Диета за целијачна болест со храна без глутен
Диетата за целијачна болест се карактеризира со доживотна нетолеранција на глутен, лепило протеин во одредени видови жито.
Околу секоја стотинка во европското население не смее да конзумира пченица или сродни зрна како што се напишани и зелени. 'Ржот, јачменот и овесот, како и целата храна направена од нив, како што се дневниот леб, тестенини, разни супи и сосови, исто така се забранети. Причината за ова често се неопходни здравствени барања во исхраната за целијачна болест, која се карактеризира со доживотна нетолеранција на глутен.
Диета без глутен за целијачна болест
Фокусиран поглед на списокот на состојки е дел од дневната рутина за луѓето со нетолеранција на глутен. Сега постои широка посебна палета храна без глутен како ролни, леб, бисквити, колачи и тестенини, како и мешавини од житни култури и брашно и многу готови јадења како пици.
Производите без глутен може да се препознаат со вкрстено уво од пченица или да се означат како „без глутен“. Денес тие не можат да се купуваат само во продавници за здрава храна или директно од производители, многу супермаркети исто така нудат широк спектар на производи без глутен.
Се проценува дека 80 до 90% од пациентите со целијачна болест имаат атипични или без симптоми и затоа не се свесни за нивната нетолеранција на глутен. Иако погодените имаат сосема нормален квалитет на живот ако строго се придржуваат до диета без глутен, може да има недостаток на разбирање доколку на некому не му е дозволено да јаде „нормален“ леб.
Во основа, целијачна болест е автоимуно заболување што може да се појави кај возрасни, како и кај доенчиња и мали деца. Целијачна болест често се јавува кај најмалите деца кога тие преминуваат од мајчино млеко во храна што содржи глутен.
Кај луѓето чувствителни на глутен, клетките на мукозната мембрана на тенкото црево, кои се одговорни за навлегувањето на хранливи материи, се оштетени. Може да се појават значителни симптоми на недостаток. Неспецифични симптоми на целијачна болест вклучуваат дијареја, губење на апетит, губење на тежината и симптоми како што се гасови и надуеност. Ако целијачна болест се препознае предоцна или ако диетата без глутен не се следи постојано во случај на целијачна болест, особено може да се појават недостатоци на железо, калциум, фолати и витамин Д.
Избегнувајте ризик од сериозни секундарни болести
Во принцип, целијачна болест која не се лекува со децении, исто така може да доведе до сериозни секундарни болести како што се остеопороза и рак на дебелото црево. Доколку постои дијагноза, единственото нешто што ќе им помогне на засегнатите е доживотна диета без глутен за целијачна болест. Конечно, ако пациентите строго се придржуваат до тоа, тие можат да водат сосема нормален живот.
Денес, производителите треба да ги обележат своите состојки што можат да предизвикаат алергии или нетолеранција. На пример, исто така житни култури кои содржат глутен.
За здрава исхрана без глутен за луѓе со целијачна болест, дневниот избор на храна треба да се базира само на храна без глутен.