Диететичари во угостителството
Широк спектар на задачи: од диетални форми во диетална кујна до задачи за управување *
Ретко која друга област на работа на диететичарите претрпе толку суштинска промена во последните неколку децении како што е управувањето со угостителството. Првично, активноста беше ограничена на хранење на болно лице. а организациските задачи станаа сè поважни. Современите системи за производство во угостителството, исто така, поставуваат нови побарувања на професионалната група диетичари и истовремено го прават позиционирањето потребно.
Диететичари во управувањето со угостителството - некогаш и сега
Професијата диететичари се разви во почетокот на минатиот век. Во тоа време се појави нов опис на работата - оној на медицинската сестра за диети. Тоа беа медицински сестри кои покрај грижата за болните, беа и одговорни за хранење на болните. Во кујните на одделите тие произведуваа диетална храна според индивидуалните прописи за исхрана. Дополнителна обука беше развиена од упатства и упатства за работа за оваа работа. Подоцна, преовладуваше насловот на работа „диетичар“.
Денес професијата диететичар спаѓа во групата на федерално регулирани здравствени професии. Чајните кујни станаа големи објекти за снабдување - класичните големи кујни. Па дури и денес, многу диететичари работат во угостителство. Според истражувањето спроведено на членовите на ВДД за описот на работата и областите на работа на диететичарите во Германија во 2009 година, 54,5% од диететичарите се вработени во клиниките. Вкупно 85,4% работат во диетална терапија и совети за исхрана и 54% во управување со угостителство или во кујна.
Целосната статија можете да ја најдете во Ерн Ернахрунг Умшау 01/14 од страницата М54.
* Оригиналниот напис од D + I беше малку адаптиран за преглед на исхраната.