Диета Заборавете на митот за нездрава сол - ДЕЛ
Ограничувањето на внесувањето сол може всушност да го намали крвниот притисок, но придобивките од диетата со малку сол станаа контроверзни
Извор: Getty Images
Се вели дека диетата со малку сол ги намалува мозочните удари и спречува срцева смрт - тоа беше вообичаеното мислење досега. Но, научниот спор околу солта повторно се разгоре.
Едноставно, треба да се забрани солението за сол, велат многу лекари и нутриционисти со години. Солената храна го зголемува крвниот притисок, но докажано е дека високиот крвен притисок ве боли и го скратува животот, според причината слична на мантрата за вонземјанската идеја што се повторува со години. Но, само половина од тоа е вистина. Солта е далеку од добро воспоставена и нејзините ефекти врз крвниот притисок се минимални, покажаа новите студии. И тоа не е сè: Диетите што се строго малку сол можат дури да го загрозат здравјето и да ја зголемат смртноста.
Според сегашната проценка на Институтот Макс Рубнер (МРИ), Институтот Роберт Кох (РКИ) и Федералниот институт за проценка на ризик (БфР), просечниот дневен внес на сол на германското население е 9 грама за мажи и 6,5 грама Ените Тоа е премногу, велат трите здравствени власти: Заради здравјето, внесувањето сол треба да се намали на 3,5 до максимум 6 грама на ден. Во 2003 година, Светската здравствена организација (СЗО) дури беше убедена дека три грама помалку сол на ден може да го намали бројот на мозочни удари за 22 проценти и бројот на смртни случаи кај срцето за 16 проценти.
Сол: Сомнежи во врска со тезата за ниските дневни потреби
Германците лудуваат по сол
Шест грама сол на ден - тоа би било здраво. Германците, пак, јадат нешто помалку од осум грама на ден и на тој начин го зголемуваат ризикот да страдаат од кардиоваскуларни болести, како што покажа британско истражување.
Извор: Светот
Сепак, сомнежите во врска со оваа смела теза значително се зголемија кај експертите во последниве години. Уште во 2009 година, „Институтот за квалитет и ефикасност во здравствената заштита“ (IQWiG) во Келн, за кој се бара да биде независен, ги оцени податоците од седум прегледи за кои беше оценето дека се со висок методолошки квалитет, во кои беа комбинирани меѓу 520 и 3,391 учесници од вкупно 62 рандомизирани и контролирани студии беа.
Резултат: ограничување на потрошувачката на сол всушност го намалува крвниот притисок во различни степени. Но: "Добивка или штета од диета со намалена сол кај пациенти со висок крвен притисок сè уште не е докажана врз основа на рандомизирани контролирани студии".
Хипотезата за сол претрпе понатамошно уназадување како резултат на особено обемната мета-анализа на данските експерти од Кохран. „Кохранската соработка“, основана во 1993 година, е глобална, непрофитна организација на научници и лекари со цел создавање систематски прегледи за проценка на медицинските терапии. Таа работи според строгите правила на медицината базирана на докази.
За оваа организација интернист и ревматолог д-р. Нилс Алберт Граудал и неговата група експерти во универзитетските болници во Копенхаген и Биспеберг ги собраа и оценија резултатите од 167 научни студии со вкупно 2.747 учесници за поврзаноста на солта и крвниот притисок.
Стресните хормони се зголемуваат кога внесувањето сол е премал
Експертите дојдоа до заклучок: Ограничување во потрошувачката на сол навистина го намалува крвниот притисок, но само минимално. Горната („систолна“) вредност на крвниот притисок опаѓа во просек од само 1,27 mmHg со диета со малку сол. Долната („дијастолна“) вредност на крвниот притисок опаѓа само за 0,05 mmHg. Сепак, ова минимално намалување на крвниот притисок се плаќа со зголемување на различните метаболички параметри. Стресните хормони ренин, алдостерон, адреналин и норадреналин се зголемуваат статистички значително со диета со малку сол.
Последниот удар засега го претрпе долгогодишното доктринарно мислење преку мета-анализата на шест големи студии објавени во 2012 година во специјализираното списание „Срце“. 2.747 учесници во студиите страдале од срцева слабост и конзумирале или нормално или строго ограничено количество сол. Беше испитана нивната тотална смртност, ненадејна срцева смрт и хоспитализација со дијагноза на срцева слабост.
Срцева слабост: поголем ризик со диета со малку сол
Дури и експертите беа воодушевени од резултатот: Речиси без исклучок, групата на оние со диета со малку сол беше изложена на поголем ризик отколку срцевите пациенти со нормална храна. Вкупната смртност во групата со малку сол беше 95 проценти повисока отколку кај срцевите пациенти на нормална исхрана. Ризикот од ненадејна срцева смрт беше зголемен за 72 проценти со намалување на солта и на смрт од срцева слабост за 123 проценти. Пациентите со намалена потрошувачка на сол морале да бидат примени во болница 110 проценти почесто од луѓето со нормална потрошувачка на сол.