Диета Обазда засега не е заштитена Аугсбургер алгемајне
Во пивската градина се јаде со пиво и гевреци. Што е во Обаздн и од каде потекнува, засега не е пропишано. Специјалитетот баварско сирење засега останува незаштитен.
Засега, специјалитетот баварско сирење Обазда може да се произведува и надвор од Баварија. Федералниот суд за патенти во Минхен го предаде спорот околу мешавината на сирење во четвртокот (22-ри септември) на германската канцеларија за патенти и трговска марка, која го заштити во 2009 година како географска ознака. Сега канцеларијата треба да изврши преиспитување. Државното здружение на баварската млечна индустрија поднесе барање за заштита. Од друга страна, компанијата "Pflaum's Fine Freshness" од Леутирх во Алгау во Баден-Виртемберг - веднаш преку баварската граница - поднесе жалба.
Шефот на компанијата Улф Пфлаум ја поздрави одлуката во четвртокот. „Го постигнавме она што го сакавме. Управниот директор на регионалното здружение, Марија Линдерер, беше разочарана. Обазде мора да биде заштитен за да се запре прелевањето - веќе има Обаздн направен од овчо сирење и јогурт. Судијата што претседаваше Франц Хакер јасно стави до знаење дека смета дека Обаздн е баварски производ и како таков вреден за заштита. „Сметаме дека ознаката е суштински заштитена“, рече Хакер.
Општата формулација на регионалното здружение, која има за цел да се користи за спецификација и приближно да го одреди составот, се чини практична без да се наметнуваат прекумерни ограничувања на различните производители. „Ни се чини доволно флексибилно за да ја гарантираме различноста на Обаздн. Сепак, судот сметаше дека фактот дека за зачувување - што е неизбежно во индустриското производство - треба да се дозволи само загревање беше премногу тесно дефиниран. „Другите ќе мора да преминат на термичка обработка - што можеби не сакаат или не можат од технички причини“, рече Хакер. Ова претставува закана за монопол - и тоа точно не е целта на географската заштита. Другите производители - вклучувајќи го и Пфлаум - одбиваат термичка обработка и се потпираат на конзерванси.
„Класичното занаетчиско производство е ладно производство“, нагласи адвокатот на „Плаум е свежа свежина“, Роланд Вех. Во најдобар случај, тогаш треба да се додаде конзервативно зачувување. „Термизацијата не е традиционален метод. Резултатот е крем за сирење - и тоа навистина не е Обазда што може да се идентификува според неговата густа или буцичка конзистентност. Адвокатот на регионалното здружение, Пол Борнеман, сепак, го призна фон Мурен во публиката: „Грутливоста како таква не е суштински дел од традиционалниот Обаздн“.
Судот исто така се сомневаше дали државната асоцијација е дури и допуштена како апликант - подобро би било да се формира заштитно здружение на кое директно ќе припаѓаат засегнатите производители. (dpa)