Диета маргарин Вашата аптека обезбедува информации за здрава исхрана
Замена за путер со потреба за дискусија
Диеталниот маргарин е алтернативно ширење кај луѓето со нарушување на метаболизмот на мастите. Сепак, вештачки произведената маст што може да се шири не е погодна за пржење храна. Замената со путер е исто така предмет на контроверзни здравствени дебати.
Диетални маргарини се масти кои можат да се шират направени од растителни масти и масла кои се произведуваат индустриски. Тие имаат поголем процент на полинезаситени масни киселини отколку обичните маргарини. Тие исто така содржат нема опасни трансмасни киселини.
Маргарин во полемика
Според Сојузното Министерство за храна и земјоделство, маргаринот генерално станува сè понепопуларен во Германија. Долго време се сметаше за здрава алтернатива на путер, бидејќи содржи незаситени масни киселини и се прави на растителна основа. Но, како што покажува студија на -ko-Test, многу маргарини содржат заситени минерални масла (MOSH) на. Минералните масла што ги оштетуваат органите се акумулираат во телото и се сомневаат дека промовираат рак. Покрај тоа, многу од маргарините содржат масни загадувачи кои се јавуваат во процесот на производство.
Пазете се од фитостероли
Одредени видови маргарин се исто така достапни со фитостероли збогатен. Ова се хемиски соединенија што се наоѓаат во растенијата. Таму тие формираат суштински дел од клеточната мембрана.
Имајте ги овие растителни стероли ефект на намалување на холестерол. Причината за ова е следниот механизам: Во човечкиот организам, фитостеролите не можат да се внесат во метаболизмот. Наместо тоа, тие влегуваат во црниот дроб и од таму се транспортираат со жолчката во тенкото црево. Бидејќи растителните стероли се слични во структурата на ЛДЛ холестеролот, тие ги поместуваат штетниот холестерол и паѓањето на нивото на холестерол.
Федералниот институт за проценка на ризикот (BfR) и Европскиот орган за безбедност на храната EFSA сепак, предупредувајте против редовна употреба. Прекумерното количество растителни стероли може да има опасни ефекти врз нашето тело. Бидејќи многу пофалените растителни компоненти можат да се таложат на артериските wallsидови исто како и штетниот ЛДЛ холестерол. Последиците се артериски стегања предизвикани од плаки, кои на крајот доведуваат до срцеви и мозочни удари.
Науката се фокусира на маргаринот
Во „Студијата за здравствена сестра“ со 85.000 медицински сестри, 66% зголемен ризик од CHD е пронајден кај маргарини што јадат. Не е пронајден зголемен ризик кај потрошувачите на путер.
Медицинскиот извештај „Светски атлас на алергии“ покажува дека децата од семејства кои редовно јадат путер развиваат треска од сено 4 пати поретко од децата кои консумираат маргарин.
Компоненти на диетален маргарин
Во просек, 100 g диета маргарин одговара на 722 kcal.
| Компоненти | Сподели на 100 гр * |
| вода | 19,1 гр |
| јаглехидрати | 0,2 гр |
| Протеини | 0,2 гр |
| дебели | 80 гр |
| холестерол | 1 мг |
| Витамини | |
| Витамин А. | 533 μg |
| Витамин Б2 | 0,03 мг |
| Витамин Е. | 12,5 мг |
| Минерали | |
| Калциум | 12 мг |
| калиум | 7 мг |
| магнезиум | 1 мг |
| натриум | 39 мг |
| фосфор | 8 мг |
* Ова се приближни бројки кои можат да варираат во зависност од производителот.
Производство на диетален маргарин
Во производството на маргарин често се додаваат емулгатори или згуснувачи како желатин, пектин, алгинати или млечни протеини со цел да се одржи распространетоста на често течните масти. Кога мастите се хидрогенизираат, не само што се уништуваат витамини, туку се формираат и заситени масни киселини и трансмасни киселини. Здравствената вредност на конвенционално произведените маргарини е многу контроверзна, бидејќи тие го оптоваруваат кардиоваскуларниот систем.
