите треба да внимаваат на нивната крвна слика
„Германското друштво за исхрана препорачува децата да не јадат веганска диета.“ Секој што јаде веганска диета како возрасен, треба да внимава на снабдувањето со хранливи материи еднаш годишно со крвна слика од докторот. Иницијативата „Про вег“, која ја опишува нејзината мисија да ја намали потрошувачката на храна од животинско потекло за 50 проценти ширум светот до 2040 година, исто така го посочува овој аспект: Покрај витамин Б12, веганите треба особено да јадат калциум, цинк и Внимавајте на железото.
„Егзотичните суперхрани кои имаат регионални и поевтини еквиваленти се преценети или честопати непотребни - на пример семе од лен наместо семе од чиа и регионални бобинки наместо гоџи бобинки“, објаснува Пола Расман.
Мора да видите што е добро за светот - и тоа за десет години.
На веганизам и назад: Во семејството на Франкас и Judудит, одлуките што ги донеле девојчињата гарантирале дека секој ќе го изостри вниманието кон потрошувачката и исхраната. Нивната потрошувачка на месо е значително намалена. „Соја, на пример, не е алтернатива поради загадувањето на животната средина“, вели Франка. Наместо тоа, сè повеќе се купуваат органски и, пред сè, регионални производи. „И пластиката е голем проблем. Мора да видите што е добро за светот - и тоа за десет години “.