Диетални влакна и диета со LCHF
Еден од аргументите на оние кои се скептични во однос на диетата со малку јаглени хидрати и богата со маснотии е дека се смета дека го лишува организмот од диетални влакна кои ги содржат „добрите“ јаглехидрати: цели зрна, овошје, кафеав ориз итн.
Диететските влакна се вид на јаглени хидрати (полисахарид) кои не можат да се распаѓаат во тенкото црево од страна на ензимите, но стигнуваат до дебелото црево речиси непроменети и потоа се елиминираат. Така, тие немаат никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта.
Главниот ефект на влакната е да се забави апсорпцијата на јаглехидрати во цревата, но бидејќи оние што следат LCHF автоматски имаат диета со малку јаглени хидрати, влакната не се многу важни. Толку мала количина јаглехидрати се запира исто толку добро со помош на протеини и масти.
Од друга страна, никој не спречува да јадеме зеленчук богат со растителни влакна, ореви и семиња. На пример, семе од лен, многу често се користи во лен Диета со LCHF, Тие се исклучително богати со растителни влакна и можат да се додадат во многу видови храна: од салати до смути, супи, јогурти, па дури и десерти со малку јаглени хидрати. Така се семето на чиа или трици од псилиум. Зеленчук со висока содржина на влакна се тиквички, бриселско зелје, карфиол, брокула итн.
Зошто да јадеме овошје, богато со растителни влакна, но исто така богато со шеќер (фруктоза) заради растителни влакна и цели зрна, кога можеме да ги покриеме нашите потреби од зеленчук, семиња и јаткасти плодови? Зошто непотребно го оптоваруваме нашиот панкреас, го принудуваме да произведува инсулин, хормон кој складира маснотии во клетките? Треба да јадеме овошје повремено, колку што сакаме во нашето срце и да бидеме свесни за тоа што се, имено, бонбони/слатки од природата.
Сега е многу модерно да се јаде суво овошје. Тие се промовираат преку агресивен маркетинг како здрави производи, полни со растителни влакна и хранливи материи, кои можат да се консумираат како закуски, за појадок со житарици, мусли или јогурт за да обезбедат енергија или во разни десерти. Проблемот е што сувото овошје е вистинска бомба полна со шеќер (фруктоза) и поради фактот што има многу помал волумен од природното овошје, многу е лесно да се јаде повеќе отколку што би сакале, без да сфатиме.
Многу луѓе со стомачни проблеми (на пример, IBS - синдром на нервозно дебело црево) успеаја да се ослободат од надуеност и други придружни симптоми откажувајќи се од традиционалната диета и усвојувајќи диета со малку маснотии на јаглени хидрати, здрава и природна.