Во Органски маргарини сепак, не смее да се користат никакви хемиски процеси. Наместо тоа, може да се шири со додавање на цврсти масти како што се палмино и кокосово масло или со физички средства со користење на ладни процеси. Кога купувате маргарин, можете да обрнете внимание и на адитивите „богати со полинезаситени масни киселини“ или „особено богати со полинезаситени масни киселини“. Првото име содржи 30% од линолеинската киселина во маргаринот, а второто 50%.
Производството на Диетален маргарин е предмет на регулација на исхраната и затоа се заснова на строги законски прописи. Мора да има малку сол и натриум. Ако процентот на незаситени масни киселини е најмалку 50% од вкупната количина на маснотии, има ефект на намалување на липидите во крвта.
Следниве видови на масло често се користат како компоненти за диетален маргарин:
Многу витамини и минерали се уништуваат за време на процесот на производство. Витамини растворливи во масти се додаваат подоцна за време на обработката. Покрај тоа, масата се меша со лецитин како емулгатор и каротин за боење. За време на процесот на ладење, масата се меша и се меси во отсуство на воздух, потоа се обликува и конечно се пакува.
Веќе знаев?
Не се сите маргарини чисто зеленчук.
Може да се преработат и животински и растителни масти. Покрај млечните маснотии, понекогаш се користи говедско лој или рибино масло. На а Маргарин од зеленчук содржината на маснотии мора да се состои од 97% растителни масти. Исто така, содржи најмалку 15% линолеинска киселина.
Покрај чистиот маргарин, на пазарот има и многу производи кои содржат маргарин.
Наш совет за производите за оние кои сакаат да изгубат тежина: LOWCARB.ONE сирење со висока содржина на протеини Kn seedcke и семе од тиква со маргарин од зеленчук
Употреба на диетален маргарин
Диеталниот маргарин може да се користи како ширење за нарушувања на метаболизмот на мастите. Исто така, може да се смета за намалена маст Засилувачи на вкус, на пример во пире од компири. Ако диеталниот маргарин се меша со билки, тоа одговара добро со месо и риба.
Сепак, не е погоден за пржење. Голем дел од незаситените масни киселини се губат кога се загреваат. Затоа треба да користите масла како што се масло од репка, сончогледово масло или кокосово масло при пржење.
Наши совети за производи - алтернативи на маргаринот: Пелети од какао путер за печење вртливо тркало | Органско кокосово масло од Алфарм
Маргарини
Врз основа на нивната содржина на маснотии, маргарините се поделени на:
- Маргарин со целосна маст: Маргаринот со целосна маст има најмалку 80%, но помалку од 90% маснотии. Најчесто се прави од растителни масла и масти и се додава со вода, сурутка и јогурт, како и лимонска киселина и емулгатори. Бета-каротин се додава како средство за боење.
- Три четвртини маснотии маргарин: Три четвртини масен маргарин содржи помеѓу 60 и 62% маснотии. Може да се користи во ограничена мерка за печење или печење.
- Полу-масен маргарин: Оваа сорта се состои од 39–41% маснотии. Поради високата содржина на вода, не е погодна за печење и печење. Содржината на млечна маст е ограничена на максимум 3%. Сорбинската киселина често се користи како конзерванс во полумасните маргарини.
Исто така, се прави разлика помеѓу следниве видови маргарин:
- Табела и маргарини за готвење: Овој вид маргарин, познат и како домаќинство маргарин, често содржи мешавина од растителни и животински масти. Пропорцијата на заситени масни киселини е релативно висока тука. Ова значи дека маргаринот за маса може да се користи и за печење и готвење.
- Со Печени маргарини печењето е лесно. Тие имаат мазна конзистентност за тестото од квасец или тесто и лесно се мешаат. Содржината на маснотии е најмалку 80%.
- Маргарини се користат за правење пецива од дански и лиснато тесто. Тие имаат постабилна конзистентност од печената морнарица.
- Крем маргарини се користат за производство на крем колачи, пломби, како и песок и тесто. Овие маргарини имаат оптимален волумен на камшикување со висока стабилност и се идеални и за колачиња со кратки колачи.
- Реформа на маргарините не содржат хидрогенизирани масти и се особено малку солени.
- Органски маргарини ниту се хемиски стврднати ниту содржат генетски модифицирани супстанции.
Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.
За информации за ризиците и несаканите ефекти, прочитајте го упатството за пакување и прашајте го вашиот лекар или фармацевт.
И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].
Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.