Диета со дијабетес јаглехидрати
Зошто лимонадата работи толку брзо на нивоата на шеќер во крвта и парче леб од цели пченица толку бавно? Што всушност значи гликемиски индекс? Еве едноставно објаснување со бројни примери.
Компактно знаење за дијабетес
1. Брзите јаглехидрати
Кога бевте дете на час по биологија, џвакавте ли парче бел леб додека не добиеше многу сладок вкус? Јаглехидратите се состојат од компоненти на шеќер, од кои некои веќе се распаѓаат кога се џвакаат. Во дигестивниот систем, јагленохидратните синџири потоа се распаѓаат во нивните индивидуални молекули на шеќер и се транспортираат во крвотокот. Ова оди побрзо со синџири направени од единечен или двоен шеќер - тие брзо влегуваат во крвта и предизвикуваат брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта.
- Производи од брашно од пченица како што се багет или геврек
- Снегулки од пченка
- бел ориз со кратко зрно, брз ориз
- Пире од компири, компири од јакна
- Варени моркови и широк грав, тиква, сладок компир
- Зрели банани, лубеница и суво овошје
- Сладолед, гуми за џвакање, колачиња, слад шеќер, гликоза, вафли
- Овошни сокови, лимонада (Кола, Спрајт, Фанта)
- Душо, џем
2. Средно-брзи јаглехидрати
Синџирите на овие јаглехидрати се малку подолги и затоа се распаѓаат побавно. Резултат: нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо како со брзите јаглехидрати.
- Мешан леб, леб од пита и леб од интегрално
- Леќата, бел ориз со долго зрно, ориз басмати, снегулки од овес, гриз
- Ананас, банани, киви, манго, кајсии и грозје
- Слатка пченка и цвекло
3. Бавните јаглехидрати
Овие јаглехидрати се составени од долги ланци со неколку молекули на шеќер. На дигестивниот систем му треба долго време да ги раздели и да ги транспортира во крвотокот - ефектот врз нивото на шеќер во крвта е бавен. Патем, тоа е особено бавно кај производи од цели зрна: Тука јаглехидратите се "спакувани" со растителни влакна, што дополнително го одложува нивното распаѓање во гликоза.
- Леб од цели зрна и тестенини од цело зрно
- Булгур, кафеав ориз и див ориз
- Јаболка, круши, бобинки, грејпфрут, портокали, праски
- Мешунките како грав, леќа и грашок
- Салати - обрнете внимание на облекувањето тука
- Лешници, ореви, бадеми
Гликемиски индекс
Гликемискиот индекс дава информации за тоа колку брзо одредена храна предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова може да послужи како референтна точка за исхрана: храната со јаглехидрати од единечен и двоен шеќер има висок индекс и се смета дека е прилично нездрава. Тие обично го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и не ве одржуваат сити долго. Здравата храна, пак, има низок индекс. На телото му треба долго време да ги разгради јаглехидратите што ги содржи. Затоа, тие обезбедуваат трајно чувство на ситост и бавен ефект врз нивото на шеќер во крвта.