Директно знаење на Stör - Lebensmittel Zeitung

Латинско име: Acipenseridae

содржина

Есетрата изгледа како ајкула, но нема врска. Есетрата мигрираат само во реките за да мрестат. Потомството останува во свежа вода околу две години, а потоа мигрира во морето.
Есетрата е побарувачка не само поради одличното месо, туку пред сè како снабдувач на кавијар. Припаѓа на загрозените видови Делумно се одгледува во аквакултура. Во зависност од видот, може да биде висок до пет метри и тежок до еден тон. Во трговијата, на есетра обично се нуди пушена. Месото има малку вкусен вкус.

корисни информации

Есетрата е една од најстарите сè уште постоечки животински видови. Пливаше во морињата и реките повеќе од 250 милиони години и беше дел од нашата природна рибна фауна до средината на 19 век. Загадувањето на животната средина и алчноста за срна од есетра доведоа до фактот дека рибата сега е опфатена со Конвенцијата од Вашингтон.

---