Диетален тренд Палео - колку е здрава уживањето во диетата од камено доба
Ажурирано: 2/9/17 - 16:23 часот
Месото е мојот зеленчук: радикалните следбеници на палео диетата исто така го јадат својот стек суров.
Посно, здраво и мускулесто - вака се движеа нашите предци низ степи и шуми. Поддржувачите на палео диетата се убедени во ова. Колку е добра диетата во камено доба?
Палео одамна е тренд во САД. Но, и во Германија се повеќе луѓе се интересираат за диетата со камено доба. Следбениците веруваат дека оние кои постојано јадат според принципот Палео се подобри, попродуктивни и избегнува цивилизациски болести.
Палео - што е тоа всушност?
Терминот потекнува од палеолитот, палеолитското време. Она што се мисли е едно основна храна со малку јаглени хидрати, во кое се консумира само она што го јаделе луѓето од камено доба: месо, риба и морски плодови, јајца, корени, овошје, зеленчук, печурки, ореви и мед.
Сите јадења што беа можни само преку земјоделство и сточарство се табу. Ова се однесува пред се на секого Ceитарки, млечни производи и шеќер. Ова ја прави диетата Палео особено интересна за луѓето кои чувствителен на лактоза или глутен реагираат.
Строгите обожаватели на палео, исто така, прават без мешунки, бидејќи тие не се јадат во сурова состојба. Растителни масла исто така ги нема на масата. Многу радикални ученици од Палео дури избегнуваат форми на подготовка како што се готвење, печење и печење јадете го нивниот бифтек сиров веднаш.
Повеќето приврзаници на движењето Палео, сепак, заземаат помалку догматски пристап. Слично на „чистото јадење“, тие се обидуваат, пред сè свежа и непреработена храна да јаде.
Палео диета - зошто тоа да биде здраво?
Приврзаниците на Палео веруваат во тоа Болести на цивилизацијата како што се висок крвен притисок и дебелина и како резултат на секундарни болести како што се дијабетес, рак, кардиоваскуларни заболувања и оштетување на зглобовите се првенствено резултат на нашите несоодветна исхрана биде. Исто така, се вели дека палео диетата помага при автоимуни болести како што е Хашимото, хронично воспаление на тироидната жлезда.
Диетата со камено време, од друга страна, би го направила раниот хомо сапиенс силен и би го фаворизирала човечкиот развој. 2,5 милиони години еволуција, тврдат тие, зборуваат сами за себе. Освен последните 10.000 години од воведувањето на земјоделството, ова е време во кое луѓето станале Ловци и колекционери се нахрани. Просечниот Очекуван животен век на лице од камено доба од само околу 30 години зборува на различен јазик.
Диетата Палео е погодна како диета?
Основна е диетата со малку јаглени хидрати базирана на зеленчук и месо добро прилагодени за губење на тежината. Ова заштедува многу калории и нивото на шеќер во крвта не се менува непотребно. Ова е местото каде што повеќето нутриционисти и лекари се согласуваат.
Но, палео диетата бара една радикални промени многу навики во исхраната. Ова го зголемува ризикот да не се успее. Пауза за ручек во кантина, вечер со пријатели во пицерија, брза закуска помеѓу нив - сето ова станува комплицирано, па дури и невозможно.
Пред сè, на многумина им е тешко да сторат без жито, Foodелби за храна се многу веројатно со вакво радикално одрекување. Спротивно на тоа, големиот може да биде корисен емоционална идентификација на многу следбеници на Палео со „Палео заедницата“.
Критика на палео диетата
Критичарите се жалат дека следбениците на Палео го направиле својот животен стил замена за религија. Всушност, за многу следбеници, палео е нешто повеќе од диета. На блоговите и на форумите разменуваат рецепти и успешни приказни, кои често ги споделуваат со нивните еуфорични описи Запомнете ги искуствата за будење.
Исто така е тоа Идеализација на камено време Далеку од научно знаење: нашите предци честопати се бореа за гол опстанок и јадеа што беше на располагање. Тоа значи И обратно не дека сè што јаделе е оптимално за човечкото тело. Ловците од времето на палеолитот и мезолитот јаделе околу 90 проценти месо - германското друштво за исхрана препорачува, сепак, да не консумираат повеќе од 300-600 грама месо неделно.
За волја на вистината, луѓето не можат да толерираат глутен и лактоза?
Веќе луѓето од неолитско време јаделе житарици и мешунки. Дека не можат да го земат ова, тоа е што е нема навестувања. „Нема научни докази за претпоставката дека луѓето се генетски неспособни да преработуваат млечни производи, мешунки или житарки“, изјави нутриционистот Урсел Варбург од Универзитетот за применети науки во Минстер, до списанието Стерн.
Само претпоставка дека луѓето генерално не толерираат млечни производи, ги искриви фактите: Кога луѓето почнаа да чуваат и молзат крави, оние кои сè уште можеа да толерираат млеко како возрасни, имаа предност во преживувањето. Бидејќи млекото брзо обезбедуваше многу протеини, масти и јаглехидрати. Генетска мутација што овозможи да се произведе ензимот лактаза ширен во релативно неколку генерации.
Останува неспорно дека луѓето со нетолеранција на лактоза треба да избегнуваат млечни производи или да користат производи без лактоза. Од оваа група до една општа нетолеранција на лактоза кај целата популација сепак, да се заклучи би било погрешно. Истото важи и за целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен. Според педијатарот од Бремен, Мартин Клачен, овие намирници не треба да се оставаат без лекарска дијагноза, особено кај деца.
Каде можам да најдам добри рецепти за палео?
Обемна колекција рецепти можете да најдете на веб-страницата paleo360.de и во книгите на Нико Рихтер, операторот на оваа веб-страница. Бројни други автори сега скокнаа во овој тренд.
Палео ресторани во Минхен
Сега ги има низ цела Германија Ресторани од палео, во кој можете да уживате во вашиот оброк од камено доба со сите модерни погодности. Во Минхен ќе најдете ресторани кои нудат палео-компатибилни јадења на следниве адреси:
- Камион за храна „Пештерата“, замена на штандови, thecavemunich.de
- прехранбени производи, избор на закуски со ниско ниво на јаглени хидрати и палео-компатибилни, Kreuzstrasse 11, 81675 Минхен,
- PUR Esszellent, избор на јадења со малку јаглени хидрати и палео-компатибилни, Trogerstraße 25, pur-essen.info
Сомнителна нетолеранција на храна?
Глутен, хистамин, фруктоза, лактоза: Во случај на нетолеранција на храна, не е лесно да се најде вистинскиот предизвикувач.
Оние кои не можат да толерираат хистамин, понекогаш можат да доживеат симптоми по конзумирање домати.
Кај целијачна болест, потрошувачката на глутен содржана во житарките доведува до воспаление на тенкото црево.
Оние што не толерираат фруктоза, не мора да бидат целосно забранети да јадат овошје.
Млекото не го прави секогаш - некои луѓе не можат да поднесат млечен шеќер.
Подуеност, дијареја, болки во стомакот: Ако редовно се јавуваат проблеми после јадење, брзо се сомневате во нетолеранција на храна. Тестовите од специјалист обезбедуваат сигурност.