Диета - мои моркови
Морковот како регионална супер храна
Тој е вистински сеопфатен во кујната, без разлика дали е суров зеленчук, супа, торта, сок или како прилог од зеленчук. Хранливите материи во морковите се исто толку разновидни. Затоа, не е изненадувачки што морковот, со својот сладок вкус на орев, е еден од најпопуларните видови зеленчук во Германија. На крајот на краиштата, ние како домаќинство во просек купуваме 8 кг од овој портокалов зеленчук за една година. Слаткиот вкус ги прави морковите многу популарни и кај децата. Покрај тоа, морковот лесно се вари. Затоа не е изненадувачки што скоро секое бебе прима моркови како прва храна по мајчиното млеко. Во зависност од разновидноста и условите за одгледување, морковот може да има поинаков интензивен вкус. Над 100 испарливи супстанции го сочинуваат целокупниот вкус на зеленчукот. А морковот е регионално достапен скоро цела година благодарение на неговиот добар рок на траење.
Поради содржината на влакна и вода, морковот придонесува за долготрајна ситост. Тие природно имаат мала енергетска густина од околу 40 kcal на 100 g и затоа се малку калорични. На пример, снабдувањето со енергија од шест моркови одговара на половина кроасан. И после овие шест моркови се чувствувате многу посито од половина кроасан. Исто така, содржи минерали како калиум, железо и калциум, како и разни витамини од групата Б и витамин Ц.
Морковот е суперхерој на каротин
Високата содржина на каротин, што му дава прекрасна портокалова боја, е особено типична за морковот. Овие фитохемикалии го добиле своето име од морковот - на латински Daucus carota. Морковот е зеленчук со најголема содржина на каротин. Во зависност од сортата и условите за одгледување, содржината може да биде помеѓу 5 и 30 mg на 100 g. Особено верзиите бета и алфа може да се претворат во витамин А во организмот и затоа се нарекуваат и провитамин А. Направени од растителна храна, тие се единствен извор на витамин А, поради што морковите се особено важни во вегетаријанска или веганска исхрана. Витаминот А има различни функции во организмот. Го поддржува имунолошкиот систем и визуелниот процес, е вклучен во структурата на кожата и мукозните мембрани и во растот на коските. Покрај тоа, каротините ги штитат клетките и го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, болести на очите и одредени видови на рак. Белиот и виолетовиот морков содржи помалку каротин од портокалот. Спротивно на тоа, виолетовите моркови содржат многу антоцијанини, кои исто така се класифицирани како секундарни растителни супстанции. Овие, исто така, се наоѓаат како средства за боење во боровинки и црвено грозје, на пример.
Совети за оптимален внес на каротин
Каротените се растворливи во масти. За да можат добро да ги апсорбираат телото, морковот секогаш треба да се јаде во комбинација со малку маснотии. Маслото во преливот за салата или куклата путер за гарнитурата пржена морков не само што има смисла во смисла на вкус, туку и од нутриционистички аспект. Каротините исто така можат подобро да се апсорбираат од морковот со интензивно загревање, пире, сокови или џвакање. Дури и ако каротините од суров морков не се апсорбираат исто така, салатата има и други предности. Покрај поголемата количина на состојки чувствителни на топлина, суровата храна треба да се џвака подолго и со тоа да се чувствувате подобро. Разновидноста во подготовката не само што е добра против досадата на трпезата, туку придонесува и за урамнотежена исхрана. Затоа, оставете се да бидете инспирирани од нашите разновидни и вкусни рецепти.
Од листот до коренот
Така е - морковот може да се јаде цел. Ако само малку почва се прилепува на морковот, тогаш доволно е да го измиете темелно. Потоа може да се јаде нелупено и така други вредни хранливи материи се апсорбираат од телото. Меѓутоа, ако миењето не ја отстрани почвата, тогаш морковот треба да се излупи. Но, не само кората е јадлива, туку и самата зелена морков. Најдобро е да се користи зелениот органски морков, така што да содржи помалку непожелни материи. Лисјата може да се користат за супи, салати или песто, а исто така треба претходно да се мијат добро. На овој начин, вредната храна може да се зачува од корпата за отпадоци.