Диетален зеленчук кој е поздрав зготвен од суров - диета; Исхрана - Страна 1
Правилото дека е добро да се јаде зеленчук и овошје сурово не е валидно, одредени зеленчуци, како што се доматите и морковите, стануваат похранливи ако се готват, според експертите од оваа област, вели британскиот весник Дејли Меил цитиран од Медијафакс.
"Многу од хранливите материи во растенијата се многу потешки за телото да ги апсорбираат од оние добиени од производи од животинско потекло. Растителните влакна честопати се врзани за минерали, што ги прави многу потешки за пристапот до телото.", рече Мел Вакеман, експерт за исхрана и предавач по применета физиологија на Универзитетот во Бирмингем.
„Топлината може да помогне во распаѓање на некои влакна, што доведува до ослободување на минерали, кои стануваат достапни за апсорпција во дигестивниот систем и честопати можат да ја подобрат фитохемиската содржина на растенијата, што може да донесе неповрзани придобивки. исхрана ", - рече Вакеман.
Според нутриционистот, готвењето домати го зголемува нивото на ликопен во оваа храна, супстанца што студиите покажаа дека помага да се намали ризикот од рак на простата.
Сепак, Вакеман вели дека не се препорачува да се јаде исклучиво варен домат, бидејќи процесот на подготовка на храна доведува до уништување на други витамини од нив.
"Доматите се богати со многу хранливи материи, но едниот е од особено значење за здравјето на мажите. Ликопенот има корисен ефект врз ризикот од рак на простата"., рече британскиот експерт.
"Иако податоците во моментов не се убедливи, постојат индикации дека ликопенот е исто така корисен за здравјето на срцето. Варените домати се побогати со ликопен. Јас не препорачувам да јадете само варени домати, бидејќи витамини како Ц се уништуваат со зголемувањето на температурите. за време на процесот на готвење, затоа е добро да се јаде и суров домат “, - рече Мел Вакеман.
Спанаќот е богат со оксалати, супстанции кои се врзуваат за важни минерали како железо и калциум.
Сепак, важно е спанаќот да не се готви долго време, бидејќи на овој начин се губат другите хранливи материи. „Лесното готвење е подобро од вриење, особено долгорочно, кога се губат хранливите материи, особено кога тече течноста во која се вари спанаќот., рече британскиот нутриционист.