Диета и висок крвен притисок
И набationalудувачките и експерименталните студии покажуваат дека луѓето на вегетаријанска диета богата со минерали (вклучувајќи калциум, магнезиум и калиум) и диетални влакна и малку маснотии имаат тенденција да имаат понизок крвен притисок.
Некои клинички испитувања дизајнирани да ги проценат ефектите на калциумот врз крвниот притисок покажаа дека зголемениот внес на калциум во дневната исхрана ќе го намали и крвниот притисок и ризикот од хипертензија.
Сепак, голем број други слични клинички испитувања не можеа да го потврдат овој заклучок; во нив беше забележано дека како резултат на зголемениот внес на калциум од исхраната се добиени мали или неконзистентни падови на крвниот притисок.
Причината заради која овие тестови донеле контрадикторни резултати е што тие го следеле влијанието на една хранлива материја (калциум) врз крвниот притисок и не ги земале предвид ефектите на одредени комбинации на хранливи материи и/или диетата како целина.
За да се утврди комбинираниот ефект на неколку хранливи материи, вклучувајќи го и калциумот, врз крвниот притисок, беше спроведена студија во Националниот институт за здравство на САД во 1997 година за влијанието на различните стилови на јадење врз крвниот притисок.
Оваа студија, наречена „Диететски приоди за запирање на хипертензијата (ДАШ)“ - Нутрициони приоди за запирање на хипертензијата, вклучија неколку истражувачки центри и беше спроведено на 450 возрасни лица.
Студијата ги разгледа ефектите на три различни диети врз крвниот притисок:
1. нормална американска диета;
2. диета богата со овошје и зеленчук;
3. диета богата со овошје, зеленчук и млечни производи со малку маснотии.
Во следната табела можете да видите некои од хранливите карактеристики на трите типа диети што се користат во студијата:
| Вид на диета | Бр. служење овошје и зеленчук | Бр. порции млечни производи со малку маснотии | Калциум (мг) | Масти (% од вкупните калории) | Натриум (мг) | Холестерол (мг) | Диететски влакна (g) |
| Нормална американска диета | 3.5 | 0,1 | 450 година | 37 | 3000 | 300 | 9 |
| Диета богата со овошје и зеленчук | 8.5 | 0,0 | 450 година | 37 | 3000 | 300 | 31 |
| Диета богата со овошје, зеленчук и млечни производи со мала содржина на маснотии | 9,5 | 2.0 | 1240 година | 27 | 3000 | 150 | 31 |
Од анализираните три вида диета, третиот, односно диетата базирана на овошје, зеленчук и млечни производи со малку маснотии, резултираше со најголемо намалување на крвниот притисок.
Така, ригорозната клиничка студија, спроведена на голем примерок на субјекти, помогна да се докаже дека ваквата диета може да има позитивен ефект врз крвниот притисок и може да помогне во нејзиното контролирање.
Извор: Национален институт за здравство на САД, Канцеларија за додатоци во исхраната. Превод и адаптација: БОГДАН ФЛОРИН ПОЛ 20 ЈУЛИ 2008 г.