Диета за време на бременоста Загреана риба, да - суши, а не

Ние користиме колачиња за континуирано развивање на DAZ.online и за подобро и подобро да ги прилагодуваме на вашите потреби. DAZ.online се финансира преку рекламирање, а за ова се поставени и колачиња. Затоа, користењето на страницата е можно само со согласност за употреба на колачиња. Детали за употребата на колачиња може да се најдат во нашата политика за приватност.

риба

Ние користиме колачиња за да го подобриме вашето искуство и да испорачаме персонализирана содржина. Финансирани сме и од рекламирање на кои им требаат колачиња. Затоа, за да користите DAZ.online, треба да се согласите за употреба на колачиња.

"Штета! Но, DAZ.online не може без колачиња, меѓу другото, затоа што ние се финансираме од приходите од рекламирање. Затоа, во моментов не можете да го користите DAZ.online без оваа согласност.

Weал ни е, но не можете да пристапите до DAZ.online без да се согласите со употребата на колачиња.

  • DAZ.online
  • ДАЗ/АЗ
  • ДАЗ 35/2002
  • Диета во .

Исхрана во тек

Позадината на овие препораки е општ ризик од инфекции со листерија или токсоплазма. Додека здравите возрасни лица обично не се разболуваат, овие патогени микроорганизми претставуваат ризик за бремените жени, а особено за нероденото дете. Со оглед на интернационализацијата на менијата и зголемената популарност на суши, сашими и други производи направени од сурова риба, се поставува прашањето дали бремените жени се Од истите причини, претпазливо треба да се советува избегнување на сирова риба и соодветни производи?

Во основа, свежото мускулно месо од свежо уловена морска риба е без микроби. Микробната колонизација, особено со штетни микроби како што се листерија и токсоплазма, е резултат на секундарна контаминација. Можни извори на контаминација вклучуваат: дадени при складирање, преработка и пакување. Често несоодветно ладење на суровината, како и на готовиот суров производ, предизвикува брз пораст на бројот на микробите, особено во топлата сезона.

Наезда на листерија е во принцип можна и со други производи од риба кои не се целосно подготвени, како што се маринирана харинга, гравла, производи кисела во саламура, со харинга во разни сосови и ладно пушена риба (филети пастрмка, пушен лосос). Особено производите спакувани во вакуум и нудат на Листерија добри услови за раст, дури и кога се ладат во фрижидер. Намаленото снабдување со кислород во амбалажата го инхибира растот на конкурентни микроби, така што Листерија може да се размножи уште подобро.

Погодна е само доволно загреана риба

Доволно загреана риба и производи од риба се соодветни за бремени жени кои сакаат да избегнат каков било ризик. Овие вклучуваат, меѓу другите. Долгорочна конзервирана риба како харинга во сос од домати или скуша во масло. Пастеризираните производи од риба, кои мора да бидат соодветно обележани, се доволно загреани и затоа се соодветни. Можни здравствени ризици произлегуваат и од можна наезда на паразити кај рибите со нематоди. Кога ќе се јадат сурови, овие паразити можат да се пренесат на луѓето. Тие не претставуваат непосредна опасност за детето, но се товар за здравјето на мајката.

Ларвите нематоди се јавуваат природно во органите за варење на морските риби, бидејќи тие се проголтани со храна. Внимателно исцедување на рибата и отстранување на критичните парчиња може да спречи нематоди да влезат во филетите. За производство на разни производи од риба, како што се маринади, варени рибни производи, долгорочни конзерви, замрзнати производи и пушени производи, условите за преработка се пропишани со закон, преку кои безбедно се убиваат сите ларви на нематоди, кои сè уште можат да бидат присутни во месото од рибините мускули. Пржењето во домаќинствата, парењето и готвењето исто така се сметаат за безбедни.

Ако рибата треба да се консумира сурова, потребна е внимателно избрана стока. За производство на суши и сашими, покрај општите правила за хигиенско постапување со храна, се препорачува препорака да се користи само свежо месо од риба од мускул и да се преработува само кога е преку ноќ (најмалку 12 часа) најмалку - 18 ° C беше замрзнат низ. Кога се прават суши и сашими, особено се внимава при изборот на сите други суровини.

Како резултат на загадувањето на водните води и морињата, рибите се исто така повеќе или помалку загадени со жива. Рибите и рибните производи се предмет на меѓу другото. Уредбата за максимални загадувачи, усогласеноста со која, според досегашните сознанија, не претставува здравствен ризик за општата популација. Сепак, Федералниот институт за заштита на здравјето на потрошувачите и ветеринарната медицина (BgVV) посочува дека бремените жени кои редовно консумираат големи количини на одредени риби мора да се гледаат како посебна ризична група.

Дел од живата е во форма што лесно ја преминува плацентата; Х. може да влезе директно во организмот на детето и евентуално да предизвика оштетување на развојот. Со цел да се исклучи овој потенцијален здравствен ризик за бремени жени, BgVV препорачува бремени жени и доилки да ја ограничат потрошувачката на одредени видови риби во ова време како мерка на претпазливост (види Таб. 1). Исто така, се препорачува претпазливост кај сите само-уловени риби од водите чиј степен на загадување е непознат.

Препорака за вежбање

За бремени жени, целата сурова храна се смета за критична храна од хигиенска гледна точка и мора да се третира со особено внимание. Што се однесува до рибите, со цел да се минимизираат здравствените ризици за време на бременоста, се препорачува да се воздржат од сурова риба и производи од риба, суши, сашими и ладно пушени производи од риба, ако не може со сигурност да се претпостави дека се користат првокласни добра и беспрекорни хигиенски услови.

Со оглед на можното загадување, големите морски риби како туна, црвена риба, волчица, бонито и ајкула треба да се консумираат само во мали количини, а не редовно. Доколку се почитуваат овие препораки за превентивна здравствена заштита, рибата е исто така важна храна за бремени жени. ДГЕ препорачува еден до два оброци од риба неделно за бремени жени со цел да се обезбеди дека тие се снабдуваат со полинезаситени масни киселини и како богат извор на јод и селен. Добро сварената риба - пржена, варена или пржена - пржен - со избран квалитет, како и конзервирана риба или производи од пастеризирана риба се сметаат за соодветни.

литература

Прес-служба на BgVV 06/2000 од 25 февруари 2000 година, ревидирана на 6 јуни 2000 година: BgVV бара помала вредност за проценка на листеријата во храната. Институт Роберт Кох: Епидемиолошки билтен - 14-та епизода: Листериоза; Не 16 од 20 април 2000 година. BgVV-Pressedienst 03/1999 од 17 март 1999 година: Избегнувајте инфекции со листерија. BgVV-Pressediesnt 07/1999 од 6 март 1999 година: BgVV препорачува ограничување на потрошувачката на одредени видови риби за време на бременост и доење. Welling M: Промена на квалитетот на филетите од сирова риба кога се чуваат во фрижидер. Информации за индустријата за риболов од истражување на риболов 47 (2000) 102 - 105. Порака од проф. Д-р. J. Oehlenschläger, Институт за рибна технологија и квалитет на риба на Федералниот истражувачки центар за риболов, Хамбург.

Во однос на превентивната здравствена заштита, на бремените жени им се препорачува да се избегне сурово млеко, меко сирење направено од сурово млеко и генерално кора од сирење како мерка на претпазливост. Исто така, треба да се избегнуваат суровини и соодветни месни производи како карпачо и тартар. Со оглед на интернационализацијата на менијата и зголемената популарност на суши и други производи направени од сурова риба, се поставува прашањето дали треба да им се советува на бремените жени да избегнуваат сурова риба и соодветни производи како претпазливост од истите причини.