Диетата игра голема улога во јогата
Г-ѓо Бардел, зошто е важно секој да јаде индивидуално?
Секој од нас има различен устав и затоа има различни потреби. Храна секогаш комуницира со еден организам и индивидуален метаболизам. Во Ајурведата .
. на традиционалната индиска лековита уметност .
. да, постојат три различни основни типови или устави. Можни се и комбинации на трите. Ако го знаете вашиот тип, знаете која храна да ја претпочитате и која да ја избегнувате, кои физички активности да ги правите и кои физички слаби точки имате.
Дали има разлика помеѓу ајурведскиот и јогиска диета?
Ајурведата како холистички лек или лек има за цел првенствено да го одржи физичкото тело во здрава рамнотежа. Јогата, од друга страна, има не само физичка, туку и ментална и духовна димензија. Затоа, јогиската диета се однесува и на јадењето многу високо-енергетска храна. Додека Ајурведата вели, на пример, дека варената храна е подобро толерирана, јогата има многу позитивен став кон суровата храна, бидејќи тие се побогати со прана, т.е. животна енергија. Според јогиската диета, храната треба да биде многу свежо собрана и да не се увезува со авион, да се загрева во микробранова печка или да се замрзнува.
Забележете кога имате многу прана?
Да, на пример во варењето на храната. Потоа работи многу незабележливо. Кога некој е слаб на прана, се чувствува слаб после јадење; имате полн стомак Друг принцип на јога е умереност, како кога јадете, така и во секојдневниот живот: чувајте мерка, не земајте и не консумирајте секогаш колку што можете повеќе. Дури и ако сте под стрес на работа и сакате само да јадете нешто брзо. Дури и тогаш, може да се обрне внимание на тоа. Но, можете да оставите и пет директно. Можете да направите исклучоци и да јадете нешто што не е свежо, не е органско и не е регионално. Нутриционистичкиот екстремизам е ужасен.
Направете сами секогаш да се храните здраво?
Работам во кујни каде се прават фотографии. Значи, ретко јадам дома за ручек. Но, секогаш внимавам да се хранам здраво. На пример, јас обично готвам нешто за целиот тим во овие кујни во шоуто. Но, јас не останувам долго во кујната, сите мои рецепти одат брзо, вклучувајќи ги и оние од книгата. Но, сите колеги се секогаш воодушевени. Бидејќи луѓето се уморни од секогаш да нарачуваат суши.
Но, не секој работи во ревијална кујна.
Ниту јас не сум секогаш таму. Но, на пример, ако сум во возот и не сум донел нешто да јадам, никогаш не одам до автомобилот за јадење. Храната таму едноставно не е свежа.
Но, може да имате салата?
Не, тогаш беше индустриски измиен, а исто така не е свеж. Никогаш не можев да јадам нешто индустриски подготвено, а потоа микробраново. Невозможно е за мене. Повеќе сакам да не јадам ништо. Или овошје; Јас секогаш имам јаболко или банана со себе за итни случаи.
Според јогиското учење, која храна во никој случај не треба да се јаде?
Храна која го заморува телото и го отежнува варењето на храната. Користи повеќе енергија отколку што внесува во телото и го влече умот надолу. Овие вклучуваат месо, школки, јајца, тврдо сирење, индустриски произведена храна, пржена храна, конзервирана храна, конзерви, сушени јадења и замрзната храна. Овие работи треба да се третираат со најголема претпазливост.
Гарлон Бардел: „Книга за готвење јога: основи, вежби и 108 рецепти“, АТ Верлаг, 296 страници, 29 евра; Рецептите и фотографиите со рецепти се исто така земени од оваа книга.