Диететско кафе или чај - предностите и недостатоците на двата пијалаци - 04
Кафето и чајот се едни од најпопуларните топли напитоци во светот, а во најголем дел поради нивните заживувачки својства. Но, и покрај тоа што двата пијалоци се прилично слични по својата функција како стимуланси - барем на прв поглед - тие значително се разликуваат во некои други точки. Но, кој топол пијалок е всушност подобар избор кога станува збор за содржината на кофеин, ефектите или здравјето? Следната споредба ги појаснува најчестите прашања во врска со кафето и чајот.
Кој е омилен?
И кафето и чајот се популарни во Германија. Но, кој пијалок е далеку понапред? Ова го откри студија на порталот за статистика statista.de: Во 2013 година, потрошувачката на црн и зелен чај по глава на жител е 26,7 литри годишно, плус 53,6 литри билни и овошни чаеви. Тоа прави просечна потрошувачка на чај од 80,3 литри чај годишно по лице. За разлика од нив, Германците трошат многу повеќе кафе: вкупно 165 литри годишно. Ова значи дека кафето е секако најпопуларниот и најконсумираниот топол пијалок во Германија, но дали и затоа кафето е „подобро“ од чајот? Патем, Германија постигна прилично скромен резултат во споредба со другите земји, бидејќи, како што објаснува следниот напис за alsидни налепници, Финците, на пример, консумираат скоро двојно повеќе кафе по лице и годишно.
Пик-ме - кафе или чај?
Станувањето од кревет наутро не е лесно за многу луѓе. Без одредена доза кофеин, некои би сакале воопшто да не ја напуштаат куќата. Мирисот на свежо кафе обично ги прави малку поживи.
Но, не секој сака кафе - дури и со многу млеко и шеќер. Но, тоа не значи дека тие не би претпочитале топол напиток кофеин наутро. Овие луѓе сакаат да паѓаат на црниот или зелениот чај.
Но, многумина имаат впечаток дека кафето ве прави многу повнимателен од чајот и, пред сè, побрзо. Дали е навистина така? И зошто е тоа така?
Зрно кафе содржи до два проценти кофеин. Еден до пет проценти кофеин се наоѓа во иста количина на чај. Значи, може да се претпостави дека одговорот е очигледен и дека чајот обично има предност, но тоа не е случај. На крајот на краиштата, има повеќе кофеин во шолја кафе, бидејќи за ова е потребно повеќе кафе во прав отколку листовите од чајот за чаша чај. Кафето може да содржи дури и три пати поголема количина на кофеин во споредба со чајот.
- Времетраење на дејството:
Кафето како да работи од првата голтка. Ова не е баш така, но всушност работи многу брзо: ефектот веќе се активира по 15 до 30 минути и потрошувачот се чувствува побуден. Во случај на чај, кофеинот не може да се почувствува на почетокот, дури може да потрае и до 3 часа пред кофеинот во чајот да го развие својот ефект. Ова се должи на танините кои го врзуваат кофеинот и само постепено го ослободуваат во организмот.
- Ефектот:
Како што веќе споменавме, кафето работи прилично близу до времето на консумирање - тогаш исто така интензивно, но не премногу долго. Бидејќи кофеинот во чајот се ослободува само со текот на времето, ефектот трае подолго, но не е интензивен во еден момент.
Како акутен стимуланс, кафето е првиот избор, но оние кои претпочитаат бавен развој на кофеин ќе се справат подобро со чајот.
Во овој момент треба да се споменат и ладни пијалоци кои содржат кофеин: Кола и енергетски пијалоци. Сепак, треба да се земе предвид поголема содржина на шеќер, а енергетските пијалоци содржат и таурин.
Но, постојат и алтернативи без кофеин. Чајот од мента, чајот од лимонска трева и чајот од ѓумбир имаат заживувачко дејство, како и свежо исцедените овошни сокови или минерална вода со вкус на лимон, иако тие не можат да го заменат стимулирачкиот поттик на кофеинот. Бројни видови кафе без кофеин сега се исто така достапни.
Чајот е достапен во широк спектар на вкусови, но не сите автоматски имаат кофеин.
Добро за вашето здравје или поточно штетно?
Долго време, кафето имаше репутација на штетно за здравјето или барем не го промовираше. Во меѓувреме, овие гласини се побиени и научно е докажано дека кафето - дури и консумирано во умерени количини - е добро за вашето здравје. Слично е и со чајот.
Превентивно против карцином
Црните и зелените чаеви и кафе содржат антиоксиданти кои, иако не ја исклучуваат можноста од рак, можат да го намалат ризикот од карцином на дебело црево и црн дроб.
Позитивен кардиоваскуларен ефект
Предуслов тука е да не се консумираат премногу од овие пијалоци, инаку е спротивното.
Превентивно од Алцхајмерова болест и деменција
Различни студии од САД, Германија и Франција покажаа дека кофеинот всушност може да спречи Алцхајмерова болест и деменција. Причината за ова е фактот дека кофеинот ги инхибира депозитите на протеинот тау во мозокот. Кофеинот исто така ја зајакнува крвно-мозочната бариера, која го штити мозокот од патогени микроорганизми. Холестеролот може да ја оштети оваа бариера, додека кофеинот има стабилизирачки ефект.
За кафето и чајот се вели дека имаат и други заштитни опции, од кои сите не се научно докажани или соодветно тестирани. На пример, се вели дека кафето исто така треба да штити од дијабетес, мозочен удар, гихт и депресија, додека чајот од срцеви заболувања, артритис, остеопороза, расипување на забите, Паркинсон, па дури и ХИВ. Секако, секогаш има зрно вистина во повеќето студии, но тие не треба да се толкуваат премногу. Факт е, сепак, дека пијалоците кои содржат кофеин во никој случај не се толку штетни како што се тврди претходно, но сепак постојат ризици.
Уживајте, но во умерени количини
Најважно кај пијалоците кофеин е да ги пиете умерено. Премногу потрошувачка може да претставува сериозни ризици.
Како прво, сепак, треба да се разгледа влијанието на кофеинот врз човечкото тело: аденозин сопствената супстанција на организмот е формирана така што мозокот не работи премногу. Ако, поради прекумерна работа или напор, аденозин се шири во нервните клетки за да му даде сигнал на мозокот дека му треба пауза, функцијата на мозокот се намалува и луѓето се уморуваат. Сепак, со потрошувачката на кофеин, рецепторите на кои треба да се закотви аденозин се блокираат и се одржува функцијата на мозокот, лицето продолжува да се чувствува будно. Во основа, кофеинот се меша со природен процес - веројатно една од причините зошто кофеинот немал многу добра репутација во минатото.
Сепак, потрошувачката на кофеин е штетна само ако е прекумерна. Од друга страна, во умерени количини, всушност може да се предизвика зголемена способност за концентрација и изведување што немаат штетно влијание врз организмот. Мозокот само се мами малку, без последици.
Но, кофеинот има и друг ефект: го зголемува и ослободувањето и дејството на адреналин, со што се зголемува крвниот притисок и отчукувањата на срцето. Поради оваа причина, пијалоците што содржат кофеин треба да се пијат само во умерени количини. Се разбира, пациентите со висок крвен притисок се особено погодени во овој случај - тие не треба да прават без кофеин целосно, но не треба да претеруваат.
Што е поздраво, кафе или чај?
Ова прашање не е така лесно да се одговори, барем не кога станува збор за превенција од болести. Бидејќи и двата пијалаци содржат кофеин (со исклучок на овошни и билни чаеви), позитивните аспекти на кофеинот, исто така, влегуваат во игра и во двата пијалаци.
Зрното кафе содржи и антиоксиданти кои го намалуваат ризикот од гихт, додека чајот содржи флуор, кој всушност спречува расипување на забите бидејќи ја зајакнува забната глеѓ.
Што се однесува до состојките, црниот или белиот чај на крајот има предност: покрај флуор, содржи и витамини А, Б, Б12, Ц и минерали калиум и калциум.
Аспекти на животната средина
Ако сакате да бидете еколошки свесни кога конзумирате кофеин, прво треба да купите стоки од „Фаиртрејд“. Но, сè уште се поставува прашањето дали купувањето чај или кафе е поодржливо.
Обработката и на чајните лисја и на зрната кафе е доста енергетски интензивна. Двете суровини треба да поминат низ процеси на третман на пареа, сушење и греење. Според Глобалниот фонд за животна средина, за еден килограм чај потребни се 0,5 kWh и еден килограм кафе 0,3 kWh. Меѓутоа, кога станува збор за кафето, мора да се запомни дека производниот процес сè уште не е завршен откако ќе се извлече зрната кафе, следува парење, сушење, печење и сортирање. На крајот на краиштата, потрошувачката на енергија е значително поголема во производството на кафе.
Чај или кафе? На крајот на краиштата, индивидуалниот вкус на поединецот одлучува, предности и недостатоци или не.
Не изгледа многу подобро со емисиите на СО2: Ако според Утопија.де се земат предвид подрачјето за одгледување и потребната потрошувачка на енергија, салдото на СО2 за мал град за пиење чај е 0,0035 хектари (глобално) за килограм, но 0,0045 за град за пиење кафе Хектари (глобални) за килограм.
Осум пати повеќе вода е потребна за да се добие чаша кафе отколку да се направи чаша чај - сè на сè, потрошувачката на чај е еколошка отколку потрошувачката на кафе.
Дали е победник чајот?
Од гледна точка на животната средина, чајот има чисто водство, а според здравјето, поентата е повеќе во врска со овој топол пијалок. Меѓутоа, ако ви треба пик-ми за момент, на кафето му е подобро. Вкусовите се и ќе останат различни, сепак, и соодветно на тоа, најпопуларниот топол пијалок кај Германците веројатно ќе продолжи да биде кафето, бидејќи на крајот се сметаат вкусот и аромата.