Диета Колку е здрава индиската кујна
Кари е можеби најпознатото јадење во индиската кујна, но е далеку од единственото. Од врвовите на планините Хималаите до јужниот врв, земјата се карактеризира со широк спектар на стилови на готвење.
Елементите на ориенталната кујна исполнуваат типична индиска храна и добиваат западно влијание. Интерес за индиски јадења има во оваа земја уште од 80-тите години на минатиот век. Успешни приказни како филмовите од Боливуд го водеа бизнисот со индиски ресторани напред сè додека не се разви возбуда за индиската кујна. Дури и во Вестервалд, патувањата во индиски ресторани веќе не се невообичаени. На крајот на краиштата, храната не е само вкусна, туку и здрава. Или можеби не?
Она што ја прави типична индиска кујна?
Типичното мени на Индија покажува културни и религиозни влијанија на различните делови на земјата. Додека тандури пилешко и други срдечни јадења со месо се вообичаени на северот од земјата, свежо овошје и зеленчук се јаде на југ. Постојат и јадења од ориз со кокосово млеко, како што е „бирјани“. На запад, вегетаријанските мешунки како Дал се среќаваат со јадења тешки со месо, како Виндалу. Десертите и слатките доаѓаат главно од исток: на пример, оризовиот пудинг Кир и познатата слаткарница Сандеш. Сите региони во земјата сакаат зачини. Главната причина зошто се оценува дека рецептите од индиската кујна се здрави е тоа. Типичните индиски вкусови се базираат, на пример, на:
- чили
- куркума
- Црн ким
- кардамон
- црн пипер
- шафран
- ѓумбир
- лук
- Тамаринд
- Фенугрик
- кари
Патем: Индиските зачини со докажан ефект на промовирање на здравјето вклучуваат особено антиинфламаторна и дигестивна куркума и чили за подобрување на расположението.
Колку е индиска храна пријателска за фигурите?
Дебелината стана широко распространета болест. Губењето тежина има многу здравствени придобивки во овој контекст. Без разлика дали сакате да го намалите ризикот од мозочен удар, да спречите дијабетес или да спречите срцеви заболувања. Ова е токму местото каде постигнуваат индиските јадења. Многу типични состојки на индиската кујна им помагаат на луѓето со прекумерна тежина да изгубат неколку килограми, се додека рецептите се подготвуваат со што е можно помалку маснотии. Ова е наменето за многу индиски јадења. Наместо засипување состојки, тие се печат на скара, се печат и пушат во Индија. Следниве типични индиски состојки помагаат и против дебелината:
Додатоци како ајваин ким, кој ве одржува сити и ги ублажува дигестивните проблеми.
Задоволителни мешунки како што се грав од мунга, кои покрај протеините обезбедуваат и растителни влакна.
Нискокалоричен зеленчук како тиквички од шишиња, што е 92 проценти вода.
остри мешавини на зачини кои ја зголемуваат телесната температура.
Пијалоци кои го намалуваат апетитот, како чај од ласи и чаи.
Нискокалоричните мешунки, како грав од мунга, можат да ги заменат масните состојки и со својот хранлив профил, да го промовираат метаболизмот.
Заклучок: ја прави индиската храна здрава?
И состојките и методите на подготовка на типична индиска кујна се корисни за здравјето. Друга предност е што месото обично не игра главна улога во индиските јадења. Колку помалку производи од животинско потекло се консумира, толку е помал личниот ризик од болести како што се рак и кардиоваскуларни заболувања. Концентрацијата на свеж зеленчук доведува и до одлично снабдување со антиоксиданти. Се покажа дека вторите ги штитат клетките на телото и со тоа ја зголемуваат здравствената отпорност. (PRM)