Диета Кога потрошувачката на путер станува нездрава - практика на лекување
Малку путер нема да направи никаква штета. Сепак, многу луѓе јадат премногу од тоа - честопати без да сфаќаат. (Слика: ексклузивно-дизајн/stock.adobe.com)
Користете путер со претпазливост
Путерот е популарна состојка за готвење и широко користен намаз. Познато е и по тоа што е вкусно, но не и особено здраво. Кардиолог објаснува што треба да знаете за путерот, кога е нездраво да го консумирате и кои се најдобрите алтернативи.
Д-р Денис Бример е кардиолог на реномираната клиника Кливленд во САД. Во тековната статија на клиниката, експертот објаснува зошто високата потрошувачка на путер може да биде штетна за здравјето. Сепак, честопати, не е очигледно, туку скриениот путер да биде виновен за прекумерната потрошувачка.
Проблем со путерот
„Тешко може да добиете нешто повеќе масно од путерот“, нагласува кардиологот. Тој не е само богат со холестерол, туку и со калории - 100 грама путер веќе има над 700 калории. Ако пржете, готвите и печете многу со путер, тоа може брзо да се додаде и да ги зголеми нивоата на холестерол. Путерот исто така содржи многу заситени масни киселини, кои го промовираат развојот на артериосклероза.
Скриен путер
„Нашите навики во исхраната се променија во последните неколку децении“, известува Бример. Многу луѓе имаат околу 60 проценти од своите диети на ултра-преработена храна, а путерот е честа состојка во ваквите производи. Со крофна или пица веќе не можете да разберете колку путер се користеше за да се направи.
Помалите количини се безопасни
Секој што повремено шири путер на леб или користи помали количини за готвење, нема од што да се плаши, смета Бример. Сепак, многу луѓе имаат тенденција да користат премногу путер, што предизвикува здравствени проблеми.
Не заменувајте путер со маргарин
Д-р Бример советува да не се заменува маргаринот со путер. Овие често имаат висока содржина на хидрогенизирани масти, т.н. транс масти, кои се сметаат штетни за здравјето дури и во мали количини.
Добри алтернативи за путер
Според кардиологот, подобра алтернатива се растителните масла, особено маслиновото масло. Тука може да се ориентира на примерот на медитеранската исхрана. „Тоа е единствената диета што покажала во студиите и контролните студии дека го подобрува здравјето и го намалува ризикот од срцев удар“, нагласува експерт за срце. Медитеранската диета се карактеризира со многу овошје и зеленчук, цели зрна, малку риба и посно бело месо, но малку млечни производи и црвено месо.
Во медитеранскиот регион, на пример во каталонскиот регион Шпанија, мешавина од маслиново масло и домати често се користи како намаз. Според Бример, тој содржи далеку поздрави масти од путерот. (вб)