Диети со риба за срцето
Спречува хронични заболувања
Океанска масна риба ? лосос, туна, харинга, скуша ? од незагадени и ладни води е богато со здрави масти: омега 3 масни киселини.Во модерната диета, внесувањето на овие киселини е дефицитарен, а последиците се хронични болести, дијабетес тип II, дебелина, предвремено стареење, карциноми. Потрошувачката на риба спречува кардиоваскуларни заболувања, есенцијалните масни киселини можат да спречат масни наслаги на wallsидовите на крвните садови. Омега 3 масните киселини имаат антиинфламаторни својства, рибите се средство за борба против ревматоиден артритис “, вели проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна.
Низок ризик од срцев удар
За потрошувачка, најдобра е свежа риба. Ако е во фрижидер, мора да се одржува на температура на ладење ? 4 Целзиусови степени ? и се консумира што е можно поскоро. Во случај на замрзната риба, ладниот ланец мора да биде непрекинат и откако ќе се стопи, тој повторно не замрзнува. Рибата е храна што многу лесно се расипува. Во овој случај, опасноста е алергија, тешко труење со храна, па дури и анафилактичен шок.
Лесно се вари
Некои луѓе претпочитаат пушена риба, но потешко се вари поради чадот богат со штетни материи. Другите ставаат солена риба на масата. Подобро е од замрзнатиот, во кој не е забележан ладниот ланец, но мора да се исуши пред потрошувачката, особено од хипертензиви. Ако не сме сигурни во свежината на риба, можеме да избереме и квалитетна конзерва.
Покрај рибиното месо, јајцата се многу популарни. Повеќето риби имаат јајца за јадење, со неколку исклучоци. "Кавијарот од јачмен е токсичен. И кавијарот од штука, на пример, може да носи зоонози. Затоа, пред да бидат подготвени, тие мора да бидат солени и ладени за да се деактивираат опасните загадувачи., особено харинга, која завршува во продавници загадени со разни паразити, кои предизвикуваат гастрични нарушувања “, предупредува проф.д-р Менсиникопски.
Помалку калории
ПРОТЕИН. Слатководните риби имаат послабо месо од океанските риби. Од целиот крап, околу половина е самото месо. Во 100 грама рибино месо (без коски) има 36 гр протеини, 14 гр маснотии, 120-130 мг холестерол, 280 килокалории. Пастрмката содржи 14 гр протеини, 50 мг холестерол и 85 килокалории во 55% месо без коски.
ВИТАМИН Д. Сардината има околу 70% дел за јадење и 120 килокалории. Сардините и харингата се многу добар извор на витамин Д, се препорачуваат за оние на кои им треба зголемен внес на калциум (деца, адолесценти, жени, луѓе склони кон остеопороза). Поради содржината на железо, калциум, рибата може да спречи анемија, но исто така и депресивни состојби.