Диета Изберете поздрави сорти колбаси; Исцелување пракса
Здрави опции за колбаси и парчиња месо
Многу деца и возрасни сакаат да го додаваат својот леб со колбаси или месни производи. Шунка, салама, намаз од колбаси, мортадела - изборот е огромен. Сепак, неколку тековни студии ја поврзаа потрошувачката на парчиња месо и колбаси со развој на рак и срцеви заболувања. Но, не секој производ е подеднакво штетен. Во широкиот опсег на кратенки има некои опции кои се помалку штетни од другите. Експерт за исхрана објаснува.
Iaулија Зумпано е регистрирана нутриционистка на реномираната клиника Кливленд во САД. Во тековната статија на клиниката, експертот објаснува што треба да внимавате при купување колбаси и парчиња месо со цел да ги минимизирате ризиците по здравјето.
Зошто многу производи од колбаси се штетни за здравјето
Преработеното месо (кое ги вклучува скоро сите производи од колбаси) е класифицирано како канцерогено од Светската здравствена организација од 2015 година. Неколку истражувачки студии покажаа дека конзумирањето на преработено месо предизвикува рак на дебелото црево. Според СЗО, ризикот од рак на дебелото црево се зголемува за 18 проценти на секои 50 грама порција консумирано месо дневно.
Овие меса исто така содржат големи количини на заситени масти и нитрати, кои се поврзани не само со развој на рак, туку и со зголемен ризик од дебелина и срцеви заболувања.
Помалку штетни опции за колбаси
Ако сè уште не сакате колбасот да ви биде изваден од лебот, можете да преминете на поздрави месни производи - затоа што не сите производи можат да се стрижат со ист чешел. Како што известува Зумпано, прво треба да се внимава на колбаси со „деликатес или врвен квалитет“. Овој термин е законски заштитен и гарантира дека не биле користени скршени производи, преработена колбас или преработено месо од колбаси за колбаси.
Покрај тоа, треба да се даде предност на месните производи што се исечени од цело парче месо. Таквите ладносечоци се помалку обработени и обично не содржат толку многу канцерогени нитрати. Според Зумпано, добри опции тука се мисирка, пилешки гради, посно шунка или печено говедско месо. Овие парчиња месо исто така имаат најголема хранлива вредност во споредба со другите производи од колбаси.
Колбас без сол за лекување на нитрити
Над 90 проценти од производите од колбаси и парчињата месо содржат канцерогени сол за лекување на нитрити. Сепак, некои производители произведуваат колбаси без сол за лекување на нитрит и прифаќаат побледа боја за производите. Таквите колбаси главно се наоѓаат во органски супермаркети или во продавници за органски фарми. На пример, здруженијата за органско земјоделство Деметра, Биоланд и Гäа генерално работат без сол за лекување на нитрити.
Направете парчиња месо сами
„Можете исто така да купите сирово печење, шунка или пилешки гради и да ги подготвите сами, а потоа да ги исечете на делови“, препорачува Зумпано. Со ова само-направено ладно сечење сигурно знаете кои состојки биле користени при подготовката.
Помалку е повеќе
Но, дури и со помалку штетни месни производи, месото не треба да биде на менито секој ден. Германското друштво за исхрана ги советува возрасните да не јадат повеќе од 600 грама месо неделно. Подобро е да се ориентирате повеќе кон 300 грама неделно.
За споредба: просечната потрошувачка на месо во Германија во 2019 година беше 59,5 килограми по глава на жител. Ова одговара на неделна потрошувачка од просечно над 1100 грама месо неделно. (вб)
Информации за авторот и изворот
Овој текст одговара на барањата на медицинската литература, медицинските упатства и тековните студии и е проверен од медицински професионалци.
- СЗО: Монографиите на IARC ја проценуваат потрошувачката на црвено месо и преработено месо (објавено: 26 октомври 2015 година), iarc.fr
- Клиника Кливленд: Како можам да изберам поздраво месо од ручек? (објавено: 5 октомври 2020 година), health.clevelandclinic.org
- ДГЕ: Јадење и пиење здраво според 10-те правила на ДГЕ (пристап: 6 октомври 2020 година), dge.de
- Statista GmbH: Потрошувачка на месо по глава на жител во Германија од 1991 до 2019 година (објавено на 17 април 2020 година), de.statista.com
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.