Диета со палео - суров црн дроб за палео бебе •
Ирис и Леон Бенеденс се тврди палеојци. Тие јадат според таканаречената „диета со камено доба“, што всушност не е воопшто диета, туку е форма на исхрана. Двојката претпоставува дека многу од денешната храна нè разболуваат. Нејзината ќерка, деветмесечната Емилија, е запознаена со овој принцип многу рано. Покрај мајчиното млеко, нивното мени вклучува и црн дроб од време на време - во сурова состојба.
News.at: Повеќе не живееме во палеолитот и сме многу поразвиени од неандерталците - зошто да јадеме како порано?
Ирис П.: Диетата со палео не е за копирање на јадењето тогаш. Се храниме со природно преработена храна, се избегнуваат типичните готови производи од супермаркетот или производи што содржат адитиви. Ова значи дека малку или воопшто немате потрошувачка на шеќер. Ние палеонците претпоставуваме дека нашите гени речиси и да не се менувале до денес и дека денешната храна нè разболува и не е соодветна за нашето тело.
Ако идеалната исхрана се случи пред 20 000 години, зошто ја заборавивме?
Да го земеме земјоделскиот сектор: На пример, во Палео, оставаме и жито. Сортите во денешно време се различни од тогашните, тие ги напаѓаат нашите црева.
Диетата со камено доба се храни само со храна за која се верува дека била достапна уште во палеолитот. На пример месо од дивеч, риба, морска храна, зеленчук, ореви. Како точно го земате?
Не баш. Не е можно ниту да се јаде како што беше тогаш. Станува збор за јадење природно. Со производи од животинско потекло, осигуруваме дека животните не само што потекнуваат од сточарство соодветно на видовите, туку и се хранат соодветно. Јас секогаш велам: Јас не сум тоа што го јадам, но исто така и што јадеше вашата храна.
За неандерталците се вели дека веќе го совладале готвењето. Зошто палеоанците јадат храна сирова?
Ние не мора да го правиме тоа. На пример, јас исто така готвам. Повеќе е исклучок дека некој не готви.
Тогаш, зошто го нахранивте вашето бебе со суров црн дроб?
Признавам, таа претпочита да се готви. Но, некои хранливи материи се губат при готвењето, па затоа е најдобро сурово *. Секако: ако не сте навикнати на сиров црн дроб од рана возраст, нема да ви се допаѓа ниту како возрасен. Но, тоа е супер здраво и хранливо. Она што Емилија не го јаде, јас не ја принудувам. Јас главно дојам. Таа нема да добие црн дроб три пати на ден.
Како реагираше малиот на тоа?
Емилија ги изеде. Но, таа не беше воодушевена. Но, како каша и варена, сега многу и се допаѓаат.
Како реагирале возрасните на ова, особено непалеојците?
Беше контроверзно, но не многу критикувано во круговите на Палео.
Дали сте ги прашале лекарите дали суровиот црн дроб е погоден дури и како комплементарна храна за бебињата?
Јас претходно истражував, размислуваш за тоа. Црниот дроб што го купив беше од пасено говедско месо и претходно го замрзнав две недели затоа што сакав да чувам црви таму. Не би ги купила оние од супермаркет.
Што велат вашите родители за хранењето на вашата внука Палео?
На почетокот им беше чудно затоа што не можеа да сторат ништо со диетата. Но, кога започна мојот блог, тие го прочитаа. Вие сте со отворен ум и curубопитни. Тогаш, кога баба ми беше болна, was дадоа сирово масло од црн дроб или треска.
Соодветно на тоа, суровиот црн дроб едноставно е заборавен како храна?
Наидов преку номадски африкански народи кои исто така им даваат на своите деца суров црн дроб. Мислам дека тоа беше заборавено. Дури и кога станува збор за готвење сами. Многумина се погодни и земаат готови јадења или нарачуваат пица. Сметам дека е лошо во семејствата што многу деца повеќе не ни знаат како изгледа храната првично и не можат да ги разликуваат јаболките од крушите. Ако не го научите тоа како дете, нема да го научите ниту како возрасен. Затоа имам голема поддршка од моите родители затоа што тие одгледуваа свои - од аспарагус до јагоди - секогаш готвевме и подготвувавме сè сами.
Што мислите, колку долго ќе успеете да го држите вашето дете подалеку од шеќер и слатки?
Она што нема да го сторам е да и забранам да стори нешто. Секако, нема да имаме чоколадо дома. Но, ако добие некоја на роденденска забава, нема да и кажам дека сите добиваат по една, само тие не. Тогаш можеби таа ќе јаде многу чоколадо одеднаш и тоа ќе и направи да се чувствува болно. Но, се надевам дека подоцна ќе донесе правилни одлуки.
* Така вели нутриционистот
News.at разговараше со г-ѓа Биргит Димингер, нутриционист од епоха, за суровиот црн дроб како комплементарна храна за бебињата. Таа рече: "Како идна мајка за време на првиот триместар од бременоста, децата на возраст под пет години не треба да консумираат сурови производи од животинско потекло поради оптоварување на микроб. Ова се однесува на јајца, млеко (производи), црн дроб, месо или риба како што се суши.
Не можете да ги убиете микробите со замрзнување на храната, затоа тие треба да се загреат доволно. Што се однесува до црниот дроб, на новороденчињата и малите деца треба да им се даваат само мали количини, ако воопшто нема, и под никакви околности не смее да им се дава дневно: „Има високо ниво на витамин А, што во големи количини може да биде штетно“. Маслото од црн дроб на треска е богато со хранливи состојки и богато со омега-3 масни киселини, но не може да се исклучи повисоко ниво на загадување. На оваа врска, родителите можат да најдат совети како да се јаде уште од самиот почеток.