Диета Овој лесен трик го прави (скоро) секој оброк поздрав
Оние кои се потпираат на здрава исхрана треба да јадат многу зеленчук - особено ако се подготвени на многу специфичен начин.
Кога мислиме на свеж, вкусен зеленчук, тој е крцкав, ароматичен и полн со витаминска моќ. За жал, можеме - без да сакаме, а камоли дури и да забележиме - да трошиме вредни хранливи материи во нашата исхрана со погрешен метод на подготовка. Постои едноставен трик во кујната кој гарантира дека нашиот зеленчук ќе слета на нашата чинија толку здрав колку што сакаме да биде. Може да воведеме: готвење на пареа.
Диета: Зошто готвењето на пареа е толку здраво?
Кога станува збор за готвење на пареа, името кажува сè: храната не е во вода, туку едноставно во пареата на зовриена вода. Методот, кој се користи со векови, особено во Азија, се смета дека е особено нежен за аромите и хранливите материи и клучот за здрава исхрана. Постојат неколку причини за ова:
1. Приемот на витамини и хранливи материи
Ако зеленчукот се готви директно во вода, витамини растворливи во вода, како што се витамин Б1, витамин Ц или фолна киселина, кои се неопходни за поделба на клетките и процеси на раст, може да се ослободат од храната и да пливаат во вода. Ако потоа ја истурите оваа вода, витамини дефинитивно се губат.
2. Природниот вкус
Зеленчукот исто така губи дел од вкусот ако само ги оставите да се варат во вода. Потоа треба да ја надоместите оваа загуба подоцна со зачини и сол - и, како што е познато, солта не е нешто што игра во картите во големи количини за здрава исхрана. Пареа зеленчук, пак, воопшто не доаѓа во контакт со вода. Не само што ги задржува повеќето витамини, туку и автоматски има поинтензивен и ароматичен вкус. Ако сè уште го барате тоа сигурно нешто: посипување сок од лимон прави чуда од задоволство.
3. Подготовка без маснотии
Бидејќи не мора да се грижите дали зеленчукот се лепи во тавата кога испарува, ниту да се потпирате на маснотијата како носач на вкус, секој што сака да ги намали маснотиите во исхраната, може да го спаси со готвење на пареа